<p class="ql-block"> 传承非遗技艺的重要途径</p><p class="ql-block">一一记中国烹饪大师第四代鮰鱼大王孙昌弼先生荆门传艺收徒</p><p class="ql-block"> 王元清</p> <p class="ql-block">由九尊食上董事长吴红林先生和荆门市烹饪酒店行业协会会长张毅先生引荐，中国烹饪大师、第四代鮰鱼大王孙昌弼多次考察同意，荆门的熊军和聂邦文步入孙门，幸为其徒。10月21日上午，收徒仪式在久负盛名的九尊食上宴会大厅隆重举行。</p><p class="ql-block">参加收徒仪式的有以卢永良为首的来自省城的闻名全国的5位烹饪大师，6位服务大师。有湖北省烹饪酒店行业协会的有关领导和秘书长，宜昌、黄石和荆门的烹饪界的同行。有孙昌弼大师的来自全省各市的徒弟代表50多人。市政协原副主席叶中章先生和我作为荆门烹饪协会的老会长和老常务副会长应邀参加。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新徒弟行传统的跪拜礼</p> <p class="ql-block">师徒互赠礼品</p> <p class="ql-block">新徒弟熊军发表拜师感言</p> <p class="ql-block">新徒弟聂邦文发表拜师感言。</p> <p class="ql-block">熊军和聂邦文两位聪明好学，在烹饪行业摸爬滚打几十年，都取得了骄人的成绩。</p><p class="ql-block">熊军 现年52岁，从厨35年，一路有张志大、张毅和吴红林的教诲和呵护，进步很快。现为注册中国烹饪大师，任九尊旗下-荆门市中医院食堂项目部经理兼厨师长，兼任荆门职业学院、荆门技师学院烹调工艺与营养专业客座教授。荣获省职业技能竞赛特金奖、中国烹饪协会“金厨奖”等多个奖项。2019年分别以第一名成绩，获得获东宝区、荆门市“荆工巧匠”职业技能大赛一等奖。</p><p class="ql-block">聂邦文，荆门市级非文化物质遗产名录排骨香肠制作技艺第三代传承人，荆楚理工学院生物工程学院特色农副产品综合加工研发项目组核心成员，现任湖北荆溪渔源食品有限公司生产部经理。2008年在荆门宾馆从厨，曾就职于荆门市政府机关食堂、荆门市国宾酒店、荆门市老字号筱宴春等。2017年进入湖北荆溪渔源食品有限公司工作。主管食品生产加工、产品研发、市场销售，负责组织水产、肉类、蔬菜、熟食四个大项的生产加工制作。</p><p class="ql-block">他们在已掌握一定技能并取得一定成就的基础上，诚拜孙昌弼先生为师，这是他们积极向上，不断进取的表现，应当为他们点赞。</p><p class="ql-block">思想家荀子说：学莫便乎近其人，学之径莫速乎好其人。我们相信，有孙大师的亲授和影响，熊军和聂邦文一定为更上层楼，为楚菜在中国乃至世界的宏扬作出更大的贡献。</p> <p class="ql-block">孙昌弼大师，引荐人代表吴红林董事长和熊军、聂邦文合影。</p> <p class="ql-block">孙昌弼大师谈收徒感言并对新老徒弟训示。</p> <p class="ql-block">新老徒弟宣读孙师门师训：</p><p class="ql-block"> 尚食崇艺，</p><p class="ql-block"> 修身慎行，</p><p class="ql-block"> 心虚师竹，</p><p class="ql-block"> 潜为人耕。</p> <p class="ql-block">九尊食上董事长、荆门市烹饪酒店行业协执行会长，徒弟引荐人吴红林先生致辞。</p> <p class="ql-block">中国烹饪酒店行业协会特邀副会长、湖北烹饪酒店行业协会执行会长卢永良大师代表中国烹饪协会名厨委和湖北省烹饪协会发表热情洋溢的讲话。</p> <p class="ql-block">孙大师及重要嘉宾与孙门众徒弟合影</p> <p class="ql-block">作者和孙大师在一起。</p> <p class="ql-block">拜师收徒是传承非遗技艺的重要途径，是中国的优秀传统文化之一。文化大革命因为被批判为封建糟粕而废止。改革开放后，这种文化慢慢兴起，现在各行业、各领域蔚然成风。这次收徒仪式场面之壮观，仪式感之强，为作者70年之首见。</p><p class="ql-block">国家富强，中国需要大批的大国工匠。珍贵的非物质文化遗产必须有后人传承。摈弃社会上人们担心的门户之见，发扬拜师收徒的光荣传统，必然会为各行各业培养更多的实用性人才。我们要将这个中国优秀的传统文化宏扬光大，为实现中国梦作出贡献。</p><p class="ql-block"> 2021年10月22日</p>