田畔黄牛由于养殖环境优良，品种独特，肉质鲜美，现宰现卖，因此，田畔圩黄牛肉名声在外，颇负盛名，备受阳江以及珠三角消费者的喜爱，需求量大，交易旺盛，促使当地形成了一条黄牛产业链。<br><br> 在田畔与合山交界处，一个买卖活牛的市场远近闻名，本地人称为合山牛圩。合山牛圩是我省东莞横沥牛市及三水牛圩等三大活牛交易市场之一，发源于合山镇，曾迁往北惯镇数年。于2013年年初，历经沧桑的牛圩再次回到“娘家”——合山镇。据了解，每逢1、4、7日，珠海、中山、肇庆、江门、茂名、湛江乃至云南、广西的很多牛贩子都会涌入这里交易。使得这里成为粤中、粤西最大的生牛交易市场。 合山牛圩与别的圩很不一样，因为它在凌晨4点才开始交易，天亮之前结束。牛圩一年中最大的交易日就是在中秋节前。 我们一行影友凌晨4时多到达合山牛圩路口，夜幕漆黑，运牛的货车一辆接一辆往远处延伸，后面也不断有车辆赶来，谁也不知道究竟有多少车、有多少牛排在路上，远处不断传来“哞哞”的牛叫声。我们穿好水鞋，打着手电，而相机则是早已挂在脖子上了，以便随时捕捉记录。沿着泥泞的、充满牛屎味的小路往前走了大概20多分钟左右，我们到达了活牛交易的核心地带，一个用矮围墙围起来的交易场所，面积不太大，两个篮球场大小左右吧，担外围却是大得多，且聚集了大量的运牛车辆； 牛圩外围立着一盏大灯，灯光微弱，照明有限，牛群中仍一片黑暗，黑暗中却随处可见跳动的手电筒亮光。由于时间还早，除了一小部分牛已赶下车外，大部分还待在车上。车外，最活跃的不外乎是“牛中”，所谓的摸牙相牛估价的专业牛经纪，他们穿梭于牛群之间，今天的牛行情大概已了然于胸了。 凌晨6时许，夜幕中的阳东区合山牛圩盛况空前，来自粤西、粤中各市县的生牛云集圩场，“哞哞”声、讨价还价声、运牛汽车声响彻周边方圆几公里，人声鼎沸。我们一行影相佬也穿梭于牛与人之中，什么气味、什么声音也恍然忘记了，唯一的是在寻找、在等待，随时按下手中的快门。 走起 走起 走起 站得高，望得远，牛背上的交易 站了一整宿才到埠，累了，站不稳了 牛市的背后 下车吧，老兄 一家子来赶圩了，热闹热闹 热闹的牛市 相牛，再仔细看下 今天行情不太好 不习惯新主人，但还得跟着走 手势出价，一般人看不懂 牛市 被主人卖了的水牛，一脸不舍 邻墙有耳，小声点 就这么多了，不少了，成交吧 交易成功 最活跃的“牛中”众生相，所谓的摸牙相牛估价的专业牛经纪 接近7点，太阳升老高了，现场的买卖也各自交割完毕，牛货想易，而我们也拍完了，驾车前往相距不远的田泮镇，在开档40多年“牛皮珍”档口里，点了牛头皮、牛耳朵、牛舌、牛筯腱等知名牛小食，沾上少许辣椒醋，细细地嚼了起来，只觉得满满的黄牛肉香，回味无穷！ 抓紧时间休息的司机 在嘘嘘嚷嚷牛圩中，他们不分本地人，外地人，都是淳朴的买卖人，你可以随便拍，不会有人呼喝你，阻拦你，你可专注于创作，自由而快意。<br>有相拍，有美食侍候，人生一大乐事也！<br>