庐山云雾茶的前世今生

大宝

陆羽品茶。 　　高山出好茶，名山有名茶。我国名茶宝库中的珍品——庐山云雾茶（古名闻林茶今称钻林茶）就产在风景奇秀，气候宜人，闻名中外游览避暑胜地—江西庐山。得天独厚的环境“匡庐奇秀甲天下”。一千多年前，唐代大诗人白居易就这样盛赞过庐山。 莲花纹茶盏。 　　庐山云雾茶历史悠久，始于东汉，据《庐山志》载：“东汉时，佛教传入我国，当时梵宫寺院多至三百余座，僧侣云集。攀危岩，冒飞泉，更采野茶以充饥渴。各云深处劈岩削谷，栽种茶树者焙制茶叶，名云雾茶”。《庐山新志》载：“云雾茶，山僧难于日给，取诸崖壁间，撮土种茶一﹑二区，然山峻高极卑弱，历冬四周茅苫之，届端阳采焙成，呼云雾”。 慧远法师。 青瓷茶碾。 白居易。 　　茶自晋以后，不少诗人学者上山游览和隐居，留有赞美庐山的诗文，都涉及庐山茶叶。 白居易曾在庐山香炉峰结草堂居，亲辟园圃茶。在《香炉峰下新置草堂即事咏怀题于石上》诗文中说：“平生无所好，见此心依然，如获终老地，忽乎不知还，架岩结茅宇，壑斫开茶园。”在《重题》一诗中又说：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。” 陆羽。 陆羽。 茶碾。 　　唐代杰出的茶叶科学家陆羽《茶经》中有品天下二十水。其中庐山就有三处，庐山汉阳峰康王谷帘泉为天下第一泉：栖贤寺观音桥的招隐泉为第六泉，现还立着“天下第六泉”的石碑；天池寺的天池顶山的天池为第十泉。 康王谷帘泉。（第一泉） 栖贤寺观音桥的招隐泉。（第六泉） 天池寺的天池顶山的天池为第十泉。 建窑茶盞。 　　宋代周必大，绍兴进士，在《庐山录》说“丁亥三月乙已过，隆兴府（今南昌）。……循溪源有大池（大天池）纵广十丈，梵护皆以石，溪上紫霄峰，铁塔在焉。……村民以三、四月一往来茶约十里云。”可知宋代庐山云雾茶就有十里广阔天地。 　　刘显绩的《酬友人馈庐山茶》时说：“日下轻飘到，山中香茗来，焙时耳瀑雨，摘处踏苍苔，待月春共，吟诗石乳开，何时雨雾窟，相与汛清杯。” 唐寅的茗茶图。 沙皇时期的茶商宣传海报。 姑塘海关。 江边挑茶叶的挑夫。（1919年） 同治茶引。 茶丝银行钱票。 高山流水觅知音茶壶。 茶炉。 运往鄱阳湖的茶叶。（1919年） 用独轮车运茶饼。 九江茶市 九江茶市。 九江茶市。 九江茶商将茶叶运往汉口。 在湖口换运茶船（1919年）。 　　１９１３年江西省立林场，在九奇峰下，黄龙寺附近择地育苗，植茶十多亩。解放后，在党和政府的关怀下，庐山云雾茶才得到了迅速的恢复和发展，古老的茶山，日异月新，现有茶园面积五千余亩，布满山山峦峦。据《庐山志》载：“焙而烹之，其色如月下白，其味如豆花香。”王思任在《游庐山记》说：“泉以轻妙，茶以白妙。”说明庐山云雾茶以白色（白毫多）为佳品。梁熹光形容庐山云雾茶品质；条索紧结重实，饱满秀丽，色泽碧嫩光滑而带隐绿，汤色透明，香气芬芳高长鲜锐，滋味爽快，浓醇鲜甘，叶底嫩绿微黄，鲜明柔软舒展。 修水茶庄的纸币。 　　匡庐山采茶归，云雾迷空尽湿衣。学得比源薪焙法，江南嫩甲雨前肥。 评茶杯。 庐山水碓（碾茶）。 　　一九五九年朱德同志在庐山植物园品尝庐山云雾茶作诗说：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。” 九江坐茶馆的老翁（1926年）。 木茶幌子。 备茶图。 揉茶机。 九江老茶馆。 九江茶市。 浔阳秋泊茶碗。 播种。 施肥1。 施肥。 锄地。 採茶。 炒茶。 揉茶与筛茶。 嗮茶。 拣茶。 舂茶 装桶。 水运。 行商。 备茶图。 斗茶。 斗茶。 　　久负盛名、千年不衰的庐山云雾茶，盛于晋唐，著名于宋，自宋代起被列为贡茶，最早种植于佛教寺院，故有中国佛茶第一家之说。云雾茶之名源于明代，许多文人墨客留下赞美的诗词，“水甜幽泉霜雪魂，茶香高山云雾质。”庐山云雾茶在纯洁银泉飞瀑云雾的滋润下，嫩绿馥郁，清香四处，回味千年。 炒茶。 斗茶。 茶食格。 茶馆水铺。 巴拿马奖状。 　　庐山云雾茶硒元素含量高，对人体具有抗衰老的作用，它的功效主要有提神解乏，生津止渴，防暑降温，促进消化，补充营养，降低血压及胆固醇，消炎杀菌，强体健身。对延年益寿、美容养颜，抑制癌细胞也有一定功效。 茶照。 制茶图（十九世纪上叶）。 巴拿马奖章。（1915年） 　　庐山云雾茶以其神奇的魅力，在历次重大茶叶评比中屡获殊荣，曾问鼎中国国际茶叶博览会金奖，在茶界引起轰动。庐山云雾茶从昔日的“特供品”到今日“国礼茶”，向全世界展示着中国十大名茶风采，续写庐山的美丽未来。 茶馆。