luck的美篇

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中秋话月饼

又是一年中秋至。 提起中秋，首先想到了月饼。老家人称中秋节为“八月十五”，有”八月十五月儿圆，中秋月饼甜又香”的说法。大诗人苏东坡都赞美月饼：“小饼如嚼月，中有酥与饴”，月饼不仅是舌尖上的美味，更有亲情，友谊，团圆的意义。

小时候过八月十五，月饼少之又少，弟兄姊妹多，月饼，苹果都要分份儿的，吃一口月饼，那是用双手掬着吃的，生怕掉下来一点点，月饼那种别样的香甜，沁溢在寡淡的嘴巴里，都不愿意咽下去。记得母亲忙着打月饼前的准备工作，称面，舀油，拿糖，我在母亲的身前身后，绕来绕去，这儿看看，那儿看看，觉得母亲这般的忙碌，是给我们做世界上最最好吃的东西，多么幸福啊。那时候自己就对幸福有了决定性的理解——那就是每天都能吃上月饼。

母亲倒油和面，包馅儿。黄楞楞的胡麻油和好的面，香味扑鼻，难怪月饼那么的油香，真想就那么的揪一块放进嘴里。

月饼的模具很简单，就一个圆圆的大铁盘，一盘可放十多个月饼，母亲认认真真地把馅儿包好，捏成圆圆的，再用手掌按一下，然后摆放在铁盘上，端着放在院里的“泥墩子”上，母亲一会儿一会儿地拨动拨动“泥墩子”里的火，“泥墩子”散发出越来越浓的香味，没风的时候，那香味缱绻在“泥墩子”周围，有风的时候，香味随风向飘出院墙散开。熟了的月饼倒在案板上，满屋子的都飘着香。等到月饼凉好以后，母亲把包馅儿的月饼分成好几份，准备送长辈，送邻居，剩下的准备供月亮，再把最后的几个放在坛子里，把坛子口盖牢了，抱着放到闲房里，我知道那是准备客人来了吃的。我们只能在十五晚上供罢月亮，母亲把月饼切成小丫，痛痛快快地吃一顿，父亲和母亲只吃一小丫包馅儿的，应景即可，剩下的全留给我们姐妹几人。对此，我很不满意父母亲，自己还吃不上，为什么要送人？

到了以后，生活逐渐地不愁吃喝了，八月十五也越来越隆重了，过节的食品也丰富多彩了，人们在十五的前几天甚至十几天就开始加工月饼了。用上等的面，最好的胡麻油，几家人相跟上坐着四轮车，去县城找最顶级的师傅加工：浑糖、提江，上红三大主流月饼。村里有年老的人行动不便，随便捎带着一并给加工好。顺带办齐十五的水果，割几斤肉，打几斤老白干。

每一家在最后都要打一个圆圆的大月饼，皮薄馅儿大，叫“团圆饼”，准备十五晚上供月亮。老家人，纯朴实在。不论谁家，打完月饼，总要拿一两个让大家尝尝，看看那家的好吃。如果有谁家没打提江饼，谁家的上红打少了，谁家的浑糖饼是红糖，不是白糖的，都要推搡着给拿几个回去。那种邻里之间团结友爱的温暖，比月饼都甜。

老家的八月十五，月亮又圆又亮，像一面镜子。镜子下面，一家人坐在一起吃月饼， 红濡濡的浑糖饼，软、宣、香，甜，闻见就能垂涎三尺，吃一口满口生香。而提江饼的主打是“甜”，甜却不腻。那种甜，很彻底，很干脆，不带一丝一毫的虚情假意。我对上红饼情有独钟。油黄楞楞的外皮，里面包着白糖、芝麻、葵花籽、杏仁、各式各样的果仁，最缺少不了的是红绿丝。外皮上还扣着一个红红的圆戳子，这分明是日子红红火火，团团圆圆。那种外酥里甜的滋味，吃一口能从心底甜到千里之外。

如今，人们的生活水平几乎家家富裕，人人小康，月饼不再只是中秋节的时节食品，而是四季常有的精美糕点。月饼的品种与质量也有了更大的新的发展，原料和制作方法前所未有。中秋吃月饼，港式的、京味的，台湾的，不问价格，手机上一搜，一个快递就搞定了。但是，无论如何吃不出小时候的那种味道，没有那种亲切滋味了。小时候姐妹六人和父母亲围坐在一起吃月饼，赏月的其乐融融，化作一缕甘甜，盈绕胸怀，不曾忘记。