<p class="ql-block">大通山下，北川河畔，雷氏兄弟，循古法技艺，选优质青稞，酿纯正原浆。</p> 少时，有一初中同学，很是投缘，交往30余年，颇有“君子之交，淡如水”之感，聚的不频，但聚一起很开怀，常常都是大醉而归。 每次相聚，朋友总是拿几坛自做佳酿，喝起来口味纯正，晨起何无头痛之状。一问原来朋友家酿酒已很长历史。小时候，他们家的酒都是自己酿的。 近日，闲来无事，受朋友之邀，专程到他们家酒坊转转，不转不知道，一转才知道为啥他家的酒那么好喝。 雷公酒坊坐落在大通县北川河畔康家村，青海传统的雕花大门，一进园落，特别的干净整洁。 院子最显眼的就是储粮的大粮仓，里里满满的青稞。朋友介绍说，这些青稞都是从门源专门收的，只收粒大饱满的当年产的优质青稞。 <p class="ql-block">他说门源青稞，营养丰富，品种多，颗粒饱满，均匀，千粒重高，椭圆形，有优良的贮存性，是生产青稞酒的理想原料。特别是黑青稞，更是酿酒的上乘原料，朋友家每年都会酿一批黑青稞酒。</p> 朋友向我介绍着青稞酒加工的一些流程，选料——蒸馏——制曲——发酵——陈酿……隔行如隔山，对我一个从事林业的人来说，也只能掌握个大概，我只期待在酒坊美美的醉上一会，体会一下《红高梁》里那句：喝了咱的酒，上下通气不咳嗽，喝了咱的酒，滋阴壮阳嘴不臭，喝了咱的酒，一人敢走青刹口…… 青稞发酵中 封存发酵 窖藏 产品展示 看完了整个青稞酒生产线，早已垂涎三尺了，如此佳酿，岂不一醉方休！ 最后给大家推荐一下，想喝真正的纯正青稞洒，请拨打电话：15202534905雷先生