<p class="ql-block">先准备好做戚风蛋糕的材料：</p><p class="ql-block">鸡蛋6只，面粉80克，可可粉15克，白糖85克，玉米油55克，纯牛奶60克。</p> <p class="ql-block">第1步，把蛋白和蛋清分离。</p> <p class="ql-block">第2步，把白糖分次加入蛋白中打发。</p> <p class="ql-block">蛋白打发到干性状态。</p> <p class="ql-block">第3步，把玉米油加牛奶加入蛋黄中搅拌均匀至完全混合。</p> <p class="ql-block">第4步，用筛子筛入面粉和可可粉。</p> <p class="ql-block">把蛋黄糊搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">第5步，把刚才打发的蛋白分1/3放进蛋黄糊，用十字搅拌的手法进行搅拌，动作要快要轻柔。</p> <p class="ql-block">第6步，把上一步搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。依旧是用十字搅拌的手法，快速拌匀。可可面糊特别容易消泡，所的要快速完成搅拌。</p> <p class="ql-block">第7步，把面糊倒进自己喜欢的容器里。</p> <p class="ql-block">第8步，把装好的面糊放进提前预热了10分钟的烤箱。我家这个烤箱用上下管150度，放最下层，烤45分钟左右。</p> <p class="ql-block">第9步，叮！美味的可可戚风蛋糕出炉啦！可以吃啦！</p> <p class="ql-block">蛋糕内部组织，还算及格。味道不错哦！</p>