我和红枣的故事-范俊鸣(不仅是爱好,还研究的很深,信不信是你的事)

画说英语 范老师

当年全国报道红枣最多的电视记者

范俊鸣

枣就饱了

左2：中国红枣协会会长

中：中国红枣协会秘书长

左1：中国第一位红枣博士

右2：中国红枣协会副秘书长

右1：山西农科院办公室主任

龙枣树（观赏枣树）

中国第一次在电视上详细

介绍红枣品种就是由我拍摄完成

1989年10月2日

拍摄现场1989.10

32年前的拍摄现场

磨盘枣

我还是中国红枣协会的副秘书长

我的红枣摄影佳作

交城骏枣

芒果枣

陕西佳县5层楼高的红枣雕塑

陕西佳县

佳县白云山值得一去

苹果枣

茶壶枣

扁枣

辣椒枣

羊奶枣

来、来、来免费品尝大梨枣

冬枣

大白枣

酸枣

赞皇大枣

晋枣

梨枣

我的山西红枣协会理事证书

爱人孩子也都是"枣粉"

刘玲玲老师在梨枣园

梨枣园

灰枣

冬枣

北京郎家园枣

（北京郎家园过去是皇家枣园，后因城市发展，枣园就没有了。我吃过天下最好吃的枣就是郎家园枣，皮特别的薄、肉特别的脆，树上掉下来全部碎，过去是专贡皇帝、皇妃吃的，可以称得上好吃之首。）

团枣

蜂蜜罐枣

太谷壶瓶枣

蜂蜜罐枣

（比冬枣好吃的不是一点点）

交城骏枣

胎里红枣

（一结果，到成熟都是红色，观赏价值很高）

马奶枣

与著名红枣专家、

全国人大代表解进宝留影

与全国红枣协会秘书长留影

与红枣专家留影

吕梁黄河岸边的滩枣

这不是枣，是山楂。

　　给我妈我外婆看我的作品

母亲和外婆做的家乡红枣美食：枣糕、枣酒米那才叫一绝了。尤其是“酒米”（用当地软黄米发酵到正好，与优质红枣一起蒸数小时，下面垫粽叶。出锅后浓香四溢、酸甜可口、还养脾胃补气血），为了传承这一兴县美食（使用小锅小灶），我费了好大劲才搞成功，许多人品尝后赞不绝口。

