<p class="ql-block">陕西澄城县周家洞，原名古家洞。建于明代，是清以前澄城县西出白水县、蒲城县等地的必经之路，也是本县陶瓷外销的主要通道。城门洞口上方刻周家洞门，洞外上方刻“大道通”，意喻大道时时畅通，瓷品源源流出，钱财滚滚而来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晨曦下的村庄宁静祥和。</p> <p class="ql-block">放羊的老哥哥赶着羊群去吃带着露水的草🌿。</p> <p class="ql-block">澄城县的羊，叫同羊。同羊散养在渭北高塬的沟壑间，饮山泉、吃野草，远志、柴胡、黄芩等中药材夹杂其中，使澄城的地产羊肉具有独特的百草味，尤其鲜嫩美味。</p><p class="ql-block">著名的陕西小吃，“澄城水盆羊肉”又称澄城一绝，它是用优质同羊肉制成的水盆羊肉，2016年1月，澄城水盆羊肉入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。</p> <p class="ql-block">来给个脸，羊儿很配合啊。</p> <p class="ql-block">远处看镜头里的老哥气定神闲，很有气场。</p> <p class="ql-block">摄影爱好者手里端着长枪短炮，追着羊群乐此不彼的拍摄着。</p> <p class="ql-block">澄城水盆羊肉料重汤鲜、肉烂味醇。制作流程包括 “宰、剔、冒、煮、捞、整、剁、盛”等八大基本环节。其中，“煮”是制作水盆羊肉最关键的环节，调料分次放置，火候分段控制，出锅先后有序，配汤顺应养生。</p><p class="ql-block">最后一步是“盛汤”，看似简单，也有讲究。将剁入羊肉的大碗冒热，盛以滚汤，放入香菜、味精，淋上少许明油，一碗正宗、地道的羊肉汤就做好了。</p> <p class="ql-block">吃饱了要去给羊宝宝喂奶，于是羊群在头羊的带领下，排着队向羊圈走去。</p> <p class="ql-block">羊宝宝早已听到羊妈妈的叫声，挤在圈门口，期待着妈妈的奶。</p> <p class="ql-block">放羊老哥哥欣然与我们一个个合影。</p> <p class="ql-block">来到澄城县，首先就要吃一碗水盆羊肉。水盆羊肉，又叫羊肉汤、大碗汤，是历史悠久的传统风味小吃之一。在澄城，每天清晨，天色微亮，街上还没有多少行人，但羊肉馆里却已熙熙攘攘，人声鼎沸。</p><p class="ql-block">许多当地人赶一大早起来，只是为了先吃到汤清味浓的“开锅羊肉”，就一口蒜，喝一口汤，擦一把额头上的汗，全天都感觉心情舒畅。</p> <p class="ql-block">摄影 : 农农</p><p class="ql-block">编辑 : 农农</p><p class="ql-block">感谢朋友们的关注！</p><p class="ql-block">谢谢！</p>