<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">前言</span></p><p class="ql-block">酒,为谷物发酵酿制,取天地精华之水,</p><p class="ql-block">品种繁多包装各异,口感独特神秘莫测。</p><p class="ql-block">酒,有太多东西需要我们去探索去解读,</p><p class="ql-block">去体验去感受,去追寻去回味。</p><p class="ql-block">人生起起落落,似乎就跟喝酒一样,</p><p class="ql-block">第一杯,热血沸腾,是青年。</p><p class="ql-block">第二杯,豪情万丈,是中年。</p><p class="ql-block">第三杯,激情昂扬,是老年。</p><p class="ql-block">红尘纷纷扰扰,酸甜苦辣尽在其中,</p><p class="ql-block">无论喜忧哀乐,愁欢离合,</p><p class="ql-block">都在三杯两盏的酒中掠过,</p><p class="ql-block">正如“万丈红尘三杯酒,千秋大业......”</p><p class="ql-block">酒在杯中,杯在手中。</p><p class="ql-block">话在酒中,情在心中。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">酒 类</span></p><p class="ql-block">酒类是指酒精度(乙醇含量)达到一定量的含酒精饮料。酒类是人们经常消费的一种饮品。在逢年过节、亲朋聚会时,饮酒助兴更是不可或缺。据统计,仅啤酒一项,我国2007年的人均消费量就超过了40瓶。消费量如此之大,说明酒类与公众的身体健康和生命安全密切相关。为此,商务部制定了一系列的规范,对酒类的管理进行规定。</p><p class="ql-block">中文名:酒类</p><p class="ql-block">含义:酒精度达到一定量的含酒精饮料</p><p class="ql-block">最早出现:石器时代</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">酒</span></p><p class="ql-block">酒的产生远远早于文字出现以前。考古学的证据表明,远在石器时代就有了盛酒的容器。根据酒生成的物质条件和有关记载,我们的祖先早在原始社会时期就懂得如何用野果、蜂蜜和谷物制取酒精饮料了。酒精生成的物质条件是天然具备的,以致于能进行简单模仿性劳动的猿猴也能“造酒”。</p><p class="ql-block">据李日华所著《蓬栊夜语》中记载:黄山多猿猱,春夏采花于石洼中,酝酿成汤,香气溢发,闻数百步”。这种经野生花果堆积于高温季节自然发酵而成的花蜜果酒称。猿酒”。前人还有关于海南岛五指山中“猴采百花酿酒,土人得之石穴中”的记载。农业的发展促进了酿造业的发展。同。猿酒”有本质区别的是人工粮食酿酒,这可以追溯到公元前5000年中国的仰韶文化时期,‘即我国古人发明的曲蘖发酵制酒。商代之后,谷物的品种、产量部有了很大发展,这使酿造技术更加发达。此后,又发明了蒸馏酒。中国的酿造技术不仅作为一种。文化”和社会文明的标.志,同时也是世界酿酒史上的辉煌成就和一大贡献。</p><p class="ql-block">我国传统的酒精饮料是黄酒、米酒和白酒。葡萄酒是汉朝张骞由西域引进的。啤酒、白兰地、威士忌、伏特加等是18世纪后相继由西方传入我国的。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">酒类的分类</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">常见的酒类分类方法一般有三种:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一、按酿制工艺划分</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">二、按酒精含量划分</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">三、按商品大类划分</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一、按酿制工艺划分</span></p><p class="ql-block">按酿制工艺划分,可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。(🍺🍶🍷🍾️🍹......)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、发酵酒:</span></p><p class="ql-block">发酵酒又称酿造酒或压榨酒,是用粮食或含有糖分的其它原料,经破碎、润料、蒸熟,加进曲、酵母或酒药,倒入池中或缸内发酵,经过滤、提取原汁原液,再经杀菌、装瓶等工序酿制成的酒,酒精含量较低,一般在2至20度之间,刺激性小、固形物含量较多,如黄酒、啤酒、果酒及葡萄酒等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、蒸馏酒:</span></p><p class="ql-block">蒸馏酒则是用粮食或含有糖分的其它原料,经粉碎、加入水润料、蒸煮糊化、摊凉、加进酒曲或酵母,拌匀倒入发酵池、地窖或缸内,糖化发酵4至40天不等,出酪,拌入副料、蒸馏、接酒、入库贮存,经15天至3年不等,再经调兑、过滤、装瓶等工序酿成的酒,这种酒的酒精含量比较高,一般在38度到65度之间,刺激性较大,固形物含量较少,如白酒、白兰地、威土忌、俄得克、兰姆酒、金酒及烧酒等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、配制酒:</span></p><p class="ql-block">配制酒又称再制酒,是用酿造的基酒,辅以一定比例的芒香果类物质、动植物药材、天然色素、糖等食品添加剂,经调配、勾兑、陈贮、过滤或复蒸等工序酿造而成的酒,用这种工艺配制的酒一般度数较低,其酒度在20度以下,但若以蒸馏酒为基酒勾兑而成的酒则其度数最高可达50度,如各种露酒、保健酒、汽酒或利口酒等。