<p class="ql-block"> 食用豆芽菜始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。<span style="font-size:18px;">是中国传统的菜肴。</span></p><p class="ql-block"> 豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。</p><p class="ql-block"> 明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子像一把如意，人们又称它为如意菜。</p><p class="ql-block"> 可是，我却觉得它是我的梦魇，无论怎样都爱不起来。小时候在乡下公社食堂，炊事员阿姨会发豆芽，天天顿顿咸盐炒豆芽，缺油没肉，啥时候想起来，满嘴涩涩味。</p><p class="ql-block"> 今年是我第一次过“老人节”，于是，今早就有朋友兴高采烈，送了一包自己发的绿豆芽送家来，说：本来昨天要送来，似乎还发不太好，就今天送来，迟到的祝福，也是爱！</p><p class="ql-block"> 天啊！我努力咽了咽青涩涩的口水，拼命挤出笑脸，假装愉快收下了。</p><p class="ql-block"> 说笑着送走朋友，转身苦着脸，对着一大包鲜嫩欲滴的绿豆芽发愣。</p><p class="ql-block"> 当家人鼓励我：你都快成美食达人了，肯定能把不喜欢的食材，做出美味，加油！</p><p class="ql-block"> 我不太情愿的：好吧，【今天我下厨】炒豆芽菜。</p> <p class="ql-block"> 洗净豆芽。</p><p class="ql-block"> 葱切段，葱白和葱叶分开。待用。</p> <p class="ql-block"> 冰鲜小虾，仔细剥去壳和头尾。</p><p class="ql-block"> 虾肉装小碗，待用。</p><p class="ql-block"> 虾壳，加2碗清水，煮开出味。沥去壳，虾汤装碗，待用。</p> <p class="ql-block"> 五花肉片一小碗，入锅，大火，煸炒出油，加葱白翻炒。</p><p class="ql-block"> 加少许鱼露炝锅</p> <p class="ql-block"> 加豆芽翻炒。</p> <p class="ql-block"> 加虾仁翻炒。</p> <p class="ql-block"> 加葱叶，翻炒均匀，豆芽菜熟透，装盘上桌。</p><p class="ql-block"> 哈哈！很香啊！</p><p class="ql-block"> 鲜美的气味，沁入心脾，愉悦感顿生，情绪立即高涨。</p> <p class="ql-block"> 扇骨肉几块，加虾壳汤（自带海鲜的微咸），少许姜片。</p><p class="ql-block"> 高压锅大火煮冒气，小火继续约10分钟。自然晾凉。</p> <p class="ql-block"> 白萝卜洗净，连皮切滚刀块，入高压锅，与扇骨肉同煮，大火，冒气，关火，自然晾凉。</p> <p class="ql-block"> 新疆面粉，徐徐加水，调成面糊。</p> <p class="ql-block"> 倒入电饼铛，摊均匀，一面不太冒烟。</p><p class="ql-block"> 翻一面，稍烤。</p><p class="ql-block"> 白面薄皮，即可！</p> <p class="ql-block"> 哈哈，这样的午餐搭配，彻底颠覆了我对豆芽菜记忆里的厌恶。</p><p class="ql-block"> 真好吃啊！</p><p class="ql-block"> 一人2卷饼、一碗汤，美美哒吃饱饱，仿佛还想吃，实实在在舌尖上的美好回味，令人意犹未尽。</p><p class="ql-block"> 啥食材，都要精心烹饪，才能出美食。</p><p class="ql-block"> 喜欢【今天我下厨】，就这样一日三餐，潜移默化改变了生活，改变了固有认知，让平淡如水的退休小日子，过的有滋有味，皆大欢喜！</p>