这5种素食可以补肾，没有副作用

高永升（铭泽）

“肾虚”是很多人比较敏感的词语，尤其是男性朋友。肾虚属于一种中医名词，是指肾脏的精气不足，主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康，同时也会降低生活品质。

如果出现肾虚、肾亏的症状，大家千万不要胡乱服药，我们可以采取食物疗法。生活中很多常见的素食，不仅是美味佳肴，同时也是肾虚人群的福音。

哪些素食可以补肾?

01/ 莲子

莲子属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以入脾经、肾经和心经，具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。

莲子的补肾效果尤其好，我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝，就可以治疗心肾不交的症状。

02/ 白果

白果是银杏的种子，表面是黄白色的，味道甘甜，略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果，药用白果略带涩味，而食用白果口感比较清爽。

白果的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。

中医认为白果性温味甘、微苦，具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载，白果可以补气养心，益肾滋阴。

我们将白果煮粥或者是熬汤喝，不过白果有小毒，大家千万不要过量食用。

03/ 豇豆

豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃补肾、调和五脏的功效。

豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康，特别适合肾虚患者食用。

04/ 栗子

一年四季，大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃，其实生吃栗子还可以补肾。

栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉，中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效，因此栗子又被称为“肾之果”。

栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我们早晚能生吃两个栗子，就能达到补肾益气的功效，同时也能缓解腰膝酸软的症状。

05/ 山药

山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山，山药是一种廉价的滋补品。

中医认为山药味甘性平，可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质，具有滋肾遗精的作用。

要想获取山药最大的营养价值，我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯，常吃也不会引起身体肥胖。

其实，肾脏出现亏虚并不可怕，我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口，补肾的效果也让你意想不到。

【推荐10道素食谱】

 栗子开水白菜

 -材 料-娃娃菜、栗子、虫草花盐、蔬果粉、生粉水

-做 法-1. 娃娃菜一开六瓣洗净，虫草花洗净；

2. 栗子去核先煮熟；

3. 锅中注水烧开，调入适量盐、蔬果粉、油，倒入娃娃菜焖煮5分钟捞出摆盘；

4. 加入虫草花煮1分钟捞出，栗子一起摆盘，汤汁勾薄芡出锅浇在娃娃菜上即可。

红薯栗子粥 

-材 料-板栗20个、红薯1块米100克

-做 法-1. 准备材料，栗子提前去皮，我是烤了去的皮；

2. 大米提前用水浸泡半小时；

3. 红薯去皮切滚刀块；

4. 水烧开下入米小火煮20分钟；

5. 放入栗子、红薯，继续小火煮；

6. 煮至浓稠即，不要太稠，这个粥不用加糖淡淡的甜。

冬瓜烧山药 

-材 料-

冬瓜150g、山药100g

橄榄油、胡萝卜适量

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净；

2. 冬瓜、山药切成片；

3. 胡萝卜洗干净切成片；

4. 炒锅加油，加热，冬瓜入锅过油；

5. 胡萝卜入锅 过油后盛出；

6. 起油锅，山药入锅炒；

7. 冬瓜、胡萝卜入锅炒；

8. 加盐、蔬果粉炒匀即可出锅装盘。

 山药菠菜卷

 -材 料-菠菜汁70g、面粉30g山药一根、植物油适量燕麦植物粉适量

 -做 法-1. 菠菜洗净、焯水；

2. 山药去皮，蒸熟（或带皮蒸熟，再去皮）；

3. 焯水后的菠菜放入容器中，加少量水；

4. 捣成蔬菜汁（或直接放入榨汁机中打成蔬菜汁）；

5. 准备一个容器，把蔬菜汁和面粉混合；

6. 搅拌均匀，成较为粘稠的面糊；

7. 锅中加少量植物油，把面糊均匀的摊在锅里，做成薄饼；

8. 熟山药碾成泥，加适量燕麦植物粉调节干湿度；

9. 把山药泥抹在薄饼上，卷成卷，切成合适的大小；

10. 山药菠菜卷就做好啦~摆盘，开吃吧~

豇豆烧茄子 

-材 料-

豇豆1把、茄子2个

姜末适量、辣椒少许

生抽一勺、油适量

蔬果粉适量、盐3克

-做 法-

1. 茄子洗干净滚刀切切成块状；

2. 豇豆切成均匀的段状并清洗干净；

3. 将豇豆焯下水放少许盐使其更翠绿；

4. 锅内放油烧热，放入姜末煸炒香；

5. 放入茄子翻炒，炒至茄子略微变色；

6. 放入豇豆一同翻炒；

7. 加入一勺生抽、盐、蔬果粉提鲜提鲜调味；

8. 最后放入辣椒翻炒熟即可出锅。

酱烧豇豆 

-材 料-

豇豆250克、土豆1只

酱油1大勺、盐适量

植物油、蔬果粉适量

-做 法-

1. 豇豆掰小段焯水，变色就捞出沥干水份待用；

2. 土豆去皮切条；

3. 热锅入油，加入焯好的豇豆；

4. 小火慢炸，表皮起皱捞出；

5. 再加入土豆条炸成表面起硬壳；

6. 另起锅，加入酱油小火煸炒出香味；

7. 加入炸好的豇豆，土豆翻炒均匀；

8. 再少些加点水，一点盐和蔬果粉，大火烧开；

9. 将汤汁收掉一点变浓稠就可以。

莲子蒸香芋 

-材 料-

芋头150克、蘑菇15克

干莲子100克、冬菜10克

香菜1根、盐1小匙、糖1小匙

香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙

玉米粉1大匙、酱油膏1小匙

-做 法-

1. 芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。

2. 干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。

3. 蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。

4. 将芋泥、莲子碎、冬菜盛入放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料，放上香菜即可。

绿豆莲子冬瓜糖水 

-材 料-

绿豆75克、莲子30克

冬瓜100克、陈皮1小瓣

冰糖适量

-做 法-

1. 莲子事先用清水浸泡至涨发；

2. 绿豆和陈皮洗去浮尘；

3. 冬瓜洗净，带皮切块；

4. 将所有食材放入电饭煲内胆中，加入适量清水；

5. 盖好果子，选择煮汤功能，默认煮汤时间为1个半小时；

6. 煮汤结束，自动进入保温状态；

7. 揭盖，放入冰糖，搅拌至溶化盛出。

 清炒芹菜白果蟹味菇 

-材 料-

芹菜一棵、蟹味菇一把

白果一小碗、油适量

盐、五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净

2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出

4. 白果也再过一遍热水

5. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒

6. 加点盐和鲜蔬粉翻拌均匀就可出锅

白果腐竹糖水

 -材 料-腐竹30克、白果50颗冰糖适量

-做 法-1. 腐竹泡软后剪成细长条；

2. 白果温水泡后去衣，切开两边去芯；

3. 煲里加1升水煮沸后放入腐竹和白果盖盖中火煲；

4. 20分钟后加入冰糖，糖融即可熄火。

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