<p class="ql-block">第1步，把酵母用150克温水搅拌均匀，静置5分钟。</p> <p class="ql-block">第2步，准备好所有的材料如图：</p><p class="ql-block">面粉300克，白糖5克，盐3克，上一步的酵母水。（请忽略那小碟葱花，因为原计划弄香葱花卷。）</p> <p class="ql-block">第3步，把所有材料放进面包机搅拌成面团。</p> <p class="ql-block">第4步，面团第1次发酵。</p> <p class="ql-block">第5步，把发酵好的面团揉搓排气，一直揉到面团光滑，越光滑蒸好之后馒头内部组织就越细腻。（这一步要考耐心，而且要考你的臂力腕力哦。）</p> <p class="ql-block">第6步，把面团搓成长条，切成18克左右一个的小面团，用擀面杖擀成饺子皮的模样。</p> <p class="ql-block">第7步，把6个擀好的面片叠在一起卷起来。然后用刀从中间切开，稍微整形，得到两朵花。今天300克面粉，这个量刚好弄8朵玫瑰花。</p> <p class="ql-block">第8步，把整理好的玫瑰花馒头放进蒸笼里进行第2次发酵。（今天的气温比较高，整理花形的时候面团就发酵了，所以整形的动作要快。这一步发酵10分钟就足够了）</p> <p class="ql-block">第9步，冷水上锅，水一定要加足哦，否则中途烧干了无法加水，水开后蒸12分钟左右即可。（我比较喜欢冷水上锅，因为水烧开的这一个过程中，馒头也是在发酵的，就可以缩短上一个步骤的发酵时间。）等待出锅的过程好煎熬呀，酵母的香味太诱人了。</p> <p class="ql-block">第10步，白玫瑰出炉了！（关火之后记得等两三分钟再开盖哦，不然馒头突然遇冷就会回缩变形。）</p> <p class="ql-block">这个玫瑰花馒头还可以撕片来吃哦，口感柔韧，成功啦！</p>