道道江鱼宴，味美亲情浓

行走皖中人

金秋送爽，惠风和畅。时光荏苒，亲情愈浓。

中秋佳节前，位氏家族成员从祖国四面八方齐聚虎头，盼望一场刺激味蕾的欣欢。

乌苏里江起点处虎头，位氏家族世居之地，又飘人间烟火气。

乌苏里江虎头，位氏家族落户扎根的地方，也是中国陆地最早升起太阳的地方。

白露过后，清晨四点多，其他城市的人们还沉浸睡梦中，而这里的人们开始迎接祖国第一缕阳光，率先进入崭新的一天。

乌苏里江起头的晨曦

东方第一庙关帝庙，始建于清雍正年间。

虎头，一座非比寻常的边陲小镇。隔乌苏里江起点与俄罗斯尹曼市相望，与292号国界碑仅几步之遥。

虎头不大但却闻名遐迩，虎头要塞坐落于此，这里竟然是第二次世界大战的终结地。

前方，俄罗斯尹曼市自然风光。

虎头要塞广场抗日英雄群雕。

老家门前抬头仰望，天空蓝得纯粹，蓝得透切，蓝得可以洗涤心灵。云卷云舒的天空奇幻莫测，瞬息万变。

老家的门前，天下第一虎巨型铜像，虎头哨所高耸的瞭望塔近在咫尺。每天可见五星红旗高高飘扬，无时无刻感受到安定的幸福生活。

记得上一次温暖又珍贵的时光，恰好是五年前这个时节，家人在四叔家一同享受江鱼宴。

经年久别，眷与时长。相同地点再一次延续着血浓于水的亲情，延续位氏家族繁盛的血脉，让沉浸其中的毎一个人，感念这难得一聚的专属时光。

祖辈从山东闯关东，历经千难万险，最终落脚人迹罕至的虎头。当初赖以生存的方式之一，便是在乌苏江两岸以捕鱼为业，以打鱼为生。

如今，承续祖辈留传下的主业，赖以维系生活，只余四叔家龙敏、龙刚兄弟俩。常年在没有污染的乌苏里江上风里来雨里去，住简易的平板房，住低矮地窨子，几乎与世隔绝的艰苦环境，绝不是常人所能忍耐的。

只因江鱼日渐减少，加之政府对湿地的保护，捕捞期仅短短几个月，日子过得并不算富裕。

家不在乎屋大屋小，无关乎钱多钱少；自认喜欢的日子，就是最好的日子；自己欢喜的活法，确是轻松的活法。

经年累月，四叔全家乐观豁达的精神面貌与简朴自在的生活状态，无不令家族许多成员从内心佩服不已。四叔家门前温馨的小院，十几平方的小屋，当属家族成员前往频频的打卡地。

天色微明，寂静无声。随着渔船发动机的鸣响，龙刚驾驶的渔船向乌苏里江江面铺开第一张鱼网。

收网时一条条野生鲤鱼欢蹦乱跳，红红的尾巴煞是靓眼。

鱼船在清潵江面上行驰，还有白鹭相伴，多了诗情画意。

为了这次大聚会，四叔全家做了充足的准备，所备用乌苏里江野生江鱼足足80多斤。品种有胖头、嘎牙子、牛尾巴、黑鱼、白鱼、狗鱼、鲫鱼、鲤鱼十余种江鱼。

大队人马未到前，四叔全家早早开始收拾鲜活的江鱼。个头最大的野生白鲢鱼大概十六七斤，生长期该不会少于五六年。

刮鱼鳞、去内脏、剔鱼骨，清水洗净分类装盆……不可或缺的付诸，累得现场劳作的连杰、克生等人手脚发麻，胳膊酸酸的。

上盆是红尾鱼，下盆为嘎牙子。嘎牙子与豆腐同炖，味道尤其鲜美。

狗鱼是乌苏里江肉食类鱼种。性情极其凶猛，牙齿如锯齿异常锋利。以吃鱼虾为主，食量奇大，能够吞下体长三分之一的鱼类，在食物充足的情况下，一天可以吃和自己体重相当的食物，这让它有一个新名字“水中饿狗”。

