洋葱和土豆，每天炒一盘，排出毒素，好吃还实惠！

高永升（铭泽）

   洋葱含有的甲磺丁脲类物质有一定的降糖功效，曾被古人用来治疗糖尿病。现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖，而且不论是生吃还是熟吃，都有很好的效果，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，洋葱能预防骨质流失的效果甚至比药还要好，更值得注意的是洋葱的保健功效在短短12消失内就能见效，营养师建议大家最好生吃，且最好选择紫皮的来吃，相对于其他颜色的洋葱，紫皮洋葱含有更多的抗氧化花青素，还有硫化物含量更为丰富，既能抗氧化还能降血脂。

但是口味较辣，如果你受不了的话也可以在炖肉时候放上一些，或者把洋葱切成丝，当成蔬菜炒着吃可以起到解油腻的功效，更容易消化吸收。

天天生吃洋葱或喝洋葱汁，能预防胆固醇过高，有助于预防动脉粥样硬化。不过洋葱煮得越熟成效越差。

烹饪步骤：

步骤1：先将土豆去皮，清洗干净，切成厚薄均匀的片，放入清水中浸泡备用，土豆浸泡是为了防止淀粉过多而糊锅。

步骤2：将洋葱去皮之后，简单清洗，切成大小合适的方块备用。

步骤3：锅中倒入一些油，烧热之后，将土豆放入锅中，煎制两面焦黄后盛出备用。

步骤4：重新在锅中倒入一些油，放入蒜片、姜片和干辣椒煸炒出香味。

步骤5：将洋葱倒入锅中，简单翻炒几下，放入土豆，然后在锅中加入盐、生抽、鸡精和少许孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。

洋葱中富含硒元素，这种物质既能够抗癌，同时还是一种抗氧化物质，它能够提升皮肤的抵抗能力，且有一定延缓衰老的作用。其次，洋葱中的维生素A含量也很高，常吃能够降低血液中的粘稠度，同时还可以预防血栓形成，对身体有很好的保护作用。对于吸附血管的毒素有帮助，软化血管，血管越来越通畅。

由于洋葱的成熟速度比较快，所以在烹饪时，尽量要先将土豆煸炒至完全成熟之后在加入洋葱，这样口感更好，而且营养成分也会被全部保留。

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