宋伟：“黑山羊”传奇

宋伟

“黑山羊”传奇

宋伟

延州有一食府，名曰“黑山羊”，专营自产黑山羊肉、黑毛猪肉、黑和牛肉、黑乌鸡和黑鱼。自称“五黑”。食府一应食材，五谷、豆类、瓜蔬均采自自家农场。取“五谷丰登”意，故称“五丰黑山羊”。

经营五黑类者——张晓辉先生遍寻名厨，精调细做，食府菜肴一经品尝，众口惊叹，赞不绝口。一时风靡延州，有“住延州窑洞，食五丰羊肉，方为来过延州”之说。此话一出，引得陕北众家食府不服，众多食客惊异，纷纷前来一试。究竟味道几何？延州食协为此专门摆台设擂，赢得最好食材美誉；后又到三秦食协一争高下，五丰黑山羊一举夺魁，陕台为此专程探访，检验如此美食究竟是何原因？得出食材好，无任何添加，不施化肥，不上农药，做法精良，因此味道奇美之结论。忽一日，闻讯省府选肉，遂送上平常肉品，许是省宴贵宾，不料，随后，两办专程发来贺信，祝贺五丰羊肉入选国宴，因招待时任美国副总统拜登，甚受好评，未几又招待国民党主席连战，五丰羊肉被定为国宴专用食品。张晓辉先生随后将农场20余种农作物，分类报评，竟获极其严苛之欧盟认证。

闻此讯，五丰黑山羊食品名气越响，来延外地宾客纷纷前来品尝。均云：“地道家乡味！”随即网上纷纷订购，北京、上海、深圳、东北等地来人洽谈设立分店事宜。一时，延州五丰食品走向五湖四海。

辛丑中秋前夕，延安诗词学会应邀到五丰农场采风，报名异常火爆，文人雅士均争相亲眼目睹五丰农场风采，聆听张董事长创业故事。时维八月，天气晴好，乘车前往，一路青山绿水，山抹微云，会员心向往之，畅想农场盛况。

五丰农场在甘泉劳山大森林边剪子岔一带大山深处，密林连绵，绿川蜿蜒，不意导航偏离，竟然超越数里。再问，在剪子岔头另一侧，原路折返，再到一沟，更行数里，玉米满川，红叶微现，转几道弯，豁然开朗，只见农场绿水环抱，圈舍俨然，正值羊群放至围栏，群涌而出，黑羊塞道，头尾相接。羊、牛、猪圈舍里，五丰家畜痛饮甘泉，食青草，品五谷，个个膘肥体健，精神抖擞……农场房前屋后，五谷成条，荞面连片，果实饱满，各色蔬菜争相结果，五颜六色，立摘可食；极目远望，玉米满川，通向沟道梢林深处……

主人引导观看农场大型羊圈、牛棚、猪圈、鸡场、鱼塘，大家纷纷拍照、采摘、品尝，感受丰收喜悦。登上高坡，整个农场尽收眼底，田园生动，美景如画，学会成员纷纷指点，水郭山村，牛吼羊叫鸡鸣；来到湖边，放线垂钓，尽享悠闲，白天鹅水上畅游，极目天蓝林静，心自安宁。

参观半晌，主人将农场食品就地加工，请国家级名厨亲自烹调，置两桌五丰农家宴，上美酒、品美食，听主人讲述创业传奇，敬佩之情油然而生。

张晓辉董事长，早年为我市交通行业的一名老领导。退休之后开始创业，有志于“让自己和家人吃上一口放心饭”的想法，做起了绿色无公害有机食品的生产，四处考察，承包农场，开始种植养殖事业。在种养品种上，他选择了营养价值最高的五黑类，为了吃得放心，他坚持不上一两化肥，不上一克农药，农产品就用自己农场养殖的畜禽肥料。他养的黑山羊，个头偏小，生产周期长，但肉质绝对鲜美；他选的黑和牛是日本进口的，每头牛价值七八万元；他选的黑毛猪，是纯色的陕北黑土猪；还有黑鸡选的是江西黑乌鸡；鱼选的是湖南黑草鱼。养殖的肥料，供应了农场周边两千余亩土地，好的地块种植上五丰农产品，其他地块则种植草花苜蓿和高产玉米。故，养殖种植达到了良性循环，完善了从农场到餐桌的供应链，保证了舌尖上的绝对安全。“我可以说，现在，我已经实现了当初的愿望，吃上了最放心的食品。我现在建有5个农场，几千亩农田，我不仅要让自己和家人吃上放心食品，而且要让大家都吃上绿色无公害有机食品！”张董事长的故事，引来阵阵掌声。大家纷纷向他致敬，称他为延州的禇时健。

饮罢美酒，尽享美食，会员们在苏世华会长带领下，继续参观农场美景。沿着农场再向深处走去，大片绿油油农田不断延伸，两边森林遮道，直通数十里深处。苏会长说，农场选择到这里也有说法，原来这里是一处废弃的军马场。从古至今，是养马的好地方，可以悠闲地赶着马群放牧，亦可在沟道的草地上纵马飞奔。大家越溪行，漫步密林深处，来到开阔的草地上，放飞着心情，悠扬的信天游在林间回荡，奔放的诗情，在心中燃烧。

故有诗云：

慕名劳山采风来，

林深草密没马鞍；

为吃一口放心饭，

躬身数载庄稼汉；

精选喂养五黑类，

延州美食进国宴；

甘泉饮马建农场，

此地最美夕阳灿。

2021年9月23日星期四