一生爱红枣

爱吃爱研究

我国有句名谚

一日三颗枣，一辈子不显老。

（以上照片大都是胶片时代拍摄）

总书记考察我家乡 勾起很多回忆

《我在吕梁电视台的前前后后》

兴 县 知 青 的 青 春 岁 月

坚持30年英语素质教育初心不变

今年（2021.10）

又发现一个新品种

苹果枣

红枣药用及保健便方

治急慢性肝炎 大枣、花生、冰糖各50克，用水先煮花生，后下大枣、冰糖，晾凉食用，每日3次，15天为1疗程。

　　治高血压 大枣10枚，洋葱30克，芹菜根20克，糯米适量，煮粥常食。

　　治过敏性紫癜 大枣250克，花生衣25克，水煎，代茶常饮。

　　治黄疸性肝炎 大枣250克，菌陈60克共煎，吃枣饮汤，早晚分服。

　　治食欲不振、消化不良 大枣10枚（炒焦）、橘皮10克（或陈皮4克），共放保温杯内，沸水冲泡10分钟，饭前饭后代茶饮。

　　治胃及十二指肠溃疡 大枣10枚，红花30克，加水煎，取药液200毫升，加蜂蜜60毫升调服。每天早晨空腹时一次服下，20天为1疗程。

　　治胃癌 大枣10枚，铁树叶200克，水煎服，每日2次，1个月为1疗程。

　　治营养不良性水肿 大枣、玉米各50克，白扁豆25克，煮粥食用，每日2次。

　　治白血病 大枣5枚，蒲葵子50克，水煎常服。

　　治遗精、阳痿 大枣5枚（去核），泥鳅400克，生姜2片，将泥鳅开腔洗净，加水与枣、姜共煮食，每日2次，10天为1疗程。

　　治失眼 大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。

　　治血清胆固醇高 大枣10枚，鲜芹菜根10个，洗净捣烂水煎服。

　　治腹泻不愈 大枣10枚，薏米20克，干姜3片，山药、糯米各30克，红糖15克，共煮粥服食。

　　治神经衰弱 大枣10枚，枸杞15克，水煎半小时，再将鸡蛋2只打破共煎，至熟食用，每日2次。

　　治盗汗 大枣、黄芪、浮小麦各50克，黑豆100克，水煎服，每日2次；或大枣10枚，乌梅10克，浮小麦15克，桑叶15克，水煎服。

　　治膀胱炎 红枣50-100克，芹菜200-400克（干品100-150克），炖汤，分次服用。

　　治贫血 大枣50克，绿豆50克， 同煮，加红糖适量服，每日1次，15天为1疗程。

　　治小儿营养性贫血 大枣、花生米各30克，冰糖适量，加水同炖，至熟后食用；或大10枚（去核），桂圆20克，洗净后加水共煮20分钟，取汤饮用。

　　治再生障碍性贫血 大枣30克（去核）羊胫骨2根，莲子15克，糯米适量，将羊胫骨打碎，与其他几味煮粥食用。

　　治小儿哮喘 大枣3枚，生姜9克（切末），糯米50克，同煮粥服食，每日1剂。

　　治月经不调 大枣20枚，益母草、红糖各10克水煎服，每日2次；或大枣5枚，生姜2片，桂圆肉适量，同煮食，每日1次，连服数日。

　　治闭经 大枣10枚，黑木耳50克，老母鸡1只，将大枣、黑木耳洗净装入老母鸡腹中，加水适量，隔水炖至肉烂后吃。

　　治功能性子宫出血 大20枚，黑木耳15克，煎汤服食，每日1次，连服数日；或大枣250克，红糖125克，人参9克，同煎服。

　　治崩漏 大枣10枚，黑木耳10克，加水煮熟，加红糖适量服。

　　治产后失眼 大枣15枚，人参6克，当归20克，兔肉300克，共放瓦锅内，加适量清水炖熟，调味食用。

　　治习惯性流产 大枣、糯米各100克，葵花子20克，煮粥服食，每日2次，连续服用。

　　治乳腺炎 大枣3枚，蜘蛛3只，大枣去核，各装1只蜘蛛，焙熟研末，用黄酒15-20毫升冲服，对急性乳腺炎也有效。

　　治妇女更年期综合症 大枣10-15枚，浸泡片刻，与梗米50克同煮，加白糖适量调味，每日早晚温热服食。

　　治各种外伤 大枣10枚，牛肉250克，将牛肉切成小块，与大枣文火炖熟食用，每日1次，有促进伤口愈合作用。

　　治小儿过敏 红枣10枚，水煎服，每日3次；或生食红枣，每次10枚，每日3次或2次。均服至过敏症消失为止。大枣水煎时以掰开为好，掰开的大枣经过煎熬后，溶出的物质出是整只煎的7倍。煎熬时不宜加糖。

<b>>>红 枣 绿 豆 汤</b>>>

[原料] 红枣、绿豆各15克，红塘适量。

[做法] 将红枣、绿豆加适量红塘和水熬制即成。

[功效] 治疗低热贫血，过敏性紫癜等症。

<b>>>红 枣 莲 子 汤</b>>>

[原料] 红枣7枚，莲子50克，白糖适量。

[做法] 将红枣、莲子加适量白糖和水熬制即成。

[功效] 稳血压、增食欲、利睡眠。

<b>>>红 枣 百 合 汤</b>>>

[原料] 红枣10枚，鲜百合50克，白糖适量。

[做法] 将红枣、鲜百合加适量白糖和水熬制即成。

[功效] 气味香甜，治疗虚劳咳嗽。

<b>>>大 枣 冬 菇 汤</b>>>

【原料】红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。

【制作】先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,一起放入蒸碗内，盖严,上笼蒸60～90分钟，出笼即成。

