<p class="ql-block"> 传承中华面点，光大华夏美食。</p><p class="ql-block">油条是我们传统早点美食之一，油条是一种外形长条中空的油炸面食，口感松脆有韧劲。是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制作的美食。油条具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。早餐不可缺少的灵魂美食。很多人给我留言说油条做不好，今天把配方毫无保留的分享给大家，零失败，细节很重要，掌握这这几点，油条炸制蓬大又酥脆。</p> <p class="ql-block">油条配方</p><p class="ql-block">中筋面粉500克</p><p class="ql-block">盐8克</p><p class="ql-block">小苏打2克</p><p class="ql-block">鸡蛋1个（50克）</p><p class="ql-block">无铝泡打粉5克</p><p class="ql-block">清水250克</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">面粉500克，盐8克，小苏打2克，鸡蛋1个（50克），无铝泡打粉5克，清水250克。食材量好，放入容器中，翻拌食材混合，面粉充分吸收水分，翻拌上下叠压面坯，面团抱团后，用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水或油！</p><p class="ql-block">揣好面坯对折揣面，面团静止醒面三次，醒面15分钟，继续揣面，反复对折揣面！揣制表面有光泽，表面刷油！</p><p class="ql-block">用保鲜膜密封，静止醒面15分钟！</p><p class="ql-block">放入冰箱保鲜八小时！</p><p class="ql-block">面团取出，静止15分钟，不揉不搓面团，撒面粉，擀长坯！</p><p class="ql-block">擀薄厚均匀面坯！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">切小条，用筷子沾水中间划一下！两条叠压一起，用筷子中间按压纹路，全部做好。</p> <p class="ql-block">静止醒面15分钟！</p> <p class="ql-block">锅里宽油，中火炸制，油条放入锅里要不停翻面！不停翻面受热均匀 炸制表面金黄酥脆，飘起熟了捞出！</p> <p class="ql-block">成品图。</p>