“我”就这样“胖”起来了

何兮°

这样做包子，发面快，包子暄软好吃，具体做法：

1、准备2个小碗，往第一个小碗倒入35度左右的温水，加入酵母粉，一小勺白砂糖，用筷子搅拌融化。搅匀后放置五分钟，让水和酵母彻底融合在一起。

2、在另一个小碗中也加入35度左右的温水，往水中加几滴白醋，搅拌均匀。

3、南瓜切片蒸熟，压成糊状。

4、在盆子里倒入500克普通面粉，加些食用油，把酵母水少量多次地加入面粉中，边加边搅拌，加入搅成糊状的南瓜，继续搅拌。搅成大絮状后加入白醋水，边加边搅拌，搅拌成没有干粉的絮状，下手揉成光滑细腻的面团。

5、在面团上盖上一层保鲜膜后，把盆子放在40度的温水中，15分钟左右，面团胖鼓鼓的，里面呈现蜂窝组织就好了。

6、在等面团醒发同时，根据需要准备好食材。

7、把发好的面团放在案板上充分地揉搓排气，大约揉5分钟，揉至原来大小光滑样。

8、切下大小均匀的面剂，再把面剂擀成边缘薄中间厚的面皮，在面皮上放入馅料，边缘处捏合。

9、蒸屉上抹上一层油（或摊一张荷叶，荷叶上抹一层食用油），再把做好的包子放在蒸屉里，盖上盖子，凉水上锅，水开上蒸汽开始计时蒸10分钟，时间到了焖5分钟后再打开盖子。

10、蒸好的包子蓬松暄软，按压一下立刻回弹，吃起来外皮松软，里面馅料十足，咬一口特别地满足。每次这样做，孩子他爸和大宝都吃上好几个。