着眼小比拼，练就细功夫——舞钢市第一幼儿园炊事人员基本功比赛活动

一一

科学合理的膳食搭配，精心制作的一日餐点，承载着幼儿园炊事人员的爱心与责任，为提高伙房人员业务素质，提升基本功和实际操作水平，促进幼儿膳食制作的精细化、规范化，保证幼儿吃饱、吃好、吃营养、吃健康。10月21日上午，舞钢市第一幼儿园举办了炊事人员基本功比赛。 🍰活动主旨🍞 本次活动是以比赛促过程，通过日常工作中的练习和现场比赛两种形式进行，在比赛任务下达之后，以马春玲园长和刘静主任为代表的评审小组成员就深入到每个岗位，讲解比赛规则和操作流程，让岗位上的每位员工熟悉本岗技能比赛的相关要求，以求不懈追求“营养健康、精致美味”的饮食目标。 🍜舌尖安全守食有责🍝 加强幼儿园伙房安全监督，规范伙房工作流程管理，幼儿园秉持“食品安全无小事”的宗旨，开学初至今，领导班子随机检查，定期督导，加大检查力度和频次，对伙房人员健康状况、伙房环境和设施、食品原料、餐饮用具和接触直接入口食品的容器等进行全面排查，并定期全面开展伙房食品安全培训，来压实伙房人员工作责任，强化突发事件的应急处置措施，消除食品安全风险隐患，杜绝食品安全事件的发生，将伙食安全工作真正抓严、抓实、做精、做细。 🍱舌尖味道精烹巧制🍳 本次比赛的主题是“包糖包”，幼儿园伙房的8位炊事员参与，伙房人员之前进行过食品安全知识竞赛，而这一次包糖包比赛，则是让炊事人员充分展示基本功的技术比武，要求师傅们在5分钟内，包的数量多、大小均匀，包得精致化，给人视觉上创新的人员即为优胜者，集中体现了炊事人员的手上娴熟的功夫和驾驭面团的感觉及创新能力。 　　🍆上午9：00整活动正式开始，伙房师傅们穿戴整齐、精神饱满、信心充足，在伙房班长的带领下有条不紊的进行，本次比赛，我们伙房老师们每人都会有技能展示，这其中有他们从揉面、搓面、分面到捏包子的花样展示至最后成型，在这轻松愉悦的气氛中，伙房的厨师们开始一展身手，他们创新了品类，将面粉与蔬菜汁、杂粮面混合搭配，通过馅料作填充，辅之以花样创意为点缀，在规定时间内，8位厨师竞相做出了各种样式的花色面点，手上的功夫不是一天能练就的，可见其扎实的基本功。 　　🍅紧张的小比拼结束了，评委们就此次比赛作品以公平、公正的原则，从基本功、创新程度、数量和质量方面给予了严格的评审、打分，通过评委们的认真验收，评出了活动的一、二等奖，接着，马园长和刘主任对获得一等奖的卢爱玲、马喜阳师傅，二等奖的马凤仙等6位师傅表示了祝贺，并对此次比赛活动进行点评总结，在肯定师傅们的厨艺的同时提出更高的工作期望和要求，希望一幼所倡导的细化工作、提升技能的理念在今后的儿童膳食工作中能持续推进、落实和跟进。 　　此次活动的开展，为伙房工作人员提供了一次展示才艺、互相切磋学习的机会，激发了他们的工作热情，促使他们的厨艺水平、创新能力进一步提高，为今后更好地做好后勤工作创造出更有力的条件。 他们也纷纷表示：在今后的工作中，将不断提高专业素质、创新能力及服务意识，为孩子们献上更新、更鲜、更美味、更营养的美味佳肴，为幼儿的健康成长奠定坚实的基础。