因狗鱼吃鱼的缘故，其肉质肥厚，肉似蒜瓣，多油筋道，味道鲜美至极。作法适宜煎蒸，做杀生鱼的主料。

狗鱼身上只长有一根主刺，肉多刺少，可做杀生鱼凉菜主料，做饺子馅。腌制晾晒过的鱼坯子，可以常年食用。

透过阳光，一劈为二的白斑狗鱼肉质粉艳，足见其新鲜无比。

将干木柴点燃，炉膛内火焰立刻往上窜，袅袅炊烟冉冉升腾。柴火煮鱼，时间不长，灶台上二口大铁锅盛满的鲫鱼，渐渐飘出诱惑胃口的鱼香味。

一尺高的敦实厚重木菜板，如今是很难见了。位氏家族家风不也如此这般敦厚质朴，朴实无华。

持有厨师证的龙江亲自操刀，剔除鱼身上的鱼刺，将鱼肉切碎丝，而后再用刀背把鱼肉剁成泥状，备做鱼丸汤。

连杰挤出一个个圆圆的鱼丸。不一会，下锅的鱼肉丸煮熟。出锅鱼丸白白胖胖的样子，入口爽滑弹牙，蕴意着日子圆圆满满。

至鲜的江虾、银鱼包裹上面粉，热油炸熟，颜色金黄，脆而酥香。

这道凉拌菜“杀生鱼”名子很霸气，是四叔家宴请家人必备的私房菜。

杀生鱼食材是由土豆丝、小圆葱、红辣椒、鲤鱼鱼皮，狗鱼肉丝混搭组合，特点酸甜脆爽，色彩分明。餐桌上，装盘的杀生鱼总是要上双份的，可谓最受欢迎，去化最快的一道菜。

虎林虎头地名、五虎山公园、天下第一虎巨像、虎啸泉，都离不开与东北虎紧密关联的独特符号。

无意间，发觉杀生鱼所用醋精，度数居然高达38度。喝过38度的白酒，但从来没见过这高度数的醋精。

家鱼宴凉拌菜杀生鱼，所用主材鱼皮、鱼片之所以鲜嫩，秘诀就是添加了38度永利王牌米醋精，进而将生鱼片杀熟。

拌杀生鱼醋精放入少火候不到，鱼腥味重难去除。醋精用过量，鱼肉立马失去弹性发面。看似简单的杀生鱼，以达爽口开胃并非易事。

“虎虎”生威，永利王酷精商标显著处是那圆圆虎头在上。“醋醋”生威，若一滴粘口，非酸得撂倒牙，烧坏口腔的。龙敏说：这高度醋精，只有鸡西地区才能买到。

江鱼宴逐一上桌，站在饭桌旁边的姚姚望着一盘盘色味俱佳的江鱼，是不是有些垂涎欲滴？

叠放的大盘小盘江鱼宴回味无穷。烹饪方法煎炸炖蒸俱全，口感多样，老少皆宜。

屋里屋外，端起的是家乡醇酿老酒，饮入口中暖胃的是家人悠悠亲情。

前些日子，去父母居住老屋清理一些物品，一本老旧黑色日记本吸引了我。

内页一行行小字，留有父亲1962年6月16日记载母亲带我回虎头老家的文字。那年，父亲奉命赶赴福建台海前线。很长时间音杳无信，不知生死。十六岁姑姑第一次出远门，赶到干里之外的沈阳接我与母亲，那年我刚好二周岁。

母亲生前，不止一次提及难忘的远行。说坐了几天铁皮闷罐火车才到老家。吃得最大江鱼足有三十多斤。当时有些动心，萌生了想辞职的念头。

此时，连杰、娟娟实在是太累了。乘着家人去滨江公园游玩的片刻，趴在桌子上小憇了一会。

傍晚，晚饭又要吃鱼饺子啦。

当天鱼肉饺子，饺子馅是由鲢鱼，草鱼，黑鱼几种鱼肉加细韭菜搭配。

四婶的腿前段日子不甚骨折，正处在恢复期。坐在太阳下的四婶望着家人劳作的身影，干着急无法靠前，无奈充当了一回看客。

龙江最解四婶的心思，把一盆满满的饺子馅端在四婶的面前。四婶看罢，认真地说：少加一点水，饺子馅就不这样干啦。

四五十口人饺子宴，得需要多少人手，包多少个饺子呀？

红色的遮阳伞下，十几个家人揉面、擀皮、包馅、捏饺子皮、摆放，每一程序如此的流畅，衔接无缝。不大功夫，馅满圆鼓的饺子摆满了整个面板。

掀开锅盖，开水沸腾，开始下饺子啦！

面板上站立的一个个饱满饺子，从娟子十指尖纷纷滚落铁锅的沸水中。

青花鱼纹圆瓷盘，与鱼肉饺子搭配，总是恰到好处且很应景。

饺子煮熟了出锅了，一一装盘。当冒着热气的鱼肉馅饺子入口的霎那，顿时感觉唇齿留香，别有滋味。

俗语“原汤化原食”。喝上一碗碗舒服饺子汤，开胃促消化。

一盘盘热气沸沸的鱼肉饺子不只好吃，更饱含着大家族同心同结，家族兴旺的美好愿望。

第一波人还未离桌，第二波饺子又端上桌。热闹非凡的场面，好似乡村办流水席的感觉。

味至浓时是家乡，而家乡美食是相逢最好的理由，家乡的味道装载的皆是满满的幸福。

记得《丹尼海格》中有这样一段话。“一个人活在世界上为了什么呢？我告诉你，是去经历和享受。”

平凡有意义的过往，是应该铭记的，是应该真情实录的。既使时间过去许久，既使遗忘很多事，但只要翻开美篇，通过影像的讲述，这顿江鱼宴美妙过程，美味入胃，定会清晰呈现在眼前，越品越浓。

祝愿位氏家族每一位成员，如收获的秋辣椒，日子过得红红火火，炽热旺盛。