苦瓜

乡草

苦瓜

  退休后随儿子在省城生活，家住洋房区一楼，有个五六十平米的小院子。平时除种植些花花草草外，院子里还开出了两片小菜地。这个小院子让一家人欢天喜地，两片小菜地被视如宝地。根据季节的变化，种些时令蔬菜，既是院子里的一道风景，可以观赏，又可食用。而且是有机无公害，有益健康，心里的那个感觉真是好。

今年春天，在咱洛阳农科所买辣椒西红柿苗时，顺便带了五棵苦瓜苗，种在了菜地里，老伴也早早地用竹竿为苦瓜搭好了架子。夏日以来，苦瓜长势良好，叶子茂盛，好像精灵的小手招摇；藤蔓蜿蜒，七盘八绕在寻找梦的方向，蕴藏着无限的生命力；一朵朵盛开的小黄花，散发出阵阵清香；一根根青翠欲滴的苦瓜架下悬垂着……，每当我站在院子里欣赏时，苦瓜的叶，藤，花，果和架子交相辉映在一起，好像一  幅迷人的图画，颇具诗情画意。

自己种了苦瓜后，才对苦瓜有了真正的了解。每日清晨站在苦瓜架旁，阵阵清香扑鼻，让我感到十分好奇，那香味像极了茉莉花的花香。昨天下午，无意中在一篇资料上看到苦瓜的花早晨很香，太阳一晒就变成苦味了。我立马到苦瓜架旁嗅嗅苦瓜花验证，并摘下两朵也让老伴闻闻，果真毫无清晨时的茉莉香，而是苦苦的味道。

熟透了的苦瓜，桔红色，摘下一个掰开后里面的瓤是红色的，籽红的透亮像玛瑙，亲口尝尝，却是纯正的甜甜的味道，让我感到苦瓜还真有点奇怪呢。

一段时期以来，这几棵苦瓜已到了盛果期，每周常常摘掉二三十根，看着这鲜鲜嫩嫩翠翠绿绿的苦瓜，心里竟有一种小“丰收“的喜

悦。除送邻居一些分享外，也大大刺激了一家人的味蕾，每日必食。并且尝试了苦瓜的多种吃法，凉拌苦瓜，大蒜苦瓜独炒，苦瓜炒青椒，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉丝，苦瓜炒腊肉，苦瓜炖排骨等等。尤其这苦瓜炖排骨，是几天前我在抖音上看到这道菜的做法的。排骨，嫩玉米，苦瓜，汤里还放上几粒红枸杞，看上去色香味俱佳，十分的诱人。也想照着做尝尝，但儿子坚决不同意，怕苦瓜的苦染了排骨及鲜美的汤，浪费了排骨，小孙子也无法吃，我几次和老伴商讨未敢做。几天过去，看着这美美的苦瓜，心心念念很想尝试一下这道苦瓜炖排骨。结果是不试不知道，一试真奇妙。热腾腾一大盆苦瓜炖排骨特别的味美，有一种苦中蕴含的清香和苦味淡去的清新，汤一点也不苦，苦瓜青青的淡香使汤更加鲜美，格外的别致。一家人大呼好吃过瘾，真是“盈盈满自翠，剖瓜成佳肴”啊。

原来苦瓜有“君子菜”之称。因它与其它食材同炒同炖，绝对不会把苦味传给对方。所以有人说苦瓜有“君子之德”“君子之功”，有一种不传己苦于他物的“高风亮节”。

看！这是我做的苦瓜炖排骨。

我第一次吃苦瓜已记不清何年何月了，肯定一点是在婚后，有一次老伴买回苦瓜清炒，一尝苦不堪言，直皱眉头，坚决不吃了。心想，人生吃得苦够多了，不再自找苦吃了。老伴说：“我在四川吃过多种苦瓜炒菜，浅尝觉得苦，仔细品后味更香，多吃才有味，你再仔细体味一下”。后来慢慢地也开始吃苦瓜，有种苦尽甘来的感觉，而再食其它菜肴，更觉滋味香浓，从此我也就喜欢上了那冰雕玉琢般的苦瓜了。

民间有谚：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜；甘苦任君择，不苦哪有甜。”你看，吃苦瓜还能吃出生活的哲理呢。

在我们日常生活酸甜苦辣咸的五味中，人最怕的就是苦。可在中医理论中，“十苦九补”，“苦”最具有食补和药物的功效。

苦瓜由于味苦，导致有些人不愿吃。其实苦瓜非常有营养价值，含有多种营养元素，对身体益处多多。中医认为，苦瓜性寒，具有清热解暑，生津除烦的功效，非常适合夏天食用。苦瓜中所含的苦瓜甙和苦味素，都能起到增强食欲，健脾开胃的效果。苦瓜中所含生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。苦瓜新鲜的汁液有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜的vc含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉硬化，提高机体免疫力的作用。

黄庭坚诗云：“夏日小苦反成味”。苦瓜对身体这麽多好处。所以，不喜欢吃苦瓜的同胞，不妨放开眉头，主动吃点苦瓜，那将是别有一番清凉在心头。

乡草写于2021年9月

乡草故土摄影制作！2021、9、13

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