蹦爆米花

知秋

　　今天周日，农历四九正好是白马山大集，我步行六公里去赶集。大集地址就在井家沟村附近，过去也叫井家沟大集。

　　大集好大，南北距离接近一公里，沿着马路排满地摊，也是人山人海，拥挤不动，卖啥的都有。来赶集的都是附近小区居民，他们或者骑车，或者坐公交124来，终点就是大集。

　　过了井家沟村走到大集最南头，看到路边有个蹦爆米花的大叔，正在工作。

　　记得有个笑话是说1972年尼克松破冰访华，周总理同意他在北京大街散步，忽然听到一声巨响，可把所有人吓坏。大家定睛一看，原来是蹦爆米花。尼克松问我们的翻译啥情况？机智的翻译看到一群快乐的孩子们在吃爆米花，就说我们国家发明一种“粮食放大器”，放进一碗去能变成十碗出来。尼克松一听大惊失色，心想，你们有这么高的科技吗？于是就跟周总理提出要进口一部分“粮食放大器”。苏联也不甘示弱，也进口几十万台，据说那年我们国家赚很多外汇呢！

　　小时候蹦爆米花的场景立刻浮现在眼前， 那时最喜欢吃的就是爆米花。冬天当听到大街上蹦爆米花一声巨响，就从家里粮食瓮里搲一瓢子玉米粒，跟父母要上两毛钱，带上一代糖精（那时家家户户都有糖精用来冲水喝）提着一框玉米芯来到巷口排队蹦爆米花。那种浓浓爆米花味会充斥半条街，老远就闻到。等到轮到自己家时，前头那户已经把爆米花用乘玉米芯的框子带回家。我就会坐在炉子右边，摇动风葫芦手把，一圈圈转起来。师傅就会把我家的玉米粒用他那搪瓷缸装满，一般是三斤左右，倒进锅里，撒上一袋糖精，再把锅盖扣上，一只手用一根钢条别住锅头，另一只手用钢条插入转轴圆孔里，俩手一起往中间使劲，直到拧不动为止。然后才开始把锅平放在炉子支架上摇起来。玉米芯得一会填进俩，那时烧炭的少，都是烧自己家玉米芯的多。火红的炉子被鼓风机吹得很旺，火苗能把大半个锅包围。冬天暖烘烘炉子也会把我们小脸映红，摇五六分钟鼓风机没过瘾时候，师傅就要蹦爆米花，我也停止手摇。只见师傅把锅头扭转离开炉子，把那个用轮胎内壁和麻袋连成一体笼子拽过来，把开关插入笼口专用位置，一只脚用力踩在笼子口上，向里斜着身子用那根空心的撬棍管子别住开关，猛地使劲一掰，只听“砰”地一声，看到一团热气直接射进笼子里，紧接着热气也会腾空而起，升起两米来高。爆米花味香气四溢，热气腾腾，我们赶紧去路边捡起来散落的米花，急不可耐填进嘴里，咀嚼起来。师傅也会把笼子尾部的绳子解开，把爆米花倒进簸箕，再倒入自家框里，我把左手心里攥出汗的两毛钱给人家。我们一边走，一边把爆米花塞进嘴里一直吃到家，那种滋味太美了。

　　如今蹦爆米花手摇也变成电动，用12伏电瓶带动电机和鼓风机，省去人力劳动。大叔还是用那种过去的程序操作。一台爆米花机器要一千多块钱。一天蹦一上午，也就几十锅而已。

　　现在一斤玉米卖到1.5-1.8元，蹦一锅玉米或者大米手工费三斤要八块钱，这一锅下来就是十三块钱左右。这些年不变的是爆米花，变了的是物价，最难忘的还是儿时的记忆！