云花银耳水中盈，卧听莲心梦里声

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

漫步浅秋，盈一抹恬淡，拥一怀秋色，品一份浅秋的营养佳肴，在人生的旅途中邂逅浅秋的美好。一道银耳莲子红枣羹光亮粘稠，浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，回味无穷。

“一场秋雨一场寒，十场秋雨一层棉”，随着阵阵秋雨的袭来，今天，迎来二十四节气之一的白露，白露作为秋季的第三个节气，意味着暑气逐渐退散，天气逐渐转凉，早晚的时候草地上都会凝结一层白色的露珠，正是应了《诗经》里的那句话，蒹葭苍苍，白露为霜。

今日白露，是秋天的第三个节气，露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。白露最典型的特征就是“白露秋风夜，一夜凉一夜”。除了注意保暖添衣服，我们在饮食上要加强“降秋燥”和“贴秋膘”了。

顺应时节的美食也会相约在浅秋之中，尤其在白露这个节气里可以吃的美食种类其实也是挺多的，比如说我们可以去吃以莲子为搭配的一些甜羹。因为在白露的这个时候，我们很多人都非常容易上火，莲子恰恰可以帮助我们降火，所以说吃莲子是非常不错的选择。

进入秋季以后，我们更应该多吃一些清热去火、滋阴补阳的食材，在中医方面讲求“白色入肺”的说法，所以在白露节气前后，我们要多吃一些白色的食材，顺应时节，安稳度过秋天。

在饮食方面，华夏民族历来讲求民以食为天，咱们爱吃，更会吃，自古以来便有应季而食，享受生活的传统。尤其是与百姓日常生活息息相关的二十四节气，每个节气前后都有适合自己的时令美食。

银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。从古至今都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳一直被大家称为“穷人版”的燕窝，这是因为银耳无论从营养价值上还是口感上都与燕窝颇为相似。银耳具有健脾开胃、滋阴润肺的作用，因此，在白露节气吃些银耳是非常不错的选择。

俗话说：“一份白露汤，秋日乐无疆”，从白露开始喝点“白露羹或者白露汤”，能够把你的肺养的棒棒哒。

银耳有着增强人体免疫力，含有丰富的蛋白质、维生素，所以用银耳与莲子煲汤食用有抗老、去皱及紧肤的作用，常食还可以祛斑、黄褐斑等。

“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露节气到来，天气逐渐转凉，昼夜温差非常的大，各位小伙伴们要注意调整好自己的作息和饮食习惯，应季而食，多吃一些时令食材，少吃冰凉生冷的食物。

　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等17种氨基酸，营养成分相当丰富。

　　莲子是当前最应季的食材，自明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》记载：“六月盛暑，食饮最喜清新……。”《清稗类钞》也说：“京师夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”。莲子清甜解暑气，美味与健康都有了。

红枣是一种具有补脾养血的水果，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、有机酸、多种微量元素以及多种维生素，所含糖类主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，食用后具有一定的药用价值。

枸杞具有很高的药用价值，也有很高的营养价值。它含有丰富的枸杞多糖，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳以及一些脂肪代谢或抗脂肪肝等等作用。

桂花中所含的芳香物质，有着非常不错的稀释痰液的作用，而且还能够帮助我们促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

　　先把银耳提前用清水浸泡一下，让其泡发出来。

　　半个小时左右，银耳已泡发成一朵白色的花朵，冲洗干净。

　　把银耳摘去老蒂头，然后撕成小朵状，撕得越碎，越容易出胶。

红枣也亦是用清水提前泡发一下。

　　锅内加入清水，把清洗好的红枣放进去，再放入二块大点的老冰糖（可感根据自己的口味来调整），大火煮沸转小火慢煲一个小时。

　　然后把清洗好的新鲜莲子放进去。

　　再加入银耳煲半个小时左右。

继续加入枸杞子，增加营养成分。

再放入晒干的金桂花蕾。

　　经过时间的熬煮，养生羹比较粘稠了，可以关火。

银耳莲子羹有一定的补血效果，因为银耳莲子羹中含有丰富的铁，铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的重要组成部分之一，吃一些富含铁的食物，对于补血养血有一定的好处。