中秋佳节

逍遥

别名

中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。

起源

中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。

时间

最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历（农历）八月十五，也有些地方将中秋节定在夏历八月十六。

活动

中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。

设定时间

中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。

中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有古老的渊源。

中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

　　嫦 关于中秋节来历传说有很多，流传最 娥 广的就是嫦娥奔月了。相传远古时候天上奔 有十个太阳同时出现，晒得庄稼枯死，民月 不聊生。一个名叫后羿的猎户登上昆仑山顶，用他的神力，拉开他的宝弓，一口气射下九个太阳，并严令最后一个太阳按时起落。

因此，后羿受到百姓们的尊敬和爱戴，并娶了个美丽善良的妻子----嫦娥。后羿平时除狩猎和传艺外，都是和嫦娥在一起。人们无不羡慕这对郎才女貌的夫妻。

后羿射日，嫦娥奔月的传说。

海上生明月，又是一年中秋时。

中秋节是中华民族的传统节日，更是中国人祖祖辈辈的古老约定。月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲。这一轮象征思乡和团圆的满月，早已成为每一个中华儿女的文化印记，梦寐不忘，代代相传。

类型

中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。

受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。

2006年5月20日，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录。

自2008年起中秋节被列为国家法定节假日。

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。

祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

月饼的制作方法：

1、先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时；

2、准备五仁馅料，花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果，只要都是熟的就可以，大颗粒的掰成小块或是切成小块，加上自己喜欢的果干，我用的是芒果干、猕猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干，大块的切成小颗粒混合放在大碗中就可以。全部的果干材料是480克左右；

3、把馅料的液体材料混合搅拌混匀：麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 牛奶28克 碱水（枧水）1克 白酒8克

4、然后分次少量把液体材料加到果仁里面拌均匀，每次加之前都要拌均匀再加下一次；

5、提前把糯米粉和低粉炒熟，分2-3次拌均匀，再把馅料揉成团，密封静置醒发30分钟左右；

6、再把馅料分成16等份，每等份大约在45克左右；

7、醒好的面团分成16等份，取一个小面剂，用手用力抓均匀然后搓圆，再按成饼皮，包入一个馅料，用虎口的位置慢慢收拢接口；

8、然后放在面粉里裹上一层薄薄的干面粉，再轻轻拍掉多余的面粉，搓均匀；

9、放在75克的模具里压出自己喜欢的花型；

10、全部做好之后，放在烤盘上面，表明喷上一层清水，放入提前预热好的烤箱，上下火180烤大约10分钟左右；烤箱温度仅供参考；

11、烤到表面定型之后，拿出来刷上一层薄薄的全蛋液，切记蛋液不要刷多了，薄薄的一层即可；

12、再放回到烤箱，上下火175度在继续烘烤10-12分钟左右；表面上色即可出炉；

13、晾凉之后放在密封袋里，常温放1-3天回油；

【小贴士】

1、以上是75克4:6的月饼16个的分量；新手建议做4:6的用量配比。50克的配方用量，皮的用量20克，馅儿的用量30克，以下简称：63克:25:38/75克30:45/80克32:48/100克/125克50:75

2、五仁馅料的具体做法在上一篇文章中，不懂得可以去翻看；

浮世三千，吾爱有三，日、月与卿。日为朝，月为暮，卿为朝朝暮暮。我愿一生陪在你身边，中秋节快乐！！

金桂飘香福临门，八月十五庆团圆。吉祥玉兔闹月宫，嫦娥霓裳舞翩跹。蟾宫折桂好前途，月下团聚合家欢。中秋之夜遥相祝，祝你心圆梦更圆！