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">二、按酒精含量划分:</span></p><p class="ql-block">按酒精含量划分,可分为高度酒、中度酒和低度酒。(🍺🍶🍷🍾️🍹......)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、高度酒:</span></p><p class="ql-block">高度酒是指酒品的酒精含量为40度以上的酒,这类酒主要是蒸馏酒,如白酒、白兰地等;</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、中度酒:</span></p><p class="ql-block">中度酒是指酒品的酒精含量为20至40度之间的酒,如配制酒、低度白酒等;</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、低度酒:</span></p><p class="ql-block">低度酒是指酒品的酒精含量为20度以下的酒,有黄酒、啤酒、葡萄酒或果酒等发酵酒,配制而成的汽酒和以发酵酒配制而成的酒品等。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">三、按商品大类划分:</span></p><p class="ql-block">按商品大类划分为,白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒及果露酒。(🍺🍶🍷🍾️🍹......)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、白酒:</span></p><p class="ql-block">白酒是指用谷类、薯类等原料,按我国传统蒸馏工艺,经糖化、发酵、蒸馏、贮存等工艺而酿成的酒,因酒无色透明而称白酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、黄酒:</span></p><p class="ql-block">黄酒是指用糯米、黍米、大米、玉米等为原料,经传统糖化、发酵、压榨、煎酒等工序而酿成的酒,因其色泽黄亮,故称黄酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、啤酒:</span></p><p class="ql-block">啤酒是指以大麦芽为主要原料,经糖化、发酵、过滤等工序而酿成的酒,因由外国传入,按译音bear称为啤酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4、葡萄酒:</span></p><p class="ql-block">葡萄酒是指采用葡萄为原料,经破碎、发酵、过滤等工序而成的酒品,因原料为葡萄而称葡萄酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、果露酒:</span></p><p class="ql-block">果露酒又称色酒,是果酒和露酒的合称;果酒是采用各种水果为原料经破碎、发酵、过滤等工序而酿成的酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">6、露酒:</span></p><p class="ql-block">露酒又称混成酒,配制酒或保健酒,是指采用白酒、黄酒、葡萄酒、果酒或食用酒精为基酒,辅以芳香成分、药材等配成的酒,由于古代多采用鲜花浸泡或复蒸工艺,故以露酒而称,由于统计或管理的需要,往往把两者统称为果露酒。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">酒类的品种</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白兰地、杜松子酒、威士忌、伏特加、白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白兰地:</span></p><p class="ql-block">白兰地原产于法国,我国习惯上将葡萄酒蒸馏制成的酒统称为白兰地,而用其他果实蒸馏成的酒则在白兰地前冠以果实名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。威士忌原产酒的产生远远早于文字出现以前。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">杜松子酒:</span></p><p class="ql-block">杜松子酒又称金酒,原产于荷兰,是以大麦、玉米为原料,制成食用酒精,再将杜松子浸泡于酒中,经过蒸馏制成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">威士忌:</span></p><p class="ql-block">威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。</p><p class="ql-block">威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">伏特加:</span></p><p class="ql-block">伏尔加是苏联的传统蒸馏酒,是以马铃薯或玉米为基本原料,经液态发酵和蒸馏制成食用酒精,按比例加入蒸馏水或食用水,再经过碳化处理,除去杂质和异味制成。啤酒起源于公元前1200年的埃及。早期的啤酒是以麦芽为原料,到公元12世纪后,德国人创造加啤酒花来制取啤酒的方法,才使啤酒带上了佳爽的苦味和芬芳的风格。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白酒:</span></p><p class="ql-block">白酒又叫烧酒,通常由谷物酿制而成,主要成分是酒精,还含有少量的杂醇油、有机酸、脂类等物质,由于其酒精含量高,故也被称为纯热量饮品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">黄酒:</span></p><p class="ql-block">黄酒为我国特产,因其颜色黄亮而得名。黄酒营养丰富,其中富含多种氨基酸和低分子糖,还含有脂类、有机酸、高级醇和多种维生素,故又被称为。液体蛋糕”。