<p class="ql-block"> 作者 正源正味</p><p class="ql-block"> 凝重的乡愁乡音确却无疑的将那一片片梯田，一棵棵老树，一口口古井，亦或是一缕缕飘忽的炊烟真实的连在了一起。</p><p class="ql-block"> 多年过后把浓重的乡愁乡恋寄托小时候那些难以忘怀的食物之上，用她们承载对母亲的记忆，仿佛能闻到母亲的气息。</p><p class="ql-block"> 每年腊月母亲总会忙乎着做摊饭。摊饭的原料，有的是用米面做的，有的是玉米面做的，还有用高粱面做的。一般以米面做的居多。将米面在大盆里用水搅拌好以后，放在热炕头上，用被子蒙好盖好，经过一夜发酵加少许的白糖或糖精经过再次搅拌成均匀的稀糊状。因为一个火炉不够用往往在地下再临时摆放一个炉子。将火烧得旺旺的上面放上鏊子。母亲切一块土豆或者是萝卜用来蘸油迅速的在鏊子上抹几圈，用小铜勺子舀一勺面糊从中间慢慢的浇上去再轻轻的薄薄的把它摊开。十几秒后麻油散发的香味夹杂着粗粮的鲜香瞬间在屋内弥漫开来。那做好的摊饭散发着诱人的金黄，均匀分布的小孔像是在呼吸似的，让人马上就会产生想吃一口的欲望！</p><p class="ql-block"> 母亲双手在两个火炉上不停地忙碌着，摊好的摊饭一边轻轻的铲起熟练的将它折叠起来，然后一摞一摞的码放在＂谝谝＂上就像宝塔似的摞了一层又一层。</p><p class="ql-block"> 每到做完的时候，母亲都会将它们放在厢房的垒盔中，以备腊月和正月食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 如今家家户户不再都做那个东西了，尽管在镇子上可以买到，但是再也吃不出母亲的味道了！</p> <p class="ql-block"> 那一抹乡愁。那一记味道。</p> <p class="ql-block"> 作者简介： 王震远五台北大兴人 自幼喜欢文字写作。人到中年，更使我对生活多有感悟 ， 开始认真地在老前辈们指导下，以感悟自己家乡 家乡父老的不易 家乡的山水的柔情 作为写作素材 今后，我愿加倍努力，用自己柔弱的笔尖，抒发那些感人的真情实意，以不负那片黄土地的厚爱。经不断摸索，形成自己独特的酱肉配方＂正源正味＂在太原迎泽西大街居然之家附近经营正源正味私家菜馆一处。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">电话微信15383461946</p>