双减育人｜家乡美食之三色麦糕（五小303蔡柏楷）

小子

北宋大文豪苏轼在《赠刘景文》诗中写到：荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。现在虽不是橙黄橘绿的深秋季节，但我们也能品尝到“橙黄橘绿”的家乡美食。不信，跟我来～今天我给大家带来一种新鲜的三色麦糕，红色的火龙果麦糕、绿色的青麦糕、米白的山药麦糕，准叫你们喜欢😊~等等，不是说还有橙黄嘛，别急，往下看哦～ 一、准备食材小麦粉、糖、酵母、山药、火龙果、蓬蒿青、羊奶粉。 1.麦粉那么多麦粉，到底选哪种呢？在外婆的指导下，最后选了金龙鱼小麦粉。 2.白糖、酵母在外婆的指导下，我选了口感细腻的绵白糖，也认识了酵母。 3.火龙果、山药为了做红色的火龙果麦糕，我要买红心火龙果，一定要看仔细哦。我还跟着外婆选了光滑苗条的铁棍山药。 4.青学名蓬蒿。昨天晚上外婆就从冰箱里拿出了冷冻的青。外婆说，青是阳春三月才有的，要去田野里采摘，洗干净汆好，放进冰箱冷冻备用。现在终于派上用场了。 食材采购完成，结账，用自带的环保袋装回家喽。 二、加工食材 1.火龙果剥皮，切成丁备用ps.火龙果太诱人，切的时候好想吃一块～ 2.山药去皮，洗干净，切成片备用ps.切过山药的手好痒，忍不住要抓~ 3.青洗净，沥干，再用力压，去掉多余的水分ps.青的气味好好闻，清香扑鼻～ 三、开始制作三色麦糕制作之前，外婆拿出了她的秘密武器——搅拌机。外婆说：“用搅拌机先把材料初步搅拌一下，接下来揉面团就方便省时多了。” 1.火龙果麦糕先把切好的火龙果放进去，再依次放进一勺桂花、一点酵母、两勺糖、四大勺小麦粉，盖上盖子，用搅拌机“咕～”一下子就搅好了。拿出来使劲地揉，揉到面团柔软光滑为止，盖上保鲜膜，放着发酵，外婆说：“等到两倍大就可以了。”真的会变大吗？为什么会变大呢？我心里嘀咕着。等待的时间，我们准备去做下一种麦糕。 2.青麦糕青是大自然的馈赠，春天的礼物。哪怕是夏天，也能吃到这样清爽的美食，这真得感谢外婆的智慧！ 3.山药麦糕山药粉粉的，糯糯的，点缀了一些桂花，白里透红，堪称“麦糕中的贵族”，哈哈～ 四、切麦糕，做造型 大约过了四十分钟，三种颜色的面团睡了一觉，个个都长大了两倍。可以切喽～ 发酵好的面团真的比原先大了两倍，表面还有一个个细小的孔孔，捏起来更加松软了。这时，就可以拿出来做造型了。首先，继续揉面团，把里面的空气排掉。然后，揉成一个长条，用刀切成一个一个小段，就是传说中的刀切馒头。我在切的时候发现青麦糕最难切，总是黏住，外婆就耐心地叫我不要心急，在下面撒点麦粉，慢慢切，就好了。刀切不过瘾，我还用煎蛋器，做了一个五角星形状的麦糕。最后，我们把切好的麦糕装进蒸笼，在煤气灶上蒸熟就可以了。好不容易做的三色麦糕，好期待，等得我馋死了～ 火龙果麦糕率先出锅，咦，颜色变了！原先紫红色的火龙果，蒸了个桑拿就变成暖暖的橙黄色了，哇噻，是秋天的颜色哦，味道如何呢？我来尝一尝～ 从早8：00到晚7：00，三色麦糕终于次第出锅了，最慢的是青麦糕。看着简简单单的点心，做起来竟然一点也不简单。从取材到加工，再到制作，经历两次等待，最终诞生美味。火龙果麦糕口感香甜，山药麦糕糯而不腻，青麦糕清香爽口，加上奶粉，更是自带一种淡淡的奶香，每一款都是大自然的味道，道地的家乡味。吃着自己亲手做的三色麦糕，我突然间觉得比平时早饭时吃的更加好吃。妈妈说：“做美食是一种态度，自然万物的孕育都需要等待的时间，我们用一天的等待和劳动，用耐心和感情做出来的食物，才是真正的美食！”