冷冻鲍鱼怎么做好吃

美食爱好者

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。在多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一，被人们称为海洋的耳朵。鲍壳也是着名的中药材，又叫它千里光，有明目的功效，那么冷冻鲍鱼怎么做好吃？
一、冷冻鲍鱼怎么做好吃
麒麟鲍鱼　　
主料：鲍鱼300克
辅料：香菇（鲜）50克，火腿50克，芦笋50克
调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克
做法：
1、鲍鱼（熟鲍鱼）每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透；
2、取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
赛鲍鱼　　
材料：鳜鱼l500克，猪肥膘肉280克，鸡蛋250克，淀粉、鸡清汤、鸡油、盐、鸡精各适量
做法：
1、鳜鱼取肉，与猪肥膘肉、鸡蛋、淀粉、鸡清汤混合，调味，制成鱼蓉。
2、鱼蓉装入白制模具中制成鲍鱼形状，小火蒸15分钟即成。
创新说明：结合传统浙菜技法，在口味和造型上别具一格。
小诀窍特点：形似鲍鱼，鲜香滑嫩。
鲍鱼什锦　　
材料：墨西哥鲍鱼罐头1罐2头鲍（净重255g）、蒜苗10支（撕弃刃丝切段）、甜豌豆20条（撕弃两边刃丝）、长白5瓣（切段）、红辣椒2条（弃种子切段）、鸡胸肉150g（切薄片）、猪肉碎150g、蒜蓉8瓣、老姜5片、盐、食油、酱清、花雕酒、粟粉（米汤芡）
做法：
1、取出罐头里的2头鲍鱼切薄片，水留着备用。
2、准备一个大圆盘。坐锅点火煮盐水分别把长白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。
3、依次的围放入大盘中（留取1/4甜豌豆做最后加入）。热镬煸香蒜蓉老姜盐煸炒鸡胸肉片和猪肉碎7-8分熟。
4、舀一勺侧炉汆过菜的热盐水浇入洒下酱清和花雕酒各少许。淋入鲍鱼水投下红辣椒烩煮微滚，预先用笊篱捞取食材加入大圆盘上。
5、接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。
6、用筷子夹鲍鱼片铺排在圆盘上层再把之前1/4甜豌豆放上。
7、最后将香热浓郁的酱汁熘在鲍鱼什锦上即可。
鲍鱼沙拉
材料：熟鲍鱼8颗，玉米粒半罐，红甜椒1颗，生菜100g,花椰菜8朵，XO酱3茶匙，酱油2茶匙，蚝油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙
做法：
1、鲍鱼刷洗干净、去壳、内脏，放入电锅，外锅半杯水蒸热，放冷待凉。
2、酱汁所有材料用小火调均
3、花椰菜烫熟，泡冰水冷却，捞起备用；红甜椒切丁；鲍鱼剖半。
4、将所有食材拌匀，即可食用。
上述介绍了几种冷冻鲍鱼怎么做好吃的做法，鲍鱼中含有十分丰富的蛋白质和人体必需的营养元素。女性食用鲍鱼，具有调经和润燥利肠的功效，经常食用可以治疗和缓解月经不调和大便秘结等病患。鲍鱼具有滋阴补养功效，但也要适量的食用，不宜多食。 休闲食品种类大全