<p class="ql-block"> 泉州，闽南重镇，一个有历史、有海涵、有故事的城市，富庶而低调，很少闹出动静来，却一直稳居福建省GDP的首席。2021年9月3-8日，说走就走，两个女人用6天来逛个泉州，以为时间很充裕，结果远远不够，泉州太丰富了！先来说说泉州那些正宗的好吃的吧，本地人称“古早味”。</p> <p class="ql-block">西街，是泉州古城区的旺地，店铺鳞次栉比，几乎每一家门店都是卖吃的。不论星期几，抑或早还是晚，整条西街一直人头攒动，热火朝天，初以为都是外地人，细品，一水儿的闽南语，竟然多数是本地人，这泉州人是有多爱逛街啊！</p> <p class="ql-block">我们投宿的客栈，就在西街的一条叫驿馆街的老巷子里，巷口这家卖麻糍的，是我们每天回家的辨识坐标，第一份打包货就是这家的原味经典款，18元一小盒，说实话不便宜，但是做茶点还是很不错的。</p> <p class="ql-block">就是黑色小盒子里面那些白白胖胖的小可爱。</p> <p class="ql-block">民宿老板和他的朋友们，多次推荐西街上的土笋冻，并反复强调一定要认准五叔公家，要吃古早味哦！小小的门面，<span style="font-size:18px;">店堂里只有三张小四仙桌，</span>墙上挂满了各种招牌，明牌了自家泉州餐饮界的地位。</p> <p class="ql-block">店里还卖当地的各种凉果蜜饯，冰饮，反正目光所及，没有空白，把小生意做到了极致。</p> <p class="ql-block">这是小碗的。一股海腥气却冰凉鲜美的啫喱冻，上面浮着五六条广东人叫“沙虫”的小海鲜，味道很好哦，吃完了居然还要再打包。</p> <p class="ql-block">这是大碗的。小伙伴吃得直哼哼赞叹不已！</p> <p class="ql-block">这些是眼大肚窄天天发誓明天要来吃，最后终于没排上的有图没真相的小吃。</p> <p class="ql-block">这家忠记姜母鸭，必须隆重推介，这是我们入住的民宿老板给我们画了地图写了店名，指定我们要去吃的，意思差不多是闽南姜母鸭第一家了吧。我们是坐的人力三轮车去的，为了这一口，感觉穿过了半城烟火。</p> <p class="ql-block">看到一墙壁的招牌，和食客爆满的店堂，肃然起敬（食指大动）！</p> <p class="ql-block">点了个最迷你规模的两人份套餐，结果一家伙端上来一整只鸭🦆喂阿姐，不可以点半只的吗？没有半只的，都是整只的！好吧，两个女人一只鸭，办它🤞</p> <p class="ql-block">好吃好吃！太好吃了！鸭肉焖得趴趴的融融的，极其入味，复杂而和谐的香味渗透骨髓，连配料的姜片都好吃到昏过去！尤老板没介绍错，回去必须表扬他。</p> <p class="ql-block">多乎哉？不多也！两个女人一只鸭一只整整的呀，最后骨头也没剩几支，战斗力很🉑只是每次看到这张图都后悔为啥不把姜都吃了，辣么好吃啊！可当时真的撑不下了呀。</p> <p class="ql-block">吃撑后的极度满意的样子。让我瘫一会儿！</p> <p class="ql-block">忠记的专用厨房都是开放的大门面房，他家的姜母鸭每天只做固定的量，每天都早早售罄，根本不愁卖。</p> <p class="ql-block">两个吃撑的女人商量决定走路回去，消消制。边走边问路，边看沿街的风情，心满意足得一塌糊涂。</p> <p class="ql-block">小街小巷里有的是小茶馆小酒馆，可惜我们都排不出时间去坐坐，着实有点遗憾。</p> <p class="ql-block">泉州的肉粽子很有名，咸粽子配甜酱汁，销魂版的矛盾统一体。这家的肉粽吃了，可是没有顾姐上次带回给我的好吃，估计这家不算“古早味”，并且居然忘记拍照了。</p> <p class="ql-block">泉州这地方吃牛肉很日常，不知是否和这里较多古老清真寺有关。我们搭泉州人叫“小白”的电瓶公交车，就有一家老小指定在这家东兴牛肉店停车的，好像说是排名第一的老字号牛肉店，看门面街招一副脱了皮卷了边儿的破落样，可公交司机说这家店可不简单，国外回来的都爱来这里解个馋。