今早的美味主食———小米鸡蛋什锦饼。

呀呀

　　昨天做的三色藜麦鸡蛋什锦饼，家人赞不绝口，说可常做。今早，改用小米做了小米鸡蛋什锦饼，一样的味美颜美。

通过做藜麦和小米鸡蛋什锦饼，我感觉大米、燕麦、荞麦等等也可用与鸡蛋和蔬菜混合后做成鸡蛋什锦饼。感兴趣的亲朋们可试做。

　　我们都知道小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，不仅能够食用，还可以进行酿酒。

据相关介绍：“小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。一般可以做成小米粥来饮用，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，是一种极好的养胃食物，非常适合胃部疾病的患者服用。”

“ 小米中的维生素B1、B2、膳食纤维含量也较高，能起到防止消化不良的功效。小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。”

　　做法：

取适量小米放锅里清洗干净，加入适量的清水煮开后，调小火煮熟（非常好熟，不要煮过）即可捞出控水。

　　煮小米时，准备些香葱粒、胡萝卜粒、红黄彩椒粒、紫甘蓝粒放入盘中待用。

温馨提示：可按自家喜欢添加蔬菜。

　　将控好水的小米放入盘中晾凉。

　　小米放凉后，将准备好的香葱粒、胡萝卜粒、红黄彩椒粒、紫甘蓝粒放小米上，再磕入二颗鸡蛋，撒入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀成小米蛋液糊。

　　不粘锅底抹一层油（可用电饼铛），将小米蛋液糊倒入不粘平底锅中，先用木铲铺圆铺均匀后，再用木铲划成块，开中小火煎烙。

温馨提示：想吃两面焦酥的饼必须得翻面，因小米蛋液糊中没有加面，完全靠蛋液凝固，饼摊的大就非常不好翻面，很容易翻烂，所以，将摊好的饼先划成块煎烙，翻面煎烙时就容易多了。

　　煎烙至小米鸡蛋饼变色膨胀，翻烙另一面。

　　两面煎烙金黄即可出锅。

温馨提示：想吃更焦酥的可延长煎烙时间。

　　出锅装盘。

　　融合了各食香味的小米鸡蛋什锦饼，焦焦酥酥、鲜鲜香香的口感，给了家人味蕾醉美的享受。