盛世华诞，普天同庆

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　在这秋风送爽的季节里，我们将迎来了祖国母亲的第72周岁的华诞，在此对祖国说声：生日快乐！

　　时光记载着久远，历史印证了变迁。建国72年以来，尤其是改革开放40年以来，中国正日新月异地改变着面貌，突飞猛进是“厉害了我的国”的真实体现。世上最美丽的画卷描绘的是祖国的大好河山，世上最动人的诗篇歌颂的是祖国永恒的春天，世上最神圣的情感表达是对祖国的真挚爱恋！

　　红烧板栗排骨是一款很经典的家常菜，也是国民大爱的家常菜。板栗之所以称它是时令菜肴，是秋天的恩扬当属板栗，更是因为红烧排骨多了一样时令美味的板栗，板栗的加入，浸透排骨的肉香，色泽红亮，香软儒糯，挑逗人的食欲。

　　红烧排骨是一款很经典的家常菜，也是国民大爱的一道菜，红烧排骨味道香咸，色泽红亮，挑逗食欲，正值秋季，把这道国民大菜添些秋天的元素，秋天的恩物当属栗子，排骨和栗子的绝佳搭配在一起红烧，排骨有了栗子的香甜，而栗子吸收了排骨的肉香和油脂，栗子烧排骨只有秋天才有红烧排骨的味道。

　　秋季应景的第一道美味来自于恩物，俗话说“八月的犁子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”。秋天时，新鲜的板栗正当季。

　　排骨在中医方面认为，排骨可以补中益气，无论是排骨汤，还是酱排骨，或者爆炒排骨，排骨都有着补中益气、滋养脾胃的作用。

　　秋天超级美味的板栗烧排骨，健脾养胃又好吃，板栗营养丰富，素有“千果之王”的美誉，含有丰富的蛋白质、具有健脾养胃的作用。在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美，是不可多得的一味“良药”。秋天，遇到此食材千万别手软，错过了又要等待一年。

　　食材永远是一道菜中最重要的存在，经过巧手的烹饪，让舌尖好好的享受一下味蕾。

　　秋意正浓时，又是一年板栗飘香季，金秋便是板栗收获的季节。新鲜上市的板栗很受人欢迎。板栗除了当做零食、蒸着吃、烤着吃、煲汤吃、煮着吃都很香，用来搭配做菜非常美味，香甜粉糯的板栗很香很诱人，是一道换季滋补佳品。

　　板栗是秋季应景的美味，看着就多了一份温馨的感觉，烹饪简单又美味，吃在嘴里更是妙不可言。

　　板栗烧排骨是一道色香味俱全的地方名肴，主要原料为配料和猪小排，材料主要有新鲜的栗子、姜、生抽等。其口味香辣，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血等功效。

　　板栗性甘温，有着健脾补肝、强身壮骨的功效。此外，板栗能提供的热能也很高，不仅能充饥，还能促进脂肪代谢。而排骨的营养价值也很高，含有丰富的钙质和多种营养元素。

　　锅中倒入清水，将猪排骨倒入锅中，加入姜片、料酒煮开焯水，撇去浮沫。

　　用漏勺将排骨捞出，再用温水冲洗干净后沥干水分备用。

　　锅中倒油烧热，将排骨块倒入锅中，中火煎至排骨块两面金黄色。

　　加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、姜片和二大块老冰糖，煸炒出香味且冰糖完全融化，继续往锅中倒入生抽、老抽，再加入开水没过排骨，大火煮沸后转小火，加盖炖煮30分钟。

　　再放入板栗，翻炒均匀，继续用小火焖炖20分钟。

　　炖煮至收汁即可，绵软糯香的板栗配上红亮浓香的排骨，美味又营养。