味以湘菜八百里 日夜江声下洞庭

冰柔

任何事物任何行业，一旦和文化结合起来，就会呈现不同的效果，给人留下深刻印象。如今的餐饮业，不再只是传统意义上的人们对美食需求的满足，在环境和其他附加值的要求上也在不断提升，有了更高层次的追求。

Lock Down之前就发现了这家位于Camberwell的八百里新湘菜。当时和我的美食家闺蜜进去尝试了一下，立刻就爱上了。菜品的色香味俱全那是不用说了，餐馆里的装修风格真是别出心裁，一走进去就有立刻被浓浓的诗情画意的意境文艺到，小资情结得到极大满足。

放眼望去，整个长长的墙面上投影了山山水水的柔媚和动感，让人感觉置身于鱼米水乡。这个创意不仅给客人带来了视觉上的美感，更是一下子征服了我们的情绪，好温馨的场面，就像回到了自己的家乡。落座之后，感受到环境的古色古香、恬静幽雅，心灵瞬间有了很强的归属感。

湘菜，来自坐靠在八百里洞庭的鱼米之乡湖南，这也是中华八大菜系之一的湘菜的发源地。传统湘菜讲究精细的制作，同时用料上比较广泛，使得菜肴口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。而八百里新派湘菜的特点是，在烹饪技巧上根据人们现如今在口味上日益改变的需求做了改良，制作方法更加健康，口感更加美味。

八百里烤鱼是这家餐馆的招牌菜之一，一般来说这是必点菜品。不管是盲曹还是鲈鱼，都是超大一条的新鲜活鱼。

肉质超级肥美鲜嫩自不在话下，味道真的绝绝子 ，里面还有鹌鹑蛋、白菜等很多种配菜。可选口味有蒜香、香辣和麻辣，根据客人的需求自己选择。

现在疫情封城期间，这道菜的外卖品相也是非常棒，而且，八百里烤鱼特别香还有一个秘密，那就是所有的烤鱼都是经过智能烤箱加工制作而成，口感好不油腻。

不得不说，这道八百里经典的秘制小龙虾味道实在是太赞了。新鲜小龙虾洗净去沙后，加入辣椒、花椒和其他辅料，大火煸炒，直至其颜色变得通红，酱汁均匀地附着在小龙虾表面。

吃的时候很容易就能剖开外壳，里面的软肉香滑爽口，双椒的双重辣味在嘴里充分释放。轻轻的一抿，浓郁的香辣汤汁留在唇齿之间，又辣又鲜又开胃，让人欲罢不能。难怪那么多人喜欢，每天都供不应求。

咕咾肉是一道最普通的菜了，但是八百里的服务却让人心生温暖、难以忘怀。在封城外卖的条件下，八百里的大厨更加追求菜品的精致和质量。在取餐的时候，把咕咾肉和汤汁分开两个盒子盛装，以保证客人在家也能得到八百里赋予菜的品味的最大化的保障，真的太令人感动了。

要说到八百里的服务质量，真的是你去买一次外卖就不会忘。就连最简单的一道点心红糖发糕，餐馆老板都会在客人取餐之前确认客人的到来时间，然后在取餐之前才准备这道点心。因为红糖发糕热的时候更好吃，真的好暖。

八百里好吃的菜很多，回顾一下封城前堂吃的时候品尝到的烟笋炒腊肉。

酸辣鸡杂。

老长沙臭豆腐。

八百里新湘菜真的是连炒青菜都好吃。上次我们点的这个清炒丝瓜，真的有被惊艳到，那个口感，至今念念不忘。

好喜欢他家的红糖糍粑，这个盘摆得就是有范儿。

要说到点心，最爱的还是这道飘香桂花糕。通透可爱、香糯可口，一口气可以吃好多个

家乡焙小鱼仔是八百里最近推出的一道新菜，目前我还没尝过。反正快要解封了，享受堂吃的日子很让人期待啊。

很少有一家餐馆能有好好的包厢提供，但是八百里的包厢，超级漂亮有没有。

朋友们一起聚餐，报出个包厢名字都觉得很有韵味儿，满墙的蓝色好浪漫。

不能忘了晒晒八百里新湘菜的餐具，这件事看起来可能并没有那么重要，但是事实上这对于提高客人对菜品的体验和对餐馆的感受其实还是很关键的。

餐具的精致不仅让人感觉宾至如归，更是体现了八百里给予客人的尊贵待遇。

越长大越明白，我们的味蕾很多时候都是受小时候吃过的家乡菜的影响的，一道菜是不是地道，是不是装满了童年的家乡味道，差的不是记忆，而是类似于烟笋、熏肉、梅干菜这种充满地方特色的灵魂食材。

快速浏览一下八百里新湘菜的菜单，任由怎么盲点，每一道菜都不会让你失望。

最近八百里推出的几个套餐超级划算，千万不要错过了。

疫情给餐饮业带来重创，在这样艰难的条件下各家餐馆能继续生存熬过疫情很不容易。在这期间战胜各种困扰勇于坚持的八百里新湘菜，想尽一切办法给大家提供地地道道的家乡美食，在外卖的条件下对菜品要求精益求精，为他们点个赞，大家多多支持！

八百里新派湘菜馆地址在Camberwell的885 Burke Rd，期待疫情解封后我们能在那里相见。