黄酒具有舒筋活络、促进循环、加快代谢的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">葡萄酒:</span></p><p class="ql-block">葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,通过特殊工序制成的。其含有氨基酸、维生素、矿物质、葡萄糖、苹果酸、酒石酸等多种营养成分。葡萄酒具有多种保健功效,对保护心脏、防止动脉硬化、促进消化、预防肾结石、防癌抗癌等均有良好的作用。此外,老年人少量饮用葡萄酒还具有延缓衰老、预防痴呆等作用。很多养生学家都提倡每天饮用少量葡萄酒,一般为每天50~l00ml。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">啤酒:</span></p><p class="ql-block">啤酒除含有少量酒精外,还含有多种营养成分,有“液体面包”的雅称。它具备了营养食品的3个基本条件:富含氨基酸及维生素,有17种人体必需的氨基酸和10多种维生素;热量较高,酒精、碳水化合物、氨基酸等均属高热量成分;含有丰富的钾、钠、钙、镁等人体必需物质。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">酒类的特点</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">酒精度数:</span></p><p class="ql-block">度数是指酒精的百分含量,若某种酒含酒精量为50%,则这种酒的度数即为50度。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">市售常见酒类的度数:</span></p><p class="ql-block">白酒一般为30~65度</p><p class="ql-block">黄酒一般为12~20度</p><p class="ql-block">葡萄酒一般为10~15度</p><p class="ql-block">啤酒一般为3.5度</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">中国酒文化</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">一杯中国酒,饱含七种酒文化,白酒,作为一个穿越中华历史的文化符号,它诉说着一个民族的图腾情结,展现着东方大国的生活方式,也寄托着炎黄子孙的精神理想。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">一杯中国酒,演绎出七种别样的风情,喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。如此丰厚的内涵底蕴,如此渊源的历史传承,小酌一杯慢慢体会,感动心灵细细回味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">一杯中国酒.七种酒文化:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一、种植文化</span></p><p class="ql-block">众所周知,中国古代是农耕文明,土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位!酒是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河!</p><p class="ql-block">《本草纲目》有“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”的记载,一般认为,古称“蜀黍”的高粱起源于非洲,腾飞于中华,是中国最早栽培的谷类作物之一,最少已有5000年以上的历史。由于口感偏涩,质感粗糙,一般不做主食,但其产量高、易储存,至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。</p><p class="ql-block">小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展,经历了一个自西向东,由北到南的发展历程,最早出现在西北,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到了盛唐时期,小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。</p><p class="ql-block">时至今日,中国的山川河流依然用它的博大孕育着高粱与小麦,而高粱与小麦,则以美酒回馈着美丽的土地。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">二、储存文化</span></p><p class="ql-block">俗话说,“酒是陈的香”。这种特质在白酒中更是发挥得淋漓尽致!</p><p class="ql-block">例如酱香型白酒经过一个生产周期生产出来的白酒,并不是立即装瓶售卖,而是要在专业的存储环境中,存放三年以上,通过时间的沉淀,进行陈化和老熟,再进行勾调。</p><p class="ql-block">白酒的陈陈化最好是在要在陶坛中进行,因为陶坛的透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生微氧循环,加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度,有效排除醛类、硫化物等物质,辛辣味减少,增加酒的芳香,陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发,酒体变得醇和,空气与酒通过陶坛融合,产生陈年老香。</p><p class="ql-block">经过三年以上的陈酿过程后,白酒才能进入勾调过程,白酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则,即用存放时间更久的老酒来进行勾调,勾调过程不能添加其他任何附加物质,白酒的独特香味均是通过陈酿过程产生。