包子情节

老余

　　我有一个包子情节。

我是一个生活在南方的人，但却有一个包子情节，小时候正值″三年困难"时期，我刚上小学，每天清晨都同母亲一起去上学，因为母亲上班的中学和我走的是一条道，上学要路过糸马桩的一个包子铺，母亲有时会给我买一只包子吃。包子铺的名字我从未注意，只记得铺子的左边是国营红光百货商店，我们叫它红光铺子，我常去那里买文具，夏天常买薄荷糖。右侧是一家理发店，理发店最吸引我的是，每当夏季来临，店里的徒弟就会坐在墙角，用手有节奏的拉动一根绳子，绳子经过滑轮牵动着吊在房顶的几块大木板来回摆动，就象大扇子扇起阵阵清风，小孩子喜欢站在理发店的门口看希奇，顺便吹一点凉风。

我最感兴趣还是包子铺，大油桶改造成的炉子上放着竹子做的大蒸茏，上面堆成小山般的面食，其中大部分是包子，也有一些馒头。直到现在，南昌的吃早点面食中首选是包子，吃馒头的比较少。

在三年困难时期，包子算是食品中的奢侈品了，原谅我对包子的具体价格已记得不清了，但还记得是很贵的，好象开始的价格是一毛多一个，价格几乎是一天一个价，天天涨，最贵时到了一元多一个，买包子的人就少了些，当时买包子的是要排队的，很守纪律，交了钱，拿着票，站队领包子，自己用摄子或亲自用手挑，但是不能翻动，所以拿包子前必须看清楚，其实包子里的肉多少是看不出来的和包子大小都差不多。记得我选包子时也有一点战战兢兢的感觉。一般人就买一只包子，买二只的很少。后来包子的价格天天下跌，最后是5分钱一个，买包子的队伍也消失了

这是我包子情节的起始。

后来，我家下放到了永修县的白槎公社。我则去了距离我家六十余里的共大读书。有一次，天不亮就从学校起床，到县城里排队买票，乘车到白搓已经是中午二点钟了，精疲力尽，肚子很饿。在国道边转角处，有阵阵香气传来，我走进小歺馆，用六分钱买了两只菜包子，热腾腾的包子味道非常好，多少年来我常常回味那两只菜包子的味道，现在想起来，觉得包子的馅应是腌过的青菜，经过猪油炒后，才会如此之香。

高中毕业后，我下放到新建县乐化公社的一个知青点。每年都会有几次杀猪的日子。那个年代，没有冰箱，三十几位知青要设法在几天时间里把一整头猪解决掉，除了吃红烧肉之外，做一些肉包子也是个办法。那是我这辈子吃的最美味的大肉包了。青年点的会计″老马"算是面点大师，做的包子不但个大而且馅多，味道也极佳。后来，我们青年点的同学也常常回味知青点的大肉包。

后来的日子，我去过不少包子颇为有名的城市。品尝过扬州的包子，南京的大肉包，上海城隍庙的小笼汤包，讲实在的这些包子味道再好，也没有当年糸马桩街包子铺的包子那样印象深刻，也没有我当年在白槎的国道旁的小歺馆的菜包子有味道，更没有我们知青点的大肉包值得回味。

近段时间，我开始自己做包子，开始做得有些不太满意，现在水平还行！