<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">寒露，听起来带有寒意，我喜欢的地瓜收获了，烤地瓜送来了暖融融。我就常常想起那难忘的童年生活，念念不忘那久违的散发着清香的烤地瓜，那滋味虽然过去了多年，但每每想起，都会令我口舌生津，垂涏欲滴。从小到大我就很喜欢吃烤地瓜。在刨地瓜以后，烤地瓜算得上是最诱惑人的零食了。烤地瓜最真情，有着田地的广阔，有着自然的浓厚，有着舌尖记忆的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">地瓜，学名甘薯，还有许多名字红薯、番薯等。栽培历史悠久，各地广泛种植。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">家乡低山丘岭，盛产地瓜。小时候地瓜几乎是一年的主粮，先吃鲜地瓜，后吃地瓜干，吃得怵怵的，所以对地瓜并不怎么稀罕。而烤地瓜却是例外，而我喜欢吃烤地瓜，与其说是一种食性，倒不如说是一种情怀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小时候吃的烤地瓜，是在母亲做饭时，将地瓜放入炉膛的左右侧，埋在烧成灰烬的柴草灰里，不影响继续烧火做饭，等待时辰，就像变魔术一样，变出些布满秸秆灰的地瓜。把柴草灰弹掉，轻轻地剥去外边皱起的地瓜皮，就露出了焦黄透着红的地瓜瓤来，此时的地瓜最够味，有点劲道，有点地瓜油焦味，甜甜的味道。掰开，地瓜的瓤沙沙的面面的，那诱人劲是顶呱呱。金灿灿的，入口即化，口齿流香，香甜润滑，十分好吃，口感好极了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">冬季和来年春季正是烤地瓜最佳的季节，地瓜放置经过了糖化过程更甜蜜蜜了。城乡的大街小巷遍布这烤地瓜的，传来的阵阵诱人的香味，伴随着“烤地瓜喽——”，那悠扬的吆喝声，传遍了街巷的每一个角落。如果要说什么是冬、春季里最惬意的事。我首选的是手捧着一个烤地瓜，深深地思念老母亲，那烤出的地瓜香甜味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">新烤出炉的地瓜，黄、红瓤的最佳，惹人馋涎。地瓜烫得拿不到手里，就用两只手不停地左右掂着倒着，嘴里“嘘嘘嘘”地吹着凉气儿，那股子香味直往鼻子里面钻，挠得人心里痒痒的。急不可待地掰开来，黄、红瓤的金灿，就会炫了眼，香气就入了心肺，甜丝丝的香味儿掺和在一股热气里，冲得人都要醉倒的光景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">从口感上来说，地瓜生食时口感脆甜，熟食时又变成软糯香甜。不同的地瓜品种在口感上也有微妙的差异，地瓜瓤的颜色分“红心”、“黄心”、“紫色”、“白色”，红心地瓜水分相对较多，胡萝卜素含量也比普通地瓜高一些，黄心地瓜的粗纤维含量高，水分比较少，属于面甜型，糖汁四溢，香甜软糯。“白心”和“紫心”含淀粉高，适合喜欢面大的人，烤着口感略低一些。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">啊，烤地瓜。你虽然来自泥土，可带给人们的却是淳淳的甜香。温暖过我们的生活，养育了一方乡亲。你是一缕温情的乡愁，看到你，就想起了家乡父老乡亲；你是一份不舍的牵挂，看到你，我就想起了养育我的故乡。童年的生活是快乐的，随着时间的推移，会越来越像烤地瓜一样甘香醇厚，如酒一般。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一只烤地瓜，温暖了人间岁月，也幸福着我的一生。深深故乡情，浓浓乡愁味，让我们去留住乡情，记住乡愁吧！</span></p>