凤城美食 唯有古味

杜清闲

<p class="ql-block">创业很难,对于勤耕者来说,更值得我们去学习,去推广,来宁夏十五个年头,十五年来吃过无数美食,也曾停留过一些餐厅美食,但是都没有坚持下去,原因多多,有的是菜品更新过慢,有的是服务跟不上,有的是老板问题,总之能坚持十年之上的少之又少,今天我想说一下古味餐厅,农村山沟沟里走出来的金餐厅,他是怎么走过这三十年的春秋</p><p class="ql-block">公元1038年,党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝。历史上是“丝绸之路”的要道,素有“塞上江南”之美誉,</p> <p class="ql-block">宁夏回族自治区是一个多民族聚居的地方,有汉族、回族、维吾尔族、东乡族、哈萨克族、撒拉族和保安族等,每个名族的风俗习惯,铸就了美食选择,特别能在回族自治区里生存下来的汉餐,更值得珍惜</p> <p class="ql-block">在宁夏的十几年里,亲眼见证宁夏发展,也见证了一批餐饮品牌企业,在湘菜,川菜,徽菜,苏菜群聚下的银川,北菜的发展最为突出,有自己的一席之地,我来自陕北,喜欢吃汉餐,对汉菜多少有些研究,川湘有点辣,南方菜又有点淡,所以北菜成了我的最爱</p> <p class="ql-block">古味餐厅属于北菜,是走西口浪潮中一位年轻俊郎陕北小伙姜军所创立,他带着陕北人宽容、善良、执着,豪爽,为人正直的性格,踏入了银川餐饮界,正是这样的性格,在日后事业中得到了各界朋友的鼎力支持,为成功奠定了基础,</p> <p class="ql-block">我喜欢去古味来招待亲朋好友,主要是姜军董事长通过三十年努力,成立之初,亲自掌勺,到处拜师学艺,钻研出属于自己的一套烹调技法,持之以恒、吃苦耐劳的毅力、精益求精,虚心好学的学习精神,打造出系列汉餐精品陪伴凤城父老相亲,味道那是杠杠的,千锤百炼,出精品,</p> <p class="ql-block">经过三十多年春秋沉淀,在董事长姜军先生的带领下,又有了新的目标,号召全体员工向“奋斗百年路,启航新征程”为中心目标出发,严把质量第一关,保证品质,提升服务为两翼,与时俱进!开创餐饮新风向,让我起敬,一心一意做美食,不负众望,让我欢喜,让我喜欢,煮酒一壶,香肉两口,管他日月星辰</p> <p class="ql-block">古味能坚持三十三年,能有今天的品质与服务,口碑,主要有以下几道菜!三十年来一直坚守本心</p> <p class="ql-block">所谓本心,一直坚持的就是“追求食物本来的味道”,坚持传统和菜品的创新的结合,也就是姜军董事长所倡导的“好吃、不贵、很舒服”的理念,继续深耕创新,发展!</p> <p class="ql-block">古味鸿运鱼</p><p class="ql-block">鱼香肥泼火,饭细滑流匙</p><p class="ql-block">新鲜滑嫩,汁多味美。</p><p class="ql-block">小料更是绝了</p> <p class="ql-block">古味东坡肉</p><p class="ql-block">“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的,那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">榆林辽参豆腐,豆腐选自榆林卤水豆腐,每天早晨从榆林出发,吃了榆林豆腐你就知道豆腐有多香,再加虾辽参,辽参的好处,我想大家都知道,虾小朋友的最爱</p> <p class="ql-block">排骨米饭,这道菜不用我多说,基本上是人人必点,即能吃上精致小排骨,也能吃上炒米饭,两全其美何乐而不为</p> <p class="ql-block">红烧猪肘,每次招待也是我必点,主要是有面子,高大上!肉质细腻,量足!</p><p class="ql-block">薄薄的煎饼,夹上各种佐料,来一块你想吃的猪大腿肉,口水能不流</p> <p class="ql-block">酱排骨,选材很关键</p><p class="ql-block">采用农家自酿黑酱,纯粮食制作,没有任何添加剂,猪排都是现宰猪大骨</p><p class="ql-block">我喜欢带上手套,一点一点爵,保证吃的干净,主要是骨头上的肉更香</p> <p class="ql-block">农家菜,我每次去必点,主要是好吃,不贵,分量足,这个菜一般三四人食用最佳,想让老板赔钱就点它</p> <p class="ql-block">大烩菜,银川满大街各式各样的烩菜!吃了古味的烩菜,你才知道什么是酸菜,什么是老酱味,纯北菜,下饭最美,有排骨红烧</p> <p class="ql-block">烤鸭,当你吃了古味烤鸭,就不会忘了我</p><p class="ql-block">被誉为“天下美味”而驰名中外,其色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用,为宴席常用菜点,更是家常风味美食</p><p class="ql-block">酥香,肥而不腻,入口即化!强力推荐</p><p class="ql-block">每次喝完酒后,还有一道菜,那真是酒的克星,拌汤!这个汤不是其他饭店简单的拌汤,为什么古味能三十年来得到大家认可,每一道都是古味的秘制,心血所在!还有其他一些菜品就不一一详说了,比如面点有个鸡蛋卷,还有酱猪蹄,腌萝卜等等!根据自己的口味,细细品,一定会有你的心得,能坚持三十三年,就有他存在的道理,一楼还有自助小吃,热情的好客的美女服务</p> <p class="ql-block">挖掘美食,我一直在路上!只要你有征服胃的菜,我就有传达</p> <p class="ql-block">总经理姜健!福州北街凤凰城店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">见证古味成长的故事!也是他们的记忆,相聚的时光</p> <p class="ql-block">创店之时,四名掌勺,为古味发展打下扎实的口碑</p> <p class="ql-block">现在古味餐厅不仅仅是那年那岁的挚爱,更是宁夏美食名片,招待外宾,亲朋相聚,三十年老味道,值得拥有,现在更是全国来宁旅游,必吃的美食胜地</p>