冰皮月饼

诗韵墨香

　　冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。传统月饼是由糖浆做皮，烘焙颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米粉，糯米粉做成的月饼外观呈白色的，可以保存在冷藏柜里。制作特点无需烘烤，工艺简单，口感香软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

冰皮月饼配料表

制作过程: 牛奶玉米油糖粉搅拌均匀，加入所有粉类，搅拌均匀静止30分钟，大火上锅蒸 25分钟左右。

紫薯适量去皮切片，蒸熟，趁热加入适量炼乳，糖，碾压成泥，为了口感更加香甜加入适量蜜枣碎，馅料团圆做好型，量每个30克一个备用。

适量糯米粉小火炒熟备用。

蒸熟糯米团放凉，量20克一个，擀圆坯。

包入馅料，挤口收好。

挤口朝下，沾适量熟粉，50克模具，压好型。

成品图。

密封打包装入盒子里，放入冰箱冷藏食用更佳。