</p><p class="ql-block">时间给了人们创造奇迹的机会,也赋予了白酒无穷的魅力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">三、酿造文化</span></p><p class="ql-block">制曲、下沙,合序,始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。</p><p class="ql-block">大部分的白酒,均是采用优质高粱和小麦为原料,纯粮发酵、自然酿造。高粱必须选用颗粒坚实饱满,淀粉含量高,十分有利于白酒多次蒸煮翻烤。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供,良好的生态环境、适宜的气候,优质的水源地,都是白酒酿造必不可少的先决条件。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">四、地域文化</span></p><p class="ql-block">地域在影响白酒品质的众多因素中,尤为重要。</p><p class="ql-block">山西出清香酒,陕西出凤香酒,四川出浓香酒,贵州出酱香酒,山东出芝麻香酒等等。同样的酿造工艺和酿造流程,换一个地方生产出的白酒味简直是大相径庭!</p><p class="ql-block">白酒发酵容器就是不同产地因地制宜的产物。在发酵时,清香型白酒用的是地缸,浓香型用的是泥窖,而酱香型用的是石窖,每年的窖池保养方式,当地的气候差别,水质的区别,用曲的差异,当地酿酒农作物的区别等一系列因素,都决定着酿出来的酒的口感会大有不同!所以说白酒是有着很强地域特征的“土特产”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">五、养生文化</span></p><p class="ql-block">按照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。白酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。此外,白酒喝后不口干,按《说文解字》,舌边有水为“活”,是生命的最佳象征。故白酒之饮食功效,与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气,存津液”的主题一脉相承。</p><p class="ql-block">同时,根据有关科研数据表明,白酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度,是最科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……</p><p class="ql-block">以白酒为代表的白酒养生文化,犹如中国发给世界的一张飘香名片,让世人陶醉流连。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">六、政治文化</span></p><p class="ql-block">中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。 </p><p class="ql-block">三国时的孔融,在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。 </p><p class="ql-block">酒之德,久矣。</p><p class="ql-block">古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。</p><p class="ql-block">尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门,非豕肩盅酒无以奋其怒,赵之厮养,东迎其主,非引卮酒无以激其气;高祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。</p><p class="ql-block">故郦生以‘高阳酒徒’著功于汉,屈原不糟啜取困于楚。由是观之,酒何负于政哉!”</p><p class="ql-block">这段话举出了在历史上上至古帝下至西汉,以酒推动政事的实例。</p><p class="ql-block">酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">七、艺术文化</span></p><p class="ql-block">我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。</p><p class="ql-block">《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。</p><p class="ql-block">东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”、无夕不饮;领一代风骚的曹操,最爱“对酒当歌,人生几何”;他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起,丝竹并奏,酒酣耳热,仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信,有“开君一壶酒,细酌对春风”等饮酒诗14首,以酒寄情,缠绵悱恻。 </p><p class="ql-block">北宋初年,范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”;晏殊“一曲新词酒一杯”;柳永“归来中夜酒醺醺”;元佑时期,欧阳修则“文章太守,挥毫万字,一饮千盅”。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">吃饭为肉体,喝酒为灵魂!👍</span></p><p class="ql-block">酒,是经谷物发酵酿制而成,它来至自然,</p><p class="ql-block">也是一口别样的甘甜,源于生活。</p><p class="ql-block">酒,不浮夸,不肤浅,不讲大道理,</p><p class="ql-block">透过滋味去感动心灵。</p><p class="ql-block">酒,随心所欲,身心入境,都要喝酒,</p><p class="ql-block">无论是大隐于市,还是小隐于乡。