<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 午餐后，就说了晚餐要吃萝卜素馅包子。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 下午发上面后就开始做馅：擦萝卜丝，煮、泡、卤粉条，拌馅。面发后就忙活着包、蒸。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 当暄软的薄皮大馅包子端上桌，幽香味儿就扑鼻而来，诱人馋涎，咬一口其似肉的口感令味蕾非常享受。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 盆里放适量普通面粉+适量发酵粉液，和成软硬适中的面团静置待发。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 利用面发的空挡来做馅。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一个青头萝卜洗净、削皮，用擦子擦成丝。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 取适量的盐撒入萝卜丝中并拌均匀，腌制五分钟以上，分次捞出挤干水分后放入盘中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将泡好的粉条过凉后切成小碎段放入盘中。</b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">再切适量香葱粒、生姜粒放入盘中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 锅里放适量油，油热加入香葱粒、生姜粒炒出香味后，将粉条段粒加入，再加入适量的老抽、生抽和耗油、黑胡椒粉炒拌均匀，关火后加盖再焖一会，使粉条充分上色入味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size:20px;">：因今儿的萝卜粉条馅里既没有加鸡蛋也没有加肉，用油炒香葱粒、生姜碎、萝卜丝的方法，为的是包子能吃出肉感，从而使素包口感更具人气。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将抓干水分的萝卜丝放入锅中与炒过的粉条段粒拌均匀。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size:20px;">：萝卜用盐腌制后已含盐，生抽、老抽、耗油都含有盐，故馅里不用再加盐。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 拌好的馅盛入盘中，看着就香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将发好的面移至案板揉好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 取发面揉好做成基本均匀的剂子，将剂子逐个擀成薄圆面皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将圆皮逐个放入馅料（尽量多放馅）收口（可按自家喜好捏成饺子样儿、麦穗样儿或捏成其它形状）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 完工。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 将包子生坯码入笼屉，上锅大火蒸20分钟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 时间到打开锅盖，薄薄的皮透着诱人的馅儿，馋人啦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 装入盘中上桌开吃啦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 既蓬松暄软又薄皮大馅还清爽郁香的萝卜素包，吃出了肉的美味，一下连吃好几个，美。</b></p>