【服法】佐餐食用。

【功效】益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。

<b>>>红 枣 黑 木 耳 汤 (1)</b>>>

[原料]黑木耳20克、红枣20枚、冰糖适量。

[做法]将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。

[用法]吃木耳、红枣，喝汤。每日2次。

[作用]清热补血。适用于贫血。

[评注]黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。

<b>>>红 枣 黑 木 耳 汤 (2)</b>>>

[原料] 大红枣15枚，黑木耳15克，冰糖适量。

[做法] 将大红枣和黑木耳分别洗净，加适量冰糖和水炖服。

[功效] 治疗高血压、动脉硬化、经血过多、缺铁性贫血等症。

[禁忌] 风寒胃、咳嗽者忌用。

<b>>>芹菜、豆腐、红枣同吃</b>>>

芹菜味甘苦，性凉，有清热止血、平肝祛风和利湿的功效。芹菜富含维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、胡萝卜素、铁、钙以及蛋白质、脂肪和大量粗纤维。蛋白质含量比一般瓜果高一倍，铁和维生素Ｃ的含量更是十分丰富。芹菜与豆腐、红枣同吃，有滋润皮肤、养颜润发、养血益精等作用，长期食用可以健身强体，使男人皮肤滋润，头发乌黑。

<b>>>壮阳鹿胶红枣鸡肉汤</b>>>

[效益] 温肾壮阳 老幼皆宜

[配方] 鹿胶40克，鸡肉150克，生姜4片，红枣5个。

[制作] 鲜鸡肉(去皮)、红枣(去核)、生姜洗净。把材料放入炖盅，加入开水慢火炖l小时，汤成，趁热分l～2次服用。

[功效] 本汤主治久病伤肾，肾阳不足，精血虚少，下腹冷痛，腰膝酸软，头晕乏力。鹿胶为鹿角煎热缩而成的胶状物，性味甘、碱、温，功能补肾阳、益精血，并有良好的止血作用，适用于阳虚寒之崩漏。鸡肉补虚健脾，既加强鹿胶补虚之功，又能使汤味鲜美可口。

<b>>>红枣银叶绿豆汤</b>>>

[原料] 银杏叶即白果树叶，鲜品30克或干品10克，红枣10个，绿豆60克，白糖适量。

[制法]1、银杏叶洗净，切碎，待用。

2、红枣先用温水浸泡片刻，洗净，待用。

3、绿豆除去杂质，洗净，滤干。

4、将银杏叶倒入小砂锅内，加水2大碗。用小火烧开，20分钟后，将银杏叶捞出，留汤，再将红枣、绿豆一起倒入砂锅内，加白糖一匙，继续煮1小时，至绿豆酥烂，离火。如水不足，可中途加水。

[食法] 当点心吃，每日2次，每次1小碗。

[功效] 此方具有养心气，补心血，通脉，降血压，降胆固醇，消暑解毒等功能。夏季天气炎热，食之最宜。既能清热解暑，又能防治高血压和冠心病发作。

<b>>>红枣龙眼粥</b>>>

主料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。

制作：将粳米和龙眼肉、红枣分别淘洗干净。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分钟，以米熟烂为度。加入适量白糖调匀。每日早晚各服1次,趁热食用,不宜过量。

功用：健脾养心，补血安神。用治心脾两虚，阳萎早泄，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。

<b>>>红枣鹿胶炖鸡肉</b>>>

[材料] 红枣5枚（去核）, 鹿胶30克，鸡肉120克，生姜4片。

[制作]①红枣、生姜、鹿胶、鸡肉洗净。

②把所有用料放入炖盅内，加开水适量，加盖,小火隔水炖1小时,下盐调味即可。

[功效] 补肾益精，固崩止血。但阴虚火旺、证实崩漏者不宜食用。

<b>>>红枣：</b>>>

现代医学认为，红枣具有激活环-磷酸腺苷酶的（cAMP）活性及抗变态反应、抑制中枢神经兴奋性、保护肝脏、改善贫血症状、护肤、降低血中胆固醇、美发等作用。

红枣的药用价值新说

　　由于红枣含有大量且丰富的营养成分和药用价值，因此，其药用价值很高。《中华人民共和国药典》将其作为常用中药收入。现代医药学研究进一步证实，红枣对下列疾病具有很好的防治作用。