</p><p class="ql-block">酒文化,至始至终追寻的就是一种境界,</p><p class="ql-block">这种境界,应该就是心境合一吧!</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">什么是白酒的 水. 粮. 曲. 窑. 技?</span></p><p class="ql-block">白酒与自然生态的关系是与生俱来,天酿美酒,是道法自然,天人合一,和谐共生的关系。聚集独特的自然环境,开放的生产方式,成千上万的微生物参与等,酿酒工艺是白酒的品质核心。白酒在继承传统工艺的同时,不断完善产业结构,创新结构生产,传播产业理念。中国白酒闻名天下,水汇酒之源,粮酿酒之韵,曲采酒之香,窖藏酒之魂,技妙酒之神。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">1、水乃酒之源</span></p><p class="ql-block">水好酒才好,所有生态美酒都离不开优质的水源,如果没有优质的酿酒用水,就像巧妇难为无米之炊一样,酿酒师是无论如何都不会酿制出美酒。从水到酒的转化形式复杂而漫长,在制曲、发酵、蒸酒、勾兑等环节水在哪个环节少了都不能酿酒,比如,在制曲方面,正是由于水和酒曲的综合作用,成就了不同地域、不同香型、不同风格酒的特点和典型性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2、粮酿酒之韵</span></p><p class="ql-block">原粮是构成天然美酒美妙韵味非常重要的组成部分。浓香型白酒混蒸混烧,续渣发酵,在混蒸混烧当中,每次投放新粮与蒸酒同时进行,赋予浓香型白酒特有的粮香,这是构成白酒美妙韵味的重要部分。好酒尽显人性光辉,中国白酒原料搭配与我国传统养生文化息息相通,每一个过程无不尽显出酿酒人的勤劳智慧与追求卓越的精神。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3、曲采酒之香</span></p><p class="ql-block">酒曲为白酒的香味贡献了香味核心物质的数量,乃至很多有益活性物质的种类。所以曲为酒之香,酒的美妙香气给人带来愉悦。美酒必有好曲,很多地方多少年的酿酒环境,使土壤中充满了丰富而独特的微生物群落。不过,由于在不同地方,土壤中微生物群的种类状况也不同,很多名酒品牌都根据自身所在地生态环境使用着不同类型的大曲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4、窖藏酒之魂</span></p><p class="ql-block">貌似沉睡的窖池,因怀揣了五谷杂粮,各种谷作物又因菌种不同,而不断交合,不断相互作用,不断相互渗透,直至发酵成熟。酒窖周而复始,静静地纳天地之灵气,聚日月之精华,在时间的长河里永恒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5、技妙酒之神</span></p><p class="ql-block">白酒酿造是一个极其极致的技艺。尤其在微生物方面,酿酒大师能否指挥肉眼看不见的数以万计的千军万马,共同参与到酒的酿造过程当中,携手共酿。如果没有大师的美妙的指挥,纵使有好的生态酿酒环境与微生物,也发挥不出美妙的作用。同时,白酒酿造,还会想到大生态、小生态与微生态,有好的生态环境未必能酿出好酒,好的生态环境地方到处都有,但一定在大生态环境下,只有通过不间断的发酵、不间断的酿酒等,才能打造一个非常适宜酿好酒的小生态环境、微生态环境。未来白酒新的表达方式应该是酒业的解释,永恒的辉煌是白酒最好的新表达。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">饮酒千姿百态境界有别</span></p><p class="ql-block">小口细咂,这是品味;</p><p class="ql-block">推杯换盏,这是客气;🍻</p><p class="ql-block">放杯豪饮,这是气度;</p><p class="ql-block">烂醉如泥,这是交情;👬</p><p class="ql-block">智者饮酒,以求滋润;</p><p class="ql-block">凡人喝酒,但求一醉。💤</p><p class="ql-block">饮酒,人与人之间是有区别的,有区别就会产生不同的境界,一般可分为九重境界。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">饮酒的九重境界:</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第一重:小酌</span></p><p class="ql-block">小酌怡情,这是喝酒的休闲阶段觥筹交错,略带矜持,一边喝酒,一边吟诗作对,都是绅士淑女般的风度翩翩的模样。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第二重:微醉</span></p><p class="ql-block">这是喝酒的体验阶段,已经能够感受到酒精带来的神经刺激,此时个个都像个诗人,一副提笔就能写诗的样子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第三重:浅醉</span></p><p class="ql-block">身体开始发热,脑袋开始发沉,经过了热场,终于步入实质性的阶段,红色的脸蛋,迷离的眼神,不打草稿的吹牛皮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第四重:沉醉</span></p><p class="ql-block">就像女词人李清照说的那样:“常记溪亭日暮,沉醉不知归路”。在沉醉的时候,智商就会变低,脑子早已控制不住嘴,忽然就变成了话痨,这时万不可跟他们搭话,不然没个完。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第五重:酣醉</span></p><p class="ql-block">不用玩真心话,也不用玩大冒险,酣醉之时吐露的八九成都是真言,隐藏在心底的小秘密,这时就兜不住了,而且不吐不快。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第六重:烂醉</span></p><p class="ql-block">醉眼迷离,花非花,雾非雾,心口开始狂跳了,舌头开始打结了,一站起来头重脚轻,歪歪扭扭地要倒,看啥都有重影。