贵池区棠溪镇西山村，地处九华山脉与牯牛降山脉的南部，位于北纬37度、海拔400米以上的山地，土壤疏松，常年云腾雾涌，气候湿润。同时光照时间长，昼夜温差大，这里盛产焦枣。西山焦枣从宋朝开始就成为皇室贡品，西山焦枣型如紫晶，色如玛瑙，透光性强，果肉胶质后，吃起来软糯不粘牙，香气浓郁，富含维生素C，可干吃，煮粥，煲汤，泡水。<div> 摄影：吴双启</div><div> 成片于2021年9月15日</div> 新枣采摘回来以后，先用六十度温水杀青，经过温水浸泡后，枣皮中的花青素会变红。 枣子经过杀青后，静置一段时间，就可以进到下个环节进行蒸煮。 大约煮1个小时后，枣子煮熟煮透，晾凉之后，就可以进行烘干。在以前，这个步骤是放到竹笼里，用木炭烘烤，而现在，为了更加环保并且提高效率，大多都改为了使用烘干机。经过烘干之后的枣，才能称之为西山焦枣。 房前屋后，山上石间，皆栽枣。 <p class="ql-block">枣子成熟时，吸引了大批游客和摄影爱好者前来观光采风。</p> <p class="ql-block">2019年9月14日，贵池区第四届农民丰收节暨西山枣园开园节在西山村举办。</p>