<p class="ql-block">民以食为天，这是人尽皆知的老话了，自古以来，吃在中国人生活里就占据了非常重要的地位，也形成了独特的餐饮文化。这其中呢有很多俗语也传了下来，到今天很多人只知道其意而不知所以然了，比如酒过三巡，菜过五味，这句话的来历就很有意思。</p><p class="ql-block">“酒过三巡”，在明代有个官职叫巡城御史，就是负责巡查京城内的治安管理，从东到西，从南到北地巡查一番。而古人在吃饭的时候，并不像我们围坐在一个圆桌饮食，而是每个人有单独的席位和单独的餐具。</p><p class="ql-block">主人坐在上面，而宾馆坐在下面，彼此围成一个“品”字形，很像是一座城市。这个时候就有侍女出来倒酒，等到把所有人的酒倒满，就像是在城里巡查了一番，所以称之为“一巡”。</p><p class="ql-block">那么“酒过三巡”就是说倒酒已经倒了三回，而这个时候大家喝得刚好尽兴，三杯酒下肚大家也都聊得很开心。</p><p class="ql-block">古人对喝酒的礼仪非常看重，提倡饮酒要适度，当然三杯酒不多不少，也不会有喝醉失礼的情况发生，可以说是彼此增进感情最好的时间段了。</p><p class="ql-block">一桌完整的宴席，当然要包括各种味道。比如有酸的、辣的、咸的、甜的等等，如果只是点自己爱吃的味道，从而忽略了别人的喜好，则会让人心里很不舒服。所以菜过五味中的“五味”，指的是酸甜苦辣咸。</p><p class="ql-block">这就是酒过三巡菜过五味的意思，你知道了吗？</p>