</p> <p class="ql-block">热心的“小白”司机推荐我们来这家吃，并耐心细致的告诉我们，这家有哪些招牌菜。泉州人的脾气是真的顶好👍🏻</p> <p class="ql-block">珠圆玉润胖乎乎的少东家也是一脸和气，耐心而麻利的给客人推荐，工作状态那叫一个流畅！</p> <p class="ql-block">这家的招牌更加多，眼晕！两份套餐76元。</p> <p class="ql-block">牛肉牛排味道都很正，特别要提一下的是咸饭，应该是泉州人的家常主食，白米饭里掺着胡萝卜等素菜，有点像苏州的菜饭。</p> <p class="ql-block">好成财创建于1910年，正经的百年老店，安安稳稳的呆在骑楼下，保持着草根本色。并没有去扩张成大酒楼。这种从容安稳，在泉州很突出，在此地一周，没见过一个急吼吼的泉州人。</p> <p class="ql-block">当然也有新派的餐饮店。这是骑楼下的一家麦当劳，就觉得她们也和我们一样，进来就图个叹空调歇歇脚的吧。</p> <p class="ql-block">民宿老板尤叔是个退役海军，几乎每天穿着海魂衫，勤快周到人缘好，每天高朋满座。他主动提出早上七点带我们去市场买海鲜，他亲自下厨给我们做家常菜。早上七点？起不来！尤叔你就好事做到底直接帮我们代办采购吧！只花了193元买菜钱，意想不到的排出了七个菜，我们吃了两个晚上，老板威武！</p> <p class="ql-block">下列都是尤老板亲手制作的。我们回来他就下厨开工，我们洗完澡上天台，望着开元寺东塔的玲珑浮屠，鸡蛋花洇过的小香风吹得真舒服，海魂衫进进出出十几趟，每来一个菜我们就哇一声，简直是宝藏老尤啊！</p> <p class="ql-block">这是醋肉和鱼卷双拼的，老尤的手艺直接可以开饭店啊。</p> <p class="ql-block">当我们的露台海鲜大餐渐入佳境时，老板家三楼天台的露天音乐会也开场了。泉州音协的老文青们第一次在这里举办活动，就叫我们赶上了，歌声和美食带来的愉悦铺天盖地，这一刻的幸福感可以回味很久很久！</p> <p class="ql-block">面线糊，泉州人只认水门国仔。也是不大的店铺，都是本地食客，自觉排队，井然有序。</p> <p class="ql-block">据说面线糊和油条才是灵魂搭配。</p> <p class="ql-block">这么细的面线怎么做的？这么稀的糊糊能扛饿吗？事实证明挺管饱的。</p> <p class="ql-block">小店一间，手艺一门，养活了几代人，神一般的存在。</p> <p class="ql-block">洛阳桥上挑担子卖海苔的老阿伯，就你的海苔不太地道，是我所遇到的泉州美味中唯一的失手。也忠实记录一下。</p> <p class="ql-block">崇武县城，到达时过了饭点，街边一家店愿意做我们的生意。</p> <p class="ql-block">在这里尝到了闽南特色卤面，但司机老粘说崇武的卤面和泉州城里的不一样，没有加芝麻酱，不正宗。反正我们也吃不出，里面好多小个子海鲜。</p> <p class="ql-block">这家问海，主营咖啡甜品，说是网红店，就在崇武海岸线的尖尖上，地理位置不是一般的好。看店家海报，乘风破浪的姐姐在这里拍过镜头。</p> <p class="ql-block">这个小小的岛尖，优雅的伸进台湾海峡。</p> <p class="ql-block">晋江安海的安平桥头，这家街边小吃菜粿，司机老黄说是非常有名的，高峰期要排长队的。老黄说这里就是他家宗祠边，他请客。看他立等出锅的样子，简直是虔诚。粿子也确实好吃，油炸得香喷喷的，标准的外焦里嫩，能吃出有白萝卜的香味，</p> <p class="ql-block">摩崖石刻九日山脚下，唯一能找到的吃饭的小店。老板娘也是特别殷勤客气。</p> <p class="ql-block">她家的咸饭菜更多一些，感觉不比百年老字号逊色。</p> <p class="ql-block">离开泉州的这个早晨，民宿老板老尤早早的开了电动车去具有泉州古早味资格的老店买了两大份满煎糕，送给我们路上吃，热乎乎，香甜甜，暖融融的！我留了几块带回家给家人分享，学着老尤的闽普口音介绍说：这是“莽江糕”，泉州的古早味哦！</p>