　　1. 抗癌作用 红枣富含三萜在化合物和二磷酸腺苷，具有抑制癌细胞生长和繁殖的功能。动物试验证明，在同样饲喂致癌物的情况下，一组加饲大枣，喂养10个月，结果加服红枣的动物组（大鼠）患有消化道恶性肿瘤的发生率为38.4%，而未服红枣的动物组（大鼠）患癌率高达714%。日本大板大学微生物研究所在筛选抗癌药物中，发现红枣含有90%以上的抑制率。临床观察表明，恶性肿瘤患者，因放疗或化疗而引起头晕目眩、唇甲淡白，或易患感昌，身有低热，或齿衄、便血等，以红枣作药，可减轻或抑制这些不良症状的反应。

　　2. 养肝护肝作用 现代药理学研究证明，红枣能增加家兔血清总蛋白和白蛋白的含量，可保护肝脏功能。临床报道，急慢性肝炎或肝硬化引起血清转氨酶（SGPT）升高的患者，服用红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30g）能降低血清谷丙转氨酶水平。若用红枣熬成稠粥食之，对肝炎患者护肝、养肝大有裨益。台湾一药物研究所利用红枣提取天然植物酸，观察对乙肝表面抗原以及对肝细胞的作用，结果发现药效显著。

　　3. 养血补气作用 红枣含有丰富的营养成分，对贫血、血小板减少、体虚乏力、心悸失眠，属气虚症者，常服红枣人参汤 ，有很好的补益作用。另外，经常食红枣糯米粥，可治贫血。

　　4. 抗过敏作用 临床和药理研究发现，大枣具有抗过敏作用，可用于治疗药物过敏及其他过敏性疾病所引起的过敏性紫癜。有人用大枣煎剂给过敏性紫癜患者内服，出血点便很快消退。另外，大枣乙醇提取物对治疗变态反应性性病也有很好的作用。

　　5. 康复、抗疲劳作用 据报道，英国科学家在163个虚弱患者中进行试验，凡是边疆吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服维生素的人快3倍以上。并且食欲增加，脸色红润，精神饱满。药理研究证明，红枣有搞疲劳作用，能增强人的耐力。

　　6. 安神、益气、养颜作用 妇女进入更年期，常常表现为烦躁，喜怒无常。有人报道用红枣甘麦汤煎服，能很好地改善症状，并对神经衰弱、失眠、支气管哮喘、慢性肾炎、脾胃不和等证具有保健作用。同时也能养颜、美容。

　　7. 软化血管、降低胆固醇作用 由于红枣含有黄酮类万分，维生素A，B，C，E及其他药用物质，对软化血管、促进血液循环、改善心肌供血很有好处，因此对心血管疾病有很好的防治作用。据报道，常服红枣煎汁，可降血压、降低血中胆固醇。

　　红枣虽然营养丰富，药用价值很高，但于味甜性腻，容易生湿生痰，所以对“患寒热胃弱赢瘦的人不可食”。《饮食须知》，痰多而有雍热者不食，便秘者不食，有齿病者不食。李时珍曰：“枣为脾经血分药也，若无故频食，则损齿，贻害多矣”。《医学入门》指出，“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病”。另外，不宜与葱、鱼类、鳖、蟹同食。

<b>>>红枣与早泄和阳痿：</b>>>

红枣有益血壮神的功能，经常食用能起到补血的作用，早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。

<b>>>枣—补气安躯的良品：</b>>>

枣，原产于我国，远在两千多年前我国就有大面积的种植。《诗经》中曾有食枣的记载；后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等著名的古农书中，都把枣树列为果木之首，把枣列为“五果”之一。

“北方大枣味有殊，既可益气又安躯。”这是古人对枣的性味和营养、医疗价值的高度概括。枣，果肉肥厚，色美味鲜，可食部分占总重量的90%以上，含有蛋白质、脂肪，糖类、矿物质、维生素等营养。其中尤以糖类和维生素C极为丰富。鲜枣食糖类达20-36%，干枣则达55-80%；另外，含维生素P也很多，柠檬是公认的含维生素P丰富的食品，但它与鲜枣比起来，要逊色很多。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。此外，它还含有铁、单宁酸、酒石酸等成分。

我国一向把枣当做补气健身的良品，除了生食外，还可加工成红枣、乌枣、蜜枣、醉枣、枣酒等。在日常生活中用枣制成的传统甜、粘食品多种多样、琳琅满目，各具风味，例如枣粽子、枣粘糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。

