<p class="ql-block">开始玩烘焙，是在2014年开春，似乎有点无聊，于是网购了一台烤箱和烘焙所需的各种工具，开始了我的烘焙生涯。</p> <p class="ql-block">当时买了一本君之的烘焙书，照着里面的方法做，新手入门必做的就是玛格丽特饼干。并不难做，但确实得花些时间和功夫。所需用到两个蛋黄，先把鸡蛋煮熟，取出蛋黄后还要过筛，即在筛网上按压成粉。另外黄油、糖粉这些要打发成蓬松发白状态，低筋面粉也要过筛，混合蛋黄粉揉成团。为了成品好看大小均匀，每个饼胚称出相同的克数，搓圆再用大拇指中间按一下，烘烤后就完成了。满屋飘香，入口即化，真的非常好吃！第一次尝试就相当成功，信心百倍，而且有儿子这只“为食猫”，特别有动力，变着花样做各种烤箱美食。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">玛格丽特饼干</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蔓越莓饼干</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄金椰丝球</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芒果、紫薯蛋挞</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">葵瓜子仁曲奇</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">奶酥小饼干</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">各类饼干得心应手，做面包我也是零失败。和面有个偷懒的方法，就是先用面包机揉面发酵好，再包上自己喜欢的馅，整形放入烤箱烘烤即可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆沙包</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">沙拉酱火腿香葱面包卷</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肠仔包</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芝士面包条</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">至于做蛋糕嘛，唉！成功率不高，不论是戚风还是海绵蛋糕，尝试过好多次，都不是很满意，要不成品不够蓬松，要不就是表面比较糊了里面却没熟透，琢磨着是哪个环节操作不当，是打发不够还是烤箱温度没控制好，仍需摸索。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香蕉麦芬蛋糕</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">无水蜂蜜蛋糕</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉类的烘烤最受欢迎就是烤鸡翅和叉烧了，色香味俱全，百吃不厌。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烤鸡翅</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叉烧</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烤排骨</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">儿子上大学，加之自己膝盖疼，有两年多烤箱下了岗，今年元月份后“重操旧业”，除了做熟悉的款式，还玩起了新花样。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">杂菇培根披萨( 首试成功✌️)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水果披萨( 水果没选好，一般般 )</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">手抓饼版火腿酥( 惊艳超赞♥)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香蕉卷卷酥(香甜可口)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">苹果派(外酥里嫩)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一入烘焙深似海，从此店铺是路人。自己动手做，用料都选最好的，不含一点添加剂，尽管品相不一定好看，但真的比市面上卖的还好吃。给品尝的人带来味蕾的欢愉，自己也很是开心满足。面粉、糖粉、奶粉、鸡蛋、黄油……种种食材在我的手中蜕变成各式各样秀色包点美食，在我看来无异于艺术创造。我最喜欢烘烤之时盯着烤箱看，看着它们“长高长胖”，那份快乐很纯粹。</p> <p class="ql-block">享烘焙之乐，品生活之趣。</p>