第一次喝酱酒为何难入口？

为国人酿好酒

第一次喝酱酒为何难入口？

初次喝酱酒的人大多会觉得不好喝，十分难入口，甚至有排斥的心理，为何会不适应？

人体难以感知的丰富风味物质。

据酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果，酱酒在自然酿造的过程中产生的风味物质已经突破1900多种。

酱酒是有“生命”的酒，风味物质还在不断繁衍。

而人的口腔一般只能接受一两百种，酱酒极致的风味远远超过了大家能接受的程度。

酸度最高的蒸馏酒。

据茅台集团前几年的研究报告：酱酒酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。

很多人初喝酱酒时会觉得辣，其实这不是辣，是酸度带来的收敛感。

53°的高度酒。

酱酒经过7轮取酒之后，度数在52°~57°之间，每个轮次度数不同，7轮次酒存放3年按不同比例勾酒后，形成53°稳定的缔合。

饮酱酒时，第一次难免感觉平平，但细品后，会被自然的酒香深深的吸引：复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味。

再慢慢用心体会大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明， 你喝之有物，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。

饮酒原则慢慢适应，即品三口，饮三杯，喝三次。

换句话说，小杯细品三口，三口后会适应酱香。小杯豪饮三杯，三杯以后会觉得酒不错。酱香连喝三次，酱酒粉丝可能诞生。

“小杯品味三口”。

一次接触到酱酒的时候，用小杯细细品味三口，过后，口腔会初步适应酱酒独特的风味物质。

第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味。第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香。第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

“小杯豪饮三杯”。

品味三口过后豪饮三杯：会让你逐渐的适应高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉。第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉。第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。

“酱酒连喝三次”。

连续喝过三次酱酒之后，已经完全习惯了酱酒独特的风味物质和高酸高酒精度，大多数朋友就会爱上酱酒。

有酱粉调侃：喝三次就会适应，喝七次之后会形成依赖，喝二十一次之后就会上瘾，再也无法接受其它香型的酒了。