　　枣除了以其丰富的营养健身安躯、补五脏、治虚损、轻身延年外，还有重要的医疗作用。因它含有大量的维生素C，对于抗癌防癌有重要作用；维生素P能健全人体的毛细血管，因此吃枣对医疗高血压及心血管疾病大有好处；以大枣去皮煮汤饮，可以健脾开胃；将红枣与淮小麦、甘草煎汤长期服用，则对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期发热出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用。

　　需要注意的是：枣一旦腐烂，就既不能单吃，也不可再作馅料。这是因为大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果腹酸和甲醇，甲醇会进而生成有毒的甲醛和甲酸。吃了这类烂枣，轻者会引起头晕,使眼睛受害,重则可造成生命危险。

<b>>>红枣茶：</b>>>

用红枣与茶同泡，常饮有明显防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮用，是民间治疗妇女痛经、闭经的常用单方。

<b>>>红枣黑豆炖鲤鱼 </b>>>

鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。

原料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。

制作：1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。

2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。

3、红枣去核，洗净。

4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

特点：鱼软烂，略有甜味。

<b>>> 抗衰老佳品大枣 </b>>>

　　枣，又名红枣、良枣、大红枣，是我国特有的树种。枣在我国分布很广，除东北和青藏高原外，南方和北方均有它的身影。枣树在我国有400多种，果实大如鸡蛋的“晋枣”、核根小的东陵“空心枣”、陕西大荔的“园枣”、河北沧县及山东庆云“无核枣”、浙江的“金丝蜜枣及北京的“马牙枣”等都是枣中佳品。

　　枣性味甘温，肉质肥美，味香清醇，开胃养心，生津补血，维生素含量为百果之冠，比苹果、梨、柑桔等高出100多倍，比山楂也高出60多倍，被誉为“天然的维生素丸”。枣的营养丰富，除含维生素C、维生素P外，还有胡卜素、有机酸、蛋白质、脂肪及磷、钙、铁等微量无素，含糖可达50%-80%。《本草备要》称之为“脾之果”俗谚谓“一日吃三枣，终生不显老”。对于治疗贫血、慢性肝炎等均有良好的疗效，亦是养胃健脾、益血壮神的重要食物，能提高人体抵抗衰老的功能。最近几年发现红枣含有环磷酸腺苷，能抑制癌细胞的生长和使癌细胞转化为正常细胞。 　

　　干枣嚼着味香，鲜枣则甜脆可口，还可加工成蜜枣、醉枣、枣泥、枣酱、枣汁及枣糕等食品。红枣与生姜同用，不但能协调营卫，还可和理脾胃，故红枣有调和药性、减低一些药物和毒性的刺激作用。　　

<b>>>清热解毒小食谱</b>>>

　　1.干姜桂枝枣汤：干姜9克，红枣10个，桂枝6克。原料加水适量一起煎汤。然后喝汤，吃枣。汤可疏风散寒。可辅治风寒侵表型皮肤搔痒症。适合体质偏寒的人吃。

2. 泥鳅红枣汤泥鳅30克红枣15克，盐少许。把泥鳅洗净，与红枣共同下锅加水做成汤，然后调味，喝汤，吃鱼。功效为可补血柔肝,还可辅治由血虚肝旺引起的皮肤搔痒症。适合体质偏寒的人。

<b>>>牛奶大米大枣粥</b>>>

牛奶里面所含有的一种物质可以促进皮肤表面角质的分解，产生理想的美容效果。有些身体较虚弱的女性，用牛奶煮大米大枣粥，经常吃，不但有益健康，还能使人容光焕发。

<b>>>保肝吃红枣最好</b>>>

要保肝吃什麽最好?最新研究的答案就是吃大红枣。长期以来一直有乙型肝炎患率增加的情形,其他如肝硬化、肝癌的症状也常发生，因此各种保肝药物或是一些来路不明的保肝产品非常之多，造成许多不良的副作用，从而危害到人体的健康。

鉴于此，大家可以在平时多吃一些天然的红枣来保肝，因为红枣、黑枣中的某些成分，可抑制肝炎病毒的活性。而红枣抑制乙型肝炎病毒活性的作用比黑枣佳。

仅供参考