福第节气食谱——霜降

北辰福第幼儿园保健室

霜降节气知多少

霜降有天气渐冷、开始降霜的意思。此时气候已渐寒冷，夜晚下霜，晨起阴冷，开始有自霜出现。一天中温差最大，常有冷空气侵袭，而使气温骤降。

霜降是秋季里的最后一个节气。与白露、寒露相似，都是水汽形成，但“霜”已成为白色的结晶物，此时地面以及附近的物体温度，尽皆降到0℃以下。时至霜降节气，天气冷意越来越足，成一番“千树扫作一番黄”的暮秋、残秋、晚秋景象。

“霜降”三候

一候豺乃祭兽

此节气时豺狼开始捕捉猎物，捕捉多了的食物吃不完就放在那里，这在人看来就像是在祭兽，和人间新谷收获时候，用一些物品来祭天，祈祷来年风调雨顺，五谷丰登一样的道理。

二候草木黄落

秋天草叶枯黄，西风漫卷，渐渐寒冷的气候，把大自然所有的生命力进行了一次次毁灭的摧残，而人的情感也随之进入了低谷，离别惆怅，尽显秋天的悲苦，触及了人心。

三候蜇虫咸俯

蜇虫在霜降的时候都在洞中不动不食，垂下头进入冬眠状态，这时的大自然是一种寂静的美，经历了生机勃勃的春，烈日炎炎的夏，收获恬静的秋，生命的轮回，都进入了休眠的状态。

“霜降”节气幼儿养生原则

一、饮食：补冬不如补霜降

中医认为，霜降应淡补。因此在霜降时节饮食应尽量保持清淡。宜：以平补为原则。适宜的食品有芡实、洋葱、山药、萝卜、紫菜、银耳、芥菜（雪里蕻）、猪肉、牛肉、鸭肉、梨、苹果、橄榄、白果、栗子、花生等。

忌：忌食或少食辛辣食品，要少食多餐。

二、起居：穿衣要保暖，早晨莫贪睡

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季过渡的开始，最低气温可达到零摄氏度左右。俗语有“霜降不算冷，霜降变了天”。此时节，昼夜温差变化增大，人们要注意添加衣服，特别要注意脚部和胃部保暖，同时要加强体育锻炼，做好御寒准备，预防感冒。

三、运动：注意动与静的合理安排

霜降一般在农历九月，一片秋高气爽的景象，此时肺金主事，运动量可适当加大，可选择登高、踢球等运动。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。也可选择广播体操、健美操、球类运动等。

“霜降”美食推荐 柚子炒饭

推荐理由: 米饭粒粒分明有嚼劲，柚子清香微甜味道特别。炒饭中加入柚子后别具风味。

主料：米饭、柚子半个。

配料：黄瓜、胡萝卜、广东香肠。

调料：盐

制作步骤：

1、将胡萝卜、黄瓜、香肠分别切成小粒备用。

2、柚子剥皮取肉撕碎备用。

3、锅放底油下香肠炒香，再分别放入胡萝卜、黄瓜炒熟。放入米饭炒散后加盐调味。

4、最后放入柚子肉快速翻炒后即可出锅。

板栗烧鸭肉块

推荐理由：鸭肉鲜香、板栗细糯香甜。胡萝卜的加入让这道菜营养更加丰富。

主料：板栗150克、鸭腿500克。

配料：胡萝卜100克、洋葱半个、葱、姜、蒜适量。

调料：盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、啤酒1罐、白胡椒粉少许。

制作步骤：

鸭肉清洗干净剁成块，用清水浸泡30分钟。

沥干水分后，放盐、料酒、老抽、白胡椒粉抓匀腌制15分钟。

胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。

锅烧热放底油先放入鸭块煸炒。再放入姜片、蒜瓣煸出香味加蚝油和啤酒。大火烧开后加盐、生抽、胡椒粉调味，最后将栗子和葱段放入改小火焖煮35分钟。

放入胡萝卜再炖煮10分钟。最后放入洋葱大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅。

“霜降”——诗词说

《新秋》

（杜甫）

火云犹未敛奇峰，欹枕初惊一叶风。

几处园林萧瑟里，谁家砧杵寂寥中。

蝉声断续悲残月，萤焰高低照暮空。

赋就金门期再献，夜深搔首叹飞蓬。