<p class="ql-block">食用油，是我们厨房里必不可少的，那使用频率这么好的食物，你们又了解多少呢？还有如何来正确选择和使用食用油，就要对食用油有充分的了解，那我今天首先来分享以下内容。</p><p class="ql-block">食用油可分为两大类：植物油和动物油。</p><p class="ql-block">常见的植物油有：大豆油、花生油、葵花子油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油等；常见的动物油有：猪油、牛油、奶油（黄油）等。除此之外还有调和油，它是将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制定的食用油，营养价值依原料不同而有所差别，具有良好的风味和稳定性。</p><p class="ql-block">那食用油还有啥作用呢？</p><p class="ql-block">食用油可以让我们的食物更加美味，为我们提供能量，并延长食物在胃里停留的时间，产生饱腹感，是必需脂肪酸的主要来源。必需脂肪酸是人体不可缺少而自身不能合成、必须通过食物供给的脂肪酸。植物油所含的必需脂肪酸、维生素E比动物油多。</p><p class="ql-block">中国居民膳食指南推荐，成人食用油每天推荐摄入量是25-30克，用家里普通的陶瓷汤匙来量，大概就是3汤匙的量。大家可以试着用汤匙来量一下，看看30克食用油有多少，试过之后会发现，我们平时家里炒菜的用油量，远远大于25-30克的推荐摄入量。</p><p class="ql-block">除了要限制油脂的摄入量，还要注意烹调方式，尽量采用蒸、炖、快炒的加工方式，减少油煎油炸、高温烘烤，食用油在高温加热的过程中会产生一些致癌物质，对我们健康不利。一般炒菜时看到有油烟冒出来就表示油温很高了，最好是热锅冷油炒菜比较好。</p><p class="ql-block">好了，今天先分享到这，明天来继续分享食用油的选择。</p>