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第七重:酩酊</span></p><p class="ql-block">喝到这境界算是高潮了,十二万分的热情,恨不得对人掏心掏肺,一拍即合跪下来磕头拜把子都是有可能的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第八重:癫狂</span></p><p class="ql-block">一言不合就怒目而瞪,踢桌子,摔杯子,没人敢靠近,醉到这境界就别去招惹了,个个都是莽夫,景阳冈的那只老虎,就吃了这个亏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">第九重:骇俗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"></span>开始脱衣服,有的还会裸奔,做出一系列惊世骇俗的举动,估计只有他们自己不知道当时场面有多壮观了。听说只有1%的人真正体验过骇俗的境界。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">温馨提示:</span></p><p class="ql-block">饮酒要把握好度,小酌几杯有益身心。</p><p class="ql-block">但若是饮酒过度,酒就成了穿肠毒药。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花看半开,酒饮微醺,</p><p class="ql-block">小酌怡情,大饮伤身。</p><p class="ql-block">君子饮酒,把握有度,</p><p class="ql-block">喝酒适量,切莫贪杯。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">喝酒不伤身方法大全</span></p><p class="ql-block">酒,自然是美好的,但喝酒,也需要掌握好度。很多人都一直在寻觅喝酒不伤身的方法,今天酒文化就整理了酒前、酒中、酒后的方法,献给爱喝酒和经常应酬的朋友们。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">酒前:</span></p><p class="ql-block">不要空腹饮酒,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;最好的预防方法就是在喝酒之前,先行食用油质食物,如肥肉、蹄膀等,或饮用牛奶,利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部,以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">酒中:</span></p><p class="ql-block">喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料;不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。</p><p class="ql-block">喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。</p><p class="ql-block">宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。</p><p class="ql-block">食饮结合。饮酒时,吃什么东西最不易醉?以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富,而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失,而猪肝又是维生素B最丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">酒后:</span></p><p class="ql-block">酒后不可以喝醋、喝茶解酒,这些都是误区,醋和茶都不能解酒。</p><p class="ql-block">酒醉后最好不能喝浓茶,但可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用,但浓茶中的茶碱可使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭,这样危害更大,应吃一些容易消化的食物,比如来一碗面条就非常好。</p><p class="ql-block">至于在饮酒之后,能够尽快的饮用热汤,尤其是用姜丝炖的鱼汤,特别具有解酒效果。</p><p class="ql-block">酒后如发生呕吐不止,应立即找来矿泉水一瓶灌下,以免胃里没有东西而呕出血来。</p><p class="ql-block">呕吐完后,不可立即进食,尤其是烧烤一类食物。</p><p class="ql-block">喝酒的原因各不相同,有的是爱好而品饮,有的是因为待人接物,有的是宴请活动,有的则是心情使然,但不管什么时候喝酒,都需要有个度,可不要贪杯。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">适量饮酒有益健康</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">适量饮酒有益健康,这已经成为养生专家的共识,传统工艺纯粮白酒具有一定的养生功能,特别是百草入曲的酒,除了帮助我们预防、抵抗某些疾病,还能延年益寿,壶中岁月(hzsuiyue)发现世界上89%的百岁老人都爱喝酒,具体说来适量饮酒具有10大好处。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">适量饮酒具有10大好处:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"></span>1、喝酒者能增强心脏功能,使心脏慢而有力。</p><p class="ql-block">2、喝酒者能增强血管弹性,减少血管破裂的可能性。</p><p class="ql-block">3、喝酒能增强肌肉力量,强健腿足、筋骨,并能使关节灵活,促进人体血液循环和新陈代谢。