素生煎菜角 <p class="ql-block">面食是北方人的主食，北方人可以没有菜，但绝不可以没有面食，这是千百年祖祖辈辈流传下来的生活习惯。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”“一方水土养一方人”，家乡是以种植小麦、玉米等粮食作物为生，难怪我们对面食情有独钟呢！现在生活条件越来越好了，面食和蔬菜完美结合，既有利健康，还满足了胃蕾的需求，何乐而不为！</p><p class="ql-block">这几天过节大鱼大肉，今天我下厨做素生煎菜角和枣馍，用菜角的鲜香和枣馍的甜香征服家人的胃蕾！</p> <p class="ql-block">发面做生煎菜角，外焦内软好吃。先用安琪酵母粉和面发面。炒鸡蛋，用锅铲把鸡蛋切碎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">粉条热水泡软后切小段，准备小虾米、姜末、红辣椒碎、蒜末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韭菜切小段</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">锅里放适量多点油，爆香小虾米和红辣椒、姜蒜末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入粉条搅拌</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加入韭菜、鸡蛋搅拌</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加盐、花椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">搅拌均匀，馅就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">接着擀面皮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">包菜角</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">电饼铛抹少许油，放菜角，在菜角上面再抹少许油，盖上盖子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">翻个，煎至两面金黄。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">出锅！</p><p class="ql-block"><br></p> 枣馍 <p class="ql-block">做菜角剩余的发面用来做枣馍。家乡的枣馍那叫一个出名，花鸟鱼虫，只要自然界有的，在大师的手下就能栩栩如生。我只会做简单的，继续学习呗！</p> <p class="ql-block">做枣馍用的是灵宝明申枣，就是枣树最高树梢上，受光最充足的小枣，核小肉厚还甜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">面搓三个相等的长条，左右各卷一个枣，排列整齐，用筷子上下一吓夾，成了花状。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">再做馍顶，用一小团面揉圆如图三步，就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三个花馍做好了，再做三个枣角。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">锅水开，搭馍蒸30分钟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">出锅，看着也不错吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">午餐，在忙忙碌碌中搞定！看着自己完成的作品，被家人认可的吃相，心里美滋滋地呢，生活就是这样温馨甜蜜！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2021年9月24日</p>