<p class="ql-block">2021.9.15，妹妹驱车赴万庄葡萄种植园采摘酒葡萄</p> <p class="ql-block">1、挑选葡萄：要想制作出美味的葡萄酒，原材料就要挑选到十分适宜的在夏季应时节的新鲜的葡萄</p> <p class="ql-block">我们这次采摘的紫红色的成熟的酒葡萄可是最适宜酿制葡萄酒的哦。</p> <p class="ql-block">据葡萄园主人介绍，这可是绿色无公害没有喷洒过农药的葡萄哦</p> <p class="ql-block">一串串的亲手采摘</p> <p class="ql-block">这葡萄成熟又新鲜，太棒啦！</p> 2、洗葡萄：这一点在葡萄酒的制作中也是尤为重要的。 由于我们采摘的是纯天然种植的，没喷洒过任何农药，所以用流动清水冲洗干净即可。 <p class="ql-block">葡萄用清水浸泡冲洗干净，千万不要搓洗，葡萄表面的白霜可是酒酵母哦，发酵全凭它啦啊！家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精。</p> <p class="ql-block">3、沥干水分：将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，从而影响葡萄酒的味道。</p> <p class="ql-block">4、装瓶：</p><p class="ql-block">等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后将葡萄珠一个个揪下来捏碎，将葡萄的皮、籽和果肉一起装入瓶中</p> <p class="ql-block">酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。</p> <p class="ql-block">全部装完之后按照葡萄与冰糖的比例为10斤葡萄，2斤冰糖。用冰糖酒的颜色会更红，在10:2的基础上，糖越多酒的度数就越高，加完糖搅拌均匀即可。</p> <p class="ql-block">采摘大约有二百斤葡萄，用了五十斤冰糖</p> <p class="ql-block">由于气温比较高第二天就开始发酵产气啦</p> <p class="ql-block">瓶盖最好选择能自动排气的，发酵期间如果没有排气口的瓶盖千万不要拧的太紧，否则瓶子会爆炸的</p> <p class="ql-block">装好瓶子三天左右搅拌一次让其充分发酵</p> <p class="ql-block">装到瓶子的三分之二就好了</p> <p class="ql-block">由于采摘的葡萄太多啦！瓶子预先准备不足还是装的太满了，导致葡萄的汁液都溢出来了。</p> <p class="ql-block">记住，发酵的容器不能装的太满，一定要留出足够的空间让其发酵</p> <p class="ql-block">5、过滤：等待发酵完成不再产气大约在20天至40天左右（气温高发酵速度会快一点）就可以过滤啦！</p> <p class="ql-block">将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来（要注意过滤用具一定要消毒，避免将细菌带入葡萄酒中）</p> <p class="ql-block">制作红葡萄酒过滤出来的酒葡萄籽、葡萄皮等酒渣，因为含有酒酵母不需再沤制，可以直接成为非常理想的天然肥料。这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。</p> <p class="ql-block">6、保存：准备<span style="font-size:18px;">好装红酒的瓶子，今年</span>我酿制了这么多葡萄酒一时半会喝不完，所以就要将其装入瓶中密封之后放入阴凉干燥处保存，饮用时随时可取。绝对的百分百原汁红葡萄酒。</p> <p class="ql-block"> 葡萄酒对身体有很多好处,自己酿造葡萄酒,又好喝,又不用担心有化学成分。</p> <p class="ql-block">葡萄酒的颜色太漂亮啦</p> <p class="ql-block">现在可以饮用啦，咱们干杯吧！</p> <p class="ql-block">千万不要贪杯噢😊</p> <p class="ql-block">家常便饭再喝点葡萄酒，美美哒😄</p> <p class="ql-block">红酒举杯祝生日快乐🎂</p> <p class="ql-block">开开心心快快乐乐</p> <p class="ql-block">李老师精心设计的庆祝中国共产党建党101年周年的插花作品</p> <p class="ql-block">花友来了有好酒噢</p> <p class="ql-block"> 为党的生日…干杯🍻</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">【家宴】</b>五一劳动节快乐</p> <p class="ql-block">注意：家庭酿制的最长保质时间是2年，所以不宜存放太久</p>