有饼名“青糖”

邱宝瑜

秋意渐浓，中秋渐近。随着佳节将至，各式月饼开始入驻商场，顾客络绎不绝，而我念念不忘一种名为“青糖”的月饼。

初尝青糖饼时，我还是一个懵懵懂懂的少儿郎。从前岁月清苦，中秋节能吃上一口月饼是极为奢侈的事，因此我常对着圆月，翘首祈盼。有一年，父亲终于稍来一块月饼，说是最好吃的饼，名唤“青糖”。我心想，名字如此动听，味道肯定也不赖。

将小小的青糖饼捧在手心，我如获至宝闻了又闻，满怀期许咬一口，独特的气味充满口腔，难以形容。也许因为舍不得马上吃掉来之不易的月饼，又或许是因为它的味道太特殊，那块青糖饼，我吃了好久好久……

长大后，我如愿尝到其他月饼，方知儿时的自己被父亲忽悠了。原来还有月饼如此美味，甜滋滋软绵绵，且有不同的口味满足味蕾需求。自那以后，我渐渐将青糖饼遗忘在时光深处。

后来，我与先生相识并成了家。我的公公常年经营着一家饼店。一年中秋，公公拎着刚出炉的青糖饼回家后，立马取一块让我们尝鲜。

再见青糖，如逢故人。多少年过去了，我童颜不再，青糖饼却还是旧时模样：不变的包装，扁而圆的饼面上印着一个大大的“福”字。本以为我会将它永远遗忘，没想到当舌尖刚触碰青糖饼时，顷刻间忆起儿时吃饼的画面，记忆遥远而清晰。原来，真正的味道是会抓人心的，它不需要精美的包装，也必然经得起时间的考验。

那一次，我才真正认识青糖饼。

青糖饼原名“生糖饼”，因其制作的白糖未经加工而得名，后来潮人觉得“生”和“青”潮音相似，故而将其唤为“青糖饼”，也因了这“青”字，为饼增添几分郁郁生香的草木气息。

除生糖以外，还加入花生仁、瓜册、芝麻和金不换，后以实木捶打而成。最值得一提的是饼里的金不换，这正是它点睛之处。金不换原是普通植物，因其气味芬芳浓郁，且有清热解毒之效，将它融入饼内，不仅提升了饼的味道，也中和它的药性，吃起来完全不腻。不得不说，潮汕人智慧无穷，食材就地取材，又恰到好处。

每年还未进入农历八月，公公店里就得为青糖饼的制作而忙碌：炒豆仁，切瓜册，择嫩叶……看似普通的一块饼，却得经过道道工序，做法也十分讲究，光是将各种材料混匀，就不是一件简单的事了，没有丰富经验的师傅是无法完成的。

今年中秋前夕，公公说店里一个老师傅手受了点伤，怕是捶不动青糖饼了。我十分讶异，在器械盛行的今日，竟然有人守着最传统的手艺？走进公公的饼店，那是一家并不起眼的作坊，甚至连店名都没有，店里随处可见老旧的物品：竹篾、木勺、大灶、还有堆在店门口的一捆捆木柴……它们静默无语，却闪着动人的质感，仿佛从时光深处走来的古物，看了倍感亲切温暖。我想，正是这份纯朴的情怀和传统的手艺，才让人对青糖饼念念不忘。如我，以为尝过世间月饼，却浑然不知青糖饼的味道已在舌尖留下不可磨灭的烙印。那是最地道的乡土之味。

公公说，青糖饼是潮汕的“土月饼”，它由来已久，可追溯到几百年前。以前乡人背井离乡外出打拼，总要带上几块青糖饼，仿佛只有这样，漫长艰难的行程才不至于太孤单。一块饼，走过历史，走过兴衰，在不乏美食的今日，依然牵动着人们的心，靠的不仅是味之独特，还有浓郁的人文情怀，更有游子对根的眷恋，乡愁已浓！

苏轼《月饼》中云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”当小小的青糖饼，带着沉甸甸的乡情和思念，漂洋过海送到游子手中时，不管是味蕾或心灵，都能得到最深的满足。

月是故乡明，饼是故乡甜。中秋之夜，我们守着同一轮明月，月下一块青糖饼，一壶功夫茶。天涯若咫尺。