论孟氏油泼面（豪华版）的诞生

尘埃

生抽、老抽打底，鸡粉、白糖、香醋调味，煮好的圆面条捞入碗中与料汁拌匀，蒜末、辣椒粉、花生碎、白芝麻依次放面上，姜丝、葱花、八角、花椒炸好的花生油，趁着滚烫舀一勺泼面上，刺啦一声响，香味顿时弥散开来，再加一勺煸炒至半干的肉丝，加半勺雪白的小虾米，加几片碧绿的菜叶，孟氏油泼面（豪华版）就此诞生。

孟孝林和孟义林都能干掉4两湿面条。一向鄙视面条的李老师也赞不绝口。对面条不是很有兴趣的孟淞涛要走了制作教程。

事实上，一个月前，做油泼面对我来说还是一个可望不可及的高度，尝试过几次，先不说与晋膳祥和九乡园的油泼面相比，单是万老师的高度都无法企及，做了几次，连我自己都觉得难吃。后来索性不做了。

俩月暑假加上延迟开学，孟孝林大概小百十天没吃油泼面，十分想念，就鼓励我再次试做，为此还给我推荐了抖音教程。教程很简单，调个料汁，加上蒜末、辣椒粉、白芝麻，煮好面条和青菜，一勺热油一泼了事。虽然简单，味道着实不错，堪比万老师的水准。

后来，俩林林对油泼面提出了新的要求，先是嫌酸味重，要求少加点醋，或者不加；再是嫌过于清素，要求加个炸酱面用的肉末；后来义林说要能加个虾米就完美了；李老师说多放点小白菜更好。于是就改良成了这个版本。义林说这是他吃过最好吃的油泼面，没有之一；孟孝林说已经远超饭店的水准了。

盛赞如此，我都有点不好意思。其实，辅料都是提前备好的，青菜面条肉丝上班路上随手就买了，制作过程不过40分钟，4人量的花费不超过20块钱。

记得大概是《论语》里说，食不厌精脍不厌细，对吃，中国人自古以来从不含糊。对我来讲，在细碎的日子里，能做好一碗大家都喜欢的面，果腹之外，更多的是开心。从生活里发现更多的乐趣，本该如此。