<p class="ql-block">夜晚，围坐在庭院的夜空下，赵宏伟给我们熬烧大理白族的“马帮茶”。普洱茶加糯米和食盐，在土陶的茶罐里烘烤，阵阵茶香、米香，别有滋味，滚烫的开水冲入陶罐，泛起层层的白沫，浓黑的茶汤苦、咸提神。</p> <p class="ql-block">赵宏伟说“过去的赶马人，经过一天的旅途劳累，夜晚休息时就泡这样的一壶茶，这是赶马人补充盐份、水份、维生素，提神醒脑，消除疲劳的重要饮品，这就形成了白族的马帮茶”。</p> <p class="ql-block">“马帮茶”对茶叶的品质要求不高，用大理下关茶厂的“火焰”牌砖茶最好，这种茶砖，以粗茶、黄叶、茶梗、碎茶压制而成，是云南藏区和当地少数民族制作“酥油茶”、“马帮茶”的首选。但这样的重盐、苦涩茶汤，对于今天长期生活在城市的人们来说，是很不容易接受的，我们浅尝辄止。我们还是继续冲泡自己的普洱茶去吧。</p> <p class="ql-block">一方水土养一方人，“马帮茶”因茶马古道而生，它滋养几百年来，为了贸易和文化交流，行走在深山戈壁一代代赶马人，这种生活习惯，也深植在茶马古道上的沙溪古镇原住民的生活里，不单茶是这样，他们的饮食大多味重多盐。</p>