<p class="ql-block">第三节课：《清蛋糕》 《蛋糕格司布丁》</p> <p class="ql-block">清蛋糕所需要的食材：低筋粉250克，糖250克，鸡蛋500克，精制油20克</p> <p class="ql-block">此款清蛋糕是全蛋打发，鸡蛋➕糖用厨师机打发，打至原来体积的二倍</p> <p class="ql-block">打到蛋液慢慢往下流</p> <p class="ql-block">加入过筛的低筋粉</p> <p class="ql-block">低筋粉与打发好的蛋液拌匀，再加入精制油轻轻的拌匀（手势要温柔）</p> <p class="ql-block">入模具，烤上下火190° 25′～30′进烤箱之前记得震二下，震出大气泡</p><p class="ql-block">小贴士：蛋糕糊厚，烤温要低时间要长，蛋糕糊薄，烤温要高时间要短（快进快出）</p> <p class="ql-block">出炉的清蛋糕</p> <p class="ql-block">出炉的蛋糕记得翻面散热。保持蛋糕表面的完整性不破皮</p> <p class="ql-block">松松软软，香香甜甜</p> <p class="ql-block">蛋糕格司布丁所需的食材：牛奶500克，鸡蛋200克，糖150～200克（幼砂糖或者棉白糖），蛋糕（成品蛋糕）</p> <p class="ql-block">布丁烤碗</p> <p class="ql-block">糖和鸡蛋打匀</p> <p class="ql-block">加入牛奶打匀</p> <p class="ql-block">去掉浮沫，静置一会儿</p> <p class="ql-block">放入葡萄干</p> <p class="ql-block">放入蛋糕丁</p> <p class="ql-block">倒入牛奶鸡蛋液</p> <p class="ql-block">烤盘里加热水，水浴法烤200°以上20′，烤至表面上色，中间成熟。</p> <p class="ql-block">出炉啦</p> <p class="ql-block">嫩嫩滑滑，一款非常洋气的甜点</p>