<p class="ql-block">茶者，南方之嘉木也。</p><p class="ql-block"> 一 陆羽</p> <p class="ql-block">茶圣陆羽用简洁、诚恳而又饱含自负的八个字给予了茶最清晰、最深刻的概括与赞赏。几千年来,茶在世人的眼中,因品性而多姿,因蕴香而馥郁,因气润而清雅,因内敛而神秘……不论是远古人在寻觅食物的过程中的发现,还是烹煮食物时随风飘入锅中的巧合,茶叶与人的相识、相知、相伴过程,更像是一场旷世奇缘的爱恋。</p> <p class="ql-block">茶家族的成员众多,产地、原料与工艺制法使她们身姿各异而又韵味迥然,人们很难想象,这些杯中起舞的精灵,不仅有着外在视觉、味觉交织的瑰丽与奇妙,更有着深邃的城府与浓郁的文化内涵。</p> <p class="ql-block">今天我们来说说茶家族中的一红茶🍵</p> <p class="ql-block">什么是红茶?</p><p class="ql-block">红茶是在绿茶的基础上经过发酵而成,即以适宜的茶树新芽为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺而成。制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上,新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分,因其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">红汤，红叶，香甜味醇都是红茶的主要特征。</p> <p class="ql-block">红茶的发源地在我国的福建省武夷山茶区。自17世纪起,西方商人成立东印度公司,用茶</p><p class="ql-block">茶从我国运往世界各地,深受不同国度王室贵族的青睐。红茶是我国第二大出产茶类,出口量占</p><p class="ql-block">茶叶总产量的50%左右,销往世界60多个国家和地区。</p> <p class="ql-block">尽管世界上的红茶品种众多,产地很广,但多数红茶品种都是由我国红茶发展而来。</p><p class="ql-block">世界红茶分别为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。</p> <p class="ql-block">祁门红茶产于我国安徽省祁门县及其周边。特点是外形苗秀，色有“宝光”，香气浓郁。祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。</p> <p class="ql-block">“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。</p><p class="ql-block"> 祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。</p> <p class="ql-block">阿萨姆红茶产于印度东北部，喜马拉雅山南麓的阿萨姆邦。茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。</p><p class="ql-block">最适合的饮用方式：</p><p class="ql-block">与牛奶或植脂末配合，制成阿萨姆奶茶。</p> <p class="ql-block">大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。</p> <p class="ql-block">锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。</p> <p class="ql-block">锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。</p> <p class="ql-block">红茶属于全发酵茶，其不仅口感丰富，醇厚饱满，入口温顺，且经久耐泡，唇齿生香，回甘生津持久，杯底挂香。冲泡之后其香气鲜纯清高，蜜果香浓郁，汤色红橙或红亮，清澈明亮，口感醇厚鲜。而且还有很多养生功效。</p> <p class="ql-block">消除疲劳</p><p class="ql-block">红茶中含有的咖啡因物质能刺激大脑皮质兴奋神经中枢，同时对血管系统和心脏具有兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以促进身体的新陈代谢，帮助身体发汗，加速排泄乳酸及其他代谢废物，达到帮助消除疲劳的作用。</p><p class="ql-block">.清热消暑</p><p class="ql-block">红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分能刺激口腔分泌唾液，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。</p><p class="ql-block">.利尿</p><p class="ql-block">红茶中含有的咖啡碱、芳香等物质能够帮助加强肾脏的血液循环，扩张肾脏的微血管，抑制肾小管对于水分的再吸收，提高排尿量。而且喝红茶帮助利尿的同时也能帮助身体排毒，消除身体水肿。</p><p class="ql-block">.解毒杀菌</p><p class="ql-block">红茶中含有的多酚类物质具有很好的解毒杀菌效果，红茶中含有的茶碱还具有吸附功能，对于身体中含有的重金属、生物碱等物质能够有效吸附并且通过淀粉分解，对维护人体健康有重要作用。</p><p class="ql-block">.强壮骨骼</p><p class="ql-block">经常喝红茶能够帮助强壮骨骼是因为红茶中的多酚类物质具有抑制破坏骨细胞物质活力的作用，能够帮助骨骼强化。这对于防治骨质疏松具有很好的效果。</p><p class="ql-block">预防口臭</p><p class="ql-block">红茶中含有芳香物质，经常饮用红茶能够帮助消除口臭。而且红茶还具有很好的抗菌能力，经常喝红茶或者是习惯拿红茶漱口的话，不仅能够清新口气还能帮助预防口腔内细菌滋生。</p><p class="ql-block">稳定血糖</p><p class="ql-block">红茶在发酵过程中会产生茶黄素、茶红素等物质，能够很好地促进人体产生胰岛素，从而帮助控制血糖的稳定。特别是在红茶中加入柠檬之后，还能帮助预防糖尿病、骨质疏松等病症的发生。</p> <p class="ql-block">茶友们！看了这么多，你是不是心痒难耐，食指大动呢？</p><p class="ql-block">来！请喝一杯茶🍵</p>