<p class="ql-block">自我居家隔离的14天，加上摔伤骨折的手腕，还有爬楼梯伤了的瘸腿，白天昏昏欲睡，晚上两眼放光，成天吃饱睡觉晒太阳☀️的我，都快成猪🐷了。。。于是，便想着要给辉哥来一个美味的惊喜😘</p> <p class="ql-block">拌面，是辉哥和小公举的最爱。</p><p class="ql-block">香菇肉酱，堪称拌面的灵魂。</p> <p class="ql-block">我的一只手+辉哥的一只手，也是可以完成的🤗</p> <p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">五花肉肉末：500克</p><p class="ql-block">干香菇泡发搅碎：200克</p><p class="ql-block">洋葱搅碎：100克</p><p class="ql-block">大葱搅碎：1根（50克）</p><p class="ql-block">姜搅碎：20克</p><p class="ql-block">调味品：</p><p class="ql-block">绍兴黄酒会稽山5年：50克</p><p class="ql-block">海天辣黄豆酱：5大汤勺（200克）</p><p class="ql-block">生抽酱油（味极鲜）：20+100克</p><p class="ql-block">老抽酱油：100克</p><p class="ql-block">白糖：10克</p> <p class="ql-block">肉沫+料酒和少许酱油搅拌腌制20分钟</p> <p class="ql-block">①热锅热油把香菇炒香致些许变色，盛出备用</p><p class="ql-block">②热锅热油把洋葱和大葱炒香致变软，盛出备用</p><p class="ql-block">③热锅热油把姜末炒致变色些许焦黄</p> <p class="ql-block">把腌制好的肉沫放入姜末热锅里翻炒。</p> <p class="ql-block">把肉沫炒干水份，煸出油，放入老抽、生抽和糖，继续翻炒致颜色均匀。</p> <p class="ql-block">加入炒过的香菇翻炒均匀，再放入辣黄豆酱，继续翻炒均匀，再放入炒过的洋葱大葱，继续翻炒至色香味俱全。</p> <p class="ql-block">尝试口感，若咸淡有偏差，可再添加调味品后继续翻炒致符合个人口味为止。</p><p class="ql-block">一份拉轰婆婆自制香菇肉酱就完美出炉啦。。。🙆</p> <p class="ql-block">罐装保存。</p><p class="ql-block">拌面的时候，再切一些青椒丝热锅热油过一下，放入捞好的面条里拌均，即是美味的香菇肉酱拌面。😘</p>