日记：愉快的庆生晚餐

张桂生

“橼舍鮨青木”餐厅大门 日记：愉快的庆生晚餐 2021.09.17. 今天是我的生日，之前太太与儿子就早早的给我发了微信祝贺和转账红包，我很感动，就想回报一下太太和儿子，请他们吃个饭。可惜儿子远在北京工作无法回来，于是我就去位于上海外滩源内的“橼舍鮨青木”日本料理餐厅，预定了2个座位请太太品尝她喜欢吃的海鲜刺身，餐后还可以去外滩观赏美丽的浦江夜景“劈劈情操”。 “橼舍鮨青木”地理位置较好，上海的地理标志外滩和南京路商业步行街近在咫尺。客人餐后步行几分钟，即可欣赏到世界大都市外滩与浦东陆家嘴壮观的美景，或去上海国际闻名的南京路商业步行街观光购物。 我们来到外滩源大厅，一眼就见到了“橼舍鮨青木”餐厅。因为它的外部装饰有明显的民族文化风格，让人一看就能知道这是一家日本料理餐厅。餐厅内部亦是如此，装饰并不豪华但风格雅致，柔和的灯光温馨微暗，增强了餐厅的私密性。 餐厅只有三间包房，4座、6座与8座的，以4座的最为幽雅舒适。餐桌是日本传统的吧台式的，客人可以坐在吧台前，欣赏大厨在吧台内的操作，品尝大厨随手递过来的刚做好的菜肴。客人可以向大厨咨询一下烹调中的问题，大厨也会通过服务员的翻译，主动告诉你日本料理的文化和食用方法，很有情调令人愉快。 “橼舍鮨青木”餐厅主打的是手握寿司，由主厨现场制作。给我们制作的主厨叫野本，他们没有菜单，是野本主厨按季节和前菜、热菜、寿司、汤菜及甜品等的食用程式，为客人合理的设计和安排菜肴。野本主厨年龄已有60岁了，还在为客人制作他最拿手的手握寿司。野本主厨技术精湛，他先用新鲜的绿根在鲨鱼皮上磨制绿芥末，还让我们闻了一下味道，这与工厂生产的管绿装芥末的口味完全不一样，非常清香但并不十分冲鼻。野本主厨当晚为我们制作了品种多样的手握寿司，有金枪鱼（三种部位分别制作）、红娘鱼、牡丹虾海胆、羽立紫海胆拼马粪海胆、鱿鱼和白鸟贝等，食材非常新鲜，口味调制也很丰富。尤其是安康鱼肝寿司，软糯滑嫩令人难忘。 一道醋物品盘里的新鲜海参十分爽脆，在口中咀嚼嘎嘎作响，好像是在嚼猪肉的脆骨。在鸡汁蒸蛋羹里竟然还有年糕，十分别致，为蛋羹增添了别样的质感。 太太以前没吃过海胆，看着海胆浑身的长刺，感到很害怕。更不知如何去吃它。那年我们在青岛著名的小吃街去品尝当地的美食，太太看见许多摊位都有海胆蒸蛋羹，便想去尝一下海胆的味道。于是就在一家看上去还不错的摊位上，花了10元钱买了一个来品尝，结果全是鸡蛋的味道，根本就没尝出来海胆是啥滋味，里面还夹杂了许多沙子，上了奸诈摊主的当。今晚太太总算见到了真正的海胆，而且有好几种，味道鲜美无比，就连最后的甜品也是“海胆冰激凌”，让她大大的饱了口福，获得了满满的幸福感。 “橼舍鮨青木”的顾主管从预定到现场服务都很热情，业务十分娴熟，一直在询问客人的需求（包房还有另外两位客人），以求能更好的为客人服务。因是我的生日，我在预定时故意透露给顾主管，想看看他们的应对服务会怎样做。今晚顾主管并不是一般的应付一下客人即可，而是做了精心的设计。先是在摆台上先声夺人，用一个欢天喜地的玩偶猫举着一张“生日快乐”的贺卡，贺卡上还做了朵漂亮的绢花和蝴蝶结，让我们一入座就得到了惊喜。原本我以为就这样了，我们也很满意。没想到在上最后的甜品“玉子烧”时，吧台的后门突然打开，只见顾主管手里托着的盘子里，有一个心形的白巧克力蛋糕，上面还插上了一支已经点燃的彩色蜡烛，身后跟随着其他的大厨，他们和野本大厨一起唱着“祝你生日快乐”的歌，将蛋糕放在了我的面前，令我十分感动。我闭上了眼睛许了愿，然后吹灭了蜡烛，大家鼓掌再次祝贺我生日快乐。 今晚在“橼舍鮨青木”日本料理餐厅过生日，这也是第一次，却给我留下了难忘的印象。太太心疼价格有点高，但我觉得我们已经年近古稀，难得有机会让自己享受一下快乐的时光，我感到还是非常值得的。 餐后我与太太去外滩散步，帮助吃撑了的胃消食。因是周末，外滩浦江两岸的灯光全部打开，把两岸的建筑装扮的五彩缤纷十分靓丽，使高悬天空的明月也失去了光彩。浦东陆家嘴现代化的新地标，高耸入云的“三巨头”与外滩近百年优雅的古典欧美建筑，及外白渡桥遥相呼应相映成趣。一些新人在摄影师的引导下拍摄结婚纪念照，江面上穿梭着许多漂亮的游艇，但大部分是驶回了码头。哦，是时间不早了，游艇也要下班，我们也该回家了。 外滩离我们家只有2.5公里，于是我们便找了两辆共享单车往家骑去，就此结束我们今晚愉快的庆生活动。位于北京东路的外滩源入口 位于外滩源内的“橼舍鮨青木”餐厅 “橼舍鮨青木”餐厅的外墙装饰 “橼舍鮨青木”餐厅内景 “橼舍鮨青木”餐厅漂亮的小摆件 野本大厨用鲜绿根在鲨鱼皮上磨制青芥末 现磨青芥末 醋物拼盘与海胆 烤黑喉鱼、烤象鼻蚌、烤竹蛏鲍鱼串 “橼舍鮨青木”餐厅野本大厨现场制作手握寿司 野本大厨制作白鸟贝手握寿司 各种手握寿司 野本大厨制作羽立紫海胆配马粪海胆寿司 马粪海胆拼羽立紫寿司 刚宰杀的白鸟贝 鸡汁蛋羹里有蘑菇、年糕与薄荷叶 红娘鱼刺身与海鳗汤 广岛生蚝 海胆冰激凌 “橼舍鮨青木”餐厅特地为我制作的生日蛋糕，给了我一个大大的惊喜。 晚餐后游览美丽的外滩夜景 从外滩远眺陆家嘴高楼群 在乍浦路桥上观赏现代的上海地标建筑陆家嘴金融贸易区美丽的夜景，与近百年来的上海地理标志外白渡桥与上海大厦（百老汇大厦）遥相呼应相映成趣。