</p><p class="ql-block">4、喝酒可以增强消化腺的分泌功能,促进胃肠有规律的蠕动,增加食欲,对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。</p><p class="ql-block">5、在户外新鲜空气中喝酒,大脑思维活动变得清晰、灵活,可有效消除脑力疲劳,提高学习和工作效率。据有关专家测试,每周喝酒三次,每次一小时,连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比,前者反映敏锐,视觉与记忆力均占优势。</p><p class="ql-block">6、喝酒是一种静中有动、动中有静的健身方式,可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定,当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时,以轻快的节奏喝酒15分钟左右,即可缓解紧张,稳定情绪。</p><p class="ql-block">7、定时坚持喝酒,会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳,精神愉快,缓解心慌心悸。</p><p class="ql-block">8、喝酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积,也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。</p><p class="ql-block">9、喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚,保持人体的形体美。</p><p class="ql-block">10、喝酒能减少血凝块的形成,减少心肌梗塞的可能性。</p> <p class="ql-block">龙源酒店的高管酒仙们:“宫廷玉液酒,一百八一杯,这酒怎么样?听我给你吹....”👍</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">琼浆一曲(原创)娃娃鱼</p><p class="ql-block">平生最爱李白篇,玉液一抖诗万千。</p><p class="ql-block">今朝畅饮宫廷酒,琼浆一曲响连天。😄</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒友(原创)娃娃鱼</p><p class="ql-block">酒友爱喝酒,把酒劲头有,</p><p class="ql-block">酒仙常相聚,以酒会朋友。</p><p class="ql-block">酒中知心话,真情酒里走。</p><p class="ql-block">酒杯推换盏,交情酒地久。🍻</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">尾声</span></p><p class="ql-block">随美篇制作转载一篇(千古酒讼)来至网络献给天下所有爱酒的朋友们 🍻</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">千古酒讼</span></p><p class="ql-block">空谈误国,喝酒兴邦!</p><p class="ql-block">因为有了酒,才有无数英雄竟风流。</p><p class="ql-block">如果没有酒,武松焉敢景阳岗上走?</p><p class="ql-block">如果没有酒,鲁智深怎能倒拔垂杨柳?</p><p class="ql-block">如果没有酒,关云长如何能斩颜良诛丑?</p><p class="ql-block">如果没有酒,杨贵妃又怎能千古而不朽?</p><p class="ql-block">如果没有酒,李玉和就不会浑身是胆雄纠纠</p><p class="ql-block">如果没有酒,杨子荣哪能甘洒热血写秋?</p><p class="ql-block">荆轲喝了酒,壮士一去不回头。</p><p class="ql-block">秦皇喝了酒,一统江山并九州。</p><p class="ql-block">汉武喝了酒,开疆拓土筑丝绸。</p><p class="ql-block">曹操喝了酒,横槊只待小乔柔。</p><p class="ql-block">唐宗喝了酒,宣武门外鲜血流。</p><p class="ql-block">宋祖喝了酒,黄袍加身陈桥头。</p><p class="ql-block">李白喝了酒,与尔同销万古愁。</p><p class="ql-block">陶潜喝了酒,弃官不做乡下走。</p><p class="ql-block">杜康喝了酒,一壶佳酿解千愁。</p><p class="ql-block">刘伶喝了酒,神灵焉能帮戒酒。</p><p class="ql-block">阮籍喝了酒,竖子咏怀八二首。</p><p class="ql-block">右军喝了酒,兰亭翰墨领千秋。</p><p class="ql-block">王勃喝了酒,滕王阁序成不朽。</p><p class="ql-block">东坡喝了酒,长叹明月几时有?</p><p class="ql-block">稼轩喝了酒,沙场点兵恨悠悠。</p><p class="ql-block">岳飞喝了酒,恨不饥餐兀术头。</p><p class="ql-block">将军喝了酒,腹内隐神兵,胸中藏锦绣。</p><p class="ql-block">文人喝了酒,开谈惊四座,笔下龙蛇走。</p><p class="ql-block">同学喝了酒,推心又置腹,一唠准半宿。</p><p class="ql-block">战友喝了酒,血染的风采,硝烟里握手。</p><p class="ql-block">同事喝了酒,前途在招手,跟着感觉走。</p><p class="ql-block">朋友喝了酒,哥们五魁首,互相扶着走。</p><p class="ql-block">群友喝了酒,图片群里有,全都成歌手。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作:九久归一酒群 . 群主酒仙 . 娃娃鱼</p><p class="ql-block">(于2021年10月17日制作完成信息发布)</p>