<p class="ql-block">儿子宏十月初🈶️可能</p><p class="ql-block">回家来。</p><p class="ql-block">东北的猪肉酸菜馅饺子</p><p class="ql-block">是他喜欢的。</p><p class="ql-block">决定</p><p class="ql-block">自己动手包点猪肉酸菜烫</p><p class="ql-block">面蒸饺。</p><p class="ql-block">好久也没包饺子了！</p><p class="ql-block">总是觉得好麻烦😡</p><p class="ql-block">外面的＂喜家德＂水饺</p><p class="ql-block">觉得蛮好的👌</p><p class="ql-block">想了</p><p class="ql-block">到那就可以吃上。</p><p class="ql-block">又舒服又快乐！</p><p class="ql-block">何乐而不为呢！</p><p class="ql-block">只要亲人回来，</p><p class="ql-block">立马来精神⋯</p><p class="ql-block">非得亲历亲为不可！</p><p class="ql-block">妈妈的天性吧！</p> <p class="ql-block">家里都喜欢猪肉，</p><p class="ql-block">饺子馅要买肥瘦相间的</p><p class="ql-block">梅花肉。</p><p class="ql-block">同时还买了块优质五花肉，</p><p class="ql-block">准备做白肉酸菜。</p><p class="ql-block">还买了块小里脊，</p><p class="ql-block">准备炒菜时用。</p><p class="ql-block">必须认真清洗干净每一块鲜肉。</p><p class="ql-block">先用清水泡⋯</p><p class="ql-block">加少许面粉，加温水</p><p class="ql-block">反复几次清洗干净。</p><p class="ql-block">小里脊切片，切丝，</p><p class="ql-block">放入保鲜盒内。</p><p class="ql-block">还买了前糟肉，前面露掉了。</p><p class="ql-block">把清洗干净的前糟肉、五花肉</p><p class="ql-block">各一分为二</p><p class="ql-block">分别装在保鲜膜内。</p><p class="ql-block">之后</p><p class="ql-block">放入冰箱冷冻冷藏⋯</p><p class="ql-block">清洗干净的梅花肉</p><p class="ql-block">剁碎之前</p><p class="ql-block">先用保鲜膜封好</p><p class="ql-block">放入冰箱冷冻几个小时后</p><p class="ql-block">当取出来时</p><p class="ql-block">梅花肉的外表已经略微</p><p class="ql-block">冰冻的样子⋯</p><p class="ql-block">这样，</p><p class="ql-block">可以用菜刀先切成薄片，</p><p class="ql-block">再切成丝，</p><p class="ql-block">再切成小丁，</p><p class="ql-block">最后快速剁几下</p><p class="ql-block">肉馅就轻而易举的完美了！</p><p class="ql-block">或者</p><p class="ql-block">根本不用剁了</p><p class="ql-block">就使用这样的</p><p class="ql-block">小丁状肉馅</p><p class="ql-block">更有嚼劲呢！</p><p class="ql-block">会更有滋味！</p> <p class="ql-block">剁肉馅的过程中</p><p class="ql-block">已经加入了适量的纯净水、</p><p class="ql-block">少许料酒、适量的大葱、去皮生姜。</p><p class="ql-block">这时再加入适量的花椒面、盐、</p><p class="ql-block">生抽。</p><p class="ql-block">用筷子顺时针搅拌。</p><p class="ql-block">最后加入适量的花生油。</p><p class="ql-block">可以加少许芝麻香油。</p><p class="ql-block">千万不要搅拌。</p><p class="ql-block">花生油、香油已经把肉馅封住</p><p class="ql-block">外面加上盖子</p><p class="ql-block">放入冰箱保鲜，</p><p class="ql-block">经过几个小时，</p><p class="ql-block">最好一夜的等待…</p><p class="ql-block">这样的肉馅里的各种味道</p><p class="ql-block">才能真正的溶合起来</p><p class="ql-block">开始包饺子🥟之前</p><p class="ql-block">再把封在上面的花生油、香油</p><p class="ql-block">和肉馅搅拌成一体！</p><p class="ql-block">香美味道</p><p class="ql-block">飘逸而出。</p><p class="ql-block">这时，</p><p class="ql-block">把准备好的袋装新鲜酸菜</p><p class="ql-block">清洗几遍，</p><p class="ql-block">挤干水分，</p><p class="ql-block">剁几刀即可！</p><p class="ql-block">单独放在一个小盆里，</p><p class="ql-block">加上适量花椒、少许盐</p><p class="ql-block">搅拌即可！</p><p class="ql-block">千万别再加花生油。</p><p class="ql-block">接下来</p><p class="ql-block">肉馅和酸菜馅</p><p class="ql-block">合二为一</p><p class="ql-block">再次搅拌均匀</p><p class="ql-block">即可使用哦！</p> <p class="ql-block">同时准备好开水</p><p class="ql-block">适量的优质面粉</p><p class="ql-block">放入面盆内</p><p class="ql-block">用筷子分出三分之一的量</p><p class="ql-block">用开水烫好这些面粉。</p><p class="ql-block">用纯净水合好</p><p class="ql-block">余下的面粉。</p><p class="ql-block">等待一会</p><p class="ql-block">合二为一</p><p class="ql-block">用力气合好面团</p><p class="ql-block">加块洁净的潮湿的毛巾</p><p class="ql-block">使面团放醒一会。</p><p class="ql-block">之后</p><p class="ql-block">才到了一个一个</p><p class="ql-block">包好烫面蒸饺的</p><p class="ql-block">最🈶️乐趣的过程。</p><p class="ql-block">同时</p><p class="ql-block">准备蒸锅</p><p class="ql-block">一锅一锅蒸</p><p class="ql-block">厨房里</p><p class="ql-block">一缕缕的热气</p><p class="ql-block">裹着烫面蒸饺的</p><p class="ql-block">那种清香甜美的</p><p class="ql-block">味道⋯</p><p class="ql-block">飘落在</p><p class="ql-block">厨房的</p><p class="ql-block">每一个</p><p class="ql-block">角落里。</p> <p class="ql-block">每一次包饺子🥟</p><p class="ql-block">或蒸包子⋯</p><p class="ql-block">能够剩点馅或者面团</p><p class="ql-block">是最好的了！</p><p class="ql-block">富富有余！</p><p class="ql-block">这次刚巧</p><p class="ql-block">余下一小块面包。</p><p class="ql-block">成全了</p><p class="ql-block">今天中午</p><p class="ql-block">做了一白钢勺</p><p class="ql-block">面片汤</p><p class="ql-block">里面</p><p class="ql-block">西红柿、茄子🍆、洋葱，</p><p class="ql-block">加上个鸡蛋</p><p class="ql-block">记得</p><p class="ql-block">余下的面团</p><p class="ql-block">不能当时消化</p><p class="ql-block">一定装入保鲜袋</p><p class="ql-block">放入冰箱保鲜</p><p class="ql-block">否则</p><p class="ql-block">无法吃到</p><p class="ql-block">热乎乎的</p><p class="ql-block">有滋有味儿的</p><p class="ql-